Zawartość

• Kroki
• Część 1 z 2: Rozpoznawanie odmrożeń
• Część 2 z 2: Zapobieganie odmrożeniom
• Porady

Przechowywanie żywności w zamrażarce to łatwy i bezpieczny sposób na zachowanie świeżości żywności do późniejszego użycia. Jednak kontakt powietrza z zewnątrz z zamrożoną żywnością może spowodować odmrożenia, co może sprawić, że żywność będzie nieprzyjemnie wyglądać i smakować. Odmrożenie jest stosunkowo łatwe do zauważenia. Istnieją pewne oznaki, na które należy zwrócić uwagę podczas badania żywności pod kątem odmrożeń, a także kilka prostych sposobów na spowolnienie procesu, aby jak najdłużej zachować świeżość żywności.

Kroki

Część 1 z 2: Rozpoznawanie odmrożeń

1. 1 Sprawdź opakowanie żywności. Dziura w opakowaniu lub pęknięcie plastiku oznacza, że ​​żywność została wystawiona na działanie zimnego i zewnętrznego powietrza, co zwiększa ryzyko odmrożeń.
2. 2 Zbadaj jedzenie. Wyjmij żywność z opakowania i sprawdź, czy nie ma suchych, przebarwionych obszarów i kryształków lodu. Jedzenie z którymkolwiek z tych objawów prawdopodobnie doznało odmrożeń.
   • Dokładne skutki odbarwienia odmrożenia zależą od żywności, ale dotknięte nią obszary wydają się być białe na drobiu (kurczaku), szarobrązowe na mięsie (stek) i białe na warzywach, a na lodach tworzą się kryształki lodu.
   • Zmarszczki mięsa lub warzyw to również znak, że jedzenie zostało ofiarą odmrożeń.
3. 3 Zapach jedzenia. Powąchaj jedzenie i spróbuj wykryć nieprzyjemny zapach plastiku i nieświeży „mroźny” zapach. Kiedy tłuszcz wchodzi w kontakt z powietrzem na zewnątrz opakowania i zaczyna się utleniać, tworzy obrzydliwy mroźny smak i zapach, który oznacza odmrożenie.
4. 4 Sprawdź datę. Żywność sklepowa ma zwykle okres przydatności do spożycia. Sprawdź etykietę na produkcie i ustal, czy upłynął termin przydatności do spożycia. Jeśli twoje jedzenie jest już przeterminowane i utworzyły się na nim kryształki lodu, najprawdopodobniej doznało ono odmrożeń.
5. 5 Zajmij się zepsutym jedzeniem. Jedzenie zepsute w wyniku odmrożenia jest całkowicie bezpieczne do spożycia. Jednak, aby zaoszczędzić większość jedzenia, odmrozić odmrożenia i ugotować resztę jak zwykle.
   • Jeśli odmrożenie dotknęło większość jedzenia, najlepiej je wyrzucić. Pomimo tego, że takie jedzenie nadaje się do spożycia, będzie albo bez smaku, albo o dziwnym smaku.
   • Na powierzchni lodów z mroźnym oparzeniem tworzą się małe kryształki lodu, które absolutnie można zjeść, choć bez większej przyjemności.

Część 2 z 2: Zapobieganie odmrożeniom

1. 1 Zapakuj jedzenie ciasno. Do przechowywania żywności używaj hermetycznego plastikowego pojemnika zaprojektowanego w zamrażarce i dwukrotnie owijaj zamrożoną żywność, aby zapobiec wyparowaniu wody z żywności. Przechowywana żywność opakowana zwykle może być przechowywana w zamrażarce przez około 1 do 2 miesięcy, ale jeśli planujesz przechowywać żywność przez dłuższy czas, powinna być ona bezpieczniej zapakowana.
   • Przechowuj żywność w szczelnych pojemnikach (zupy, buliony, owoce) lub w pojemnikach zamkniętych próżniowo (ryby, mięso).
2. 2 Przepakuj produkty z otwartego sklepu. Po otwarciu zamrożonej żywności ze sklepu i zerwaniu bariery dla wilgoci i pary, opakowanie nie będzie już zatrzymywać wilgoci z zamrożonej żywności. Z tego powodu żywność musi zostać przepakowana.
   • Na przykład umieszczenie otwartej torby pełnej warzyw w torbie do zamrażarki lub wyjęcie mrożonych paluszków rybnych z otwartego pudełka i umieszczenie ich w małej zamrażarce to skuteczne sposoby na przepakowanie i przechowywanie otwartej mrożonej żywności.
3. 3 Sprawdź temperaturę w zamrażarce. Temperatura w zamrażarce powinna być ustawiona na minimum -17 stopni Celsjusza, jeśli nie niżej.
   • Każda temperatura powyżej tej wartości lub jej wahania (spowodowane otwieraniem i zamykaniem drzwi zamrażarki) zwiększają ryzyko odmrożeń.
4. 4 Staraj się nie przechowywać żywności zbyt długo. Wszystkie mrożonki należy spożyć w zalecanym terminie ważności wydrukowanym na etykiecie.
   • Mrożonki należy oznaczyć datą ważności, aby można je było spożyć w określonym czasie.
   • Pamiętaj: odmrożenie nie powoduje, że jedzenie jest niejadalne. Po prostu może trochę stracić na jakości.
5. 5 Użyj zanurzenia w lodzie. Zanurzenie w lodzie to niezwykle stara metoda przechowywania żywności. Musisz zanurzyć surową żywność w wodzie i pozwolić, aby warstwa wody zamieniła się w lodową skorupę na jedzeniu. Następnie należy ponownie zanurzyć pokrytą lodem żywność w wodzie i ponownie pozwolić wodzie zamarznąć. Powtarzaj, aż żywność będzie miała wystarczająco grubą warstwę lodu, aby chronić ją przed powietrzem z zewnątrz.
   • Ryby są często zanurzane w lodzie w celu długotrwałego przechowywania. W podobny sposób można również przechowywać kurczaka i inne mięsa.
   • Zanurzenie w lodzie pozwala również zaoszczędzić na plastikowych opakowaniach.

Porady

• Zawiń żywność w papier lub torbę do zamrażania, aby ochronić ją przed odmrożeniem.
• Żywność, która uległa odmrożeniu, będzie miała nieprzyjemny smak, ale pozostanie całkiem jadalna. Wynika to z braku wilgoci w zamrożonym obszarze żywności.