Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 6: Gotowanie papryki
• Metoda 2 z 6: Obierz paprykę
• Metoda 3 z 6: Gotowanie marynaty
• Metoda 4 z 6: Sterylizacja puszek
• Metoda 5 z 6: Marynowanie papryki
• Metoda 6 z 6: Używanie autoklawu
• Porady
• Czego potrzebujesz

Nadszedł koniec świata. Wszystkie świeże produkty i uprawy zostały zniszczone. I pewnie myślisz, że papryka marynowana bardzo by się przydała po apokalipsie. Oto jak to zrobić.

Kroki

Metoda 1 z 6: Gotowanie papryki

1. 1 Wybieraj świeże, chrupiące papryki. Nie używaj wiotkiej, zwiędłej papryki. Do marynowania najlepiej nadają się twarde, świeże papryki, ponieważ starsze, miękkie papryki są zwykle twarde i pozbawione smaku.
2. 2 Kup 3 kg papryki na 3 litrowy słoik. Poniższy proces krok po kroku da ci około 3 litrowy słoik marynowanej papryki.
3. 3 Umyj pieprz. Do prania możesz użyć zimnej lub letniej wody.
4. 4 Pokrój paprykę na pół i usuń nasiona. Odetnij wszelkie uszkodzone obszary lub ciemne plamy. Pokrój każdą połówkę na 4 kawałki.
   • Małe papryczki nie muszą być siekane. Jeśli zdecydujesz się marynować całą paprykę, zrób kilka nacięć po bokach.

Metoda 2 z 6: Obierz paprykę

1. 1 Z papryki zdjąć skórkę i zalać wrzątkiem. Jeśli papryki są posiekane, połóż je skórą do dołu, niezależnie od metody podgrzewania używanej do obierania papryki.
   • Rozgrzej piekarnik do 205º - 232ºC. Połóż papryki na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika lub pod brojlerem na 6-8 minut. Szczypcami obracaj paprykę w kółko, tak aby skórka odchodziła równomiernie ze wszystkich stron.
   • Połóż paprykę na płytkim ruszcie i trzymaj na kuchence elektrycznej lub gazowej. Odwracaj papryki tak, aby smażyły ​​się równomiernie ze wszystkich stron.
   • Rozgrzej grill na świeżym powietrzu lub grill na węgiel drzewny. Umieść paprykę na wysokości 10-15 cm od rozgrzanego węgla drzewnego. Ciągle przerzucaj papryki.
2. 2 Umieść podgrzaną paprykę na patelni. Przykryj wilgotnym ręcznikiem. Szybciej schłodzi to paprykę i ułatwi obieranie skórek.
3. 3 Delikatnie obierz paprykę. Następnie spłucz je wodą. Użyj noża, aby usunąć resztki, które nie chcą łatwo odpaść.

Metoda 3 z 6: Gotowanie marynaty

1. 1 Przygotuj marynatę. W rondlu wymieszaj 1,2 litra octu, 240 ml wody, 4 łyżeczki. sól, 2 łyżki. cukier i dwa ząbki czosnku.
   • Czosnek jest opcjonalny. Doda smaku, ale jest opcjonalne.
2. 2 Doprowadź rondel do wrzenia. Gdy marynata się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
3. 3 Wyjmij czosnek z mieszanki po gotowaniu przez 10 minut i wyrzuć.

Metoda 4 z 6: Sterylizacja puszek

1. 1 Umyj słoiki, w których będą marynowane papryki. Nie powinno w nich pozostać żadnych bakterii.
2. 2 Włóż słoiki do góry nogami w dużym garnku z wrzącą wodą (5-7 cm wody), a następnie wyłącz ogień. Pozostaw słoiki w rondlu na 10 minut.
3. 3 Umieść pokrywki i krążki do lokowania w małym rondelku z wrzącą wodą.

Metoda 5 z 6: Marynowanie papryki

1. 1 Papryki włożyć luźno do słoików, aby nie były ciasno upakowane. Zostaw 2,5 cm od krawędzi słoika. Wygładź całą paprykę.
   • Dodaj ½ łyżeczki. sól, jeśli chcesz więcej słonych papryczek.
2. 2 Wlej marynatę. Zostaw 1 cm od krawędzi puszek.
3. 3 Użyj gumowej łopatki, aby wymieszać papryki w każdym słoiku, aby usunąć pęcherzyki powietrza. powietrze wewnątrz słoika może powodować pleśń.
4. 4 Osusz krawędzie wszystkich słoików suchym ręcznikiem lub serwetkami.
5. 5 Nałóż pokrywki na słoiki i zakręć je mocno, ale niezbyt mocno.

Metoda 6 z 6: Używanie autoklawu

1. 1 Ustaw słoiki na statywie autoklawu tak, aby były prawie całkowicie pokryte wodą (5 cm nad wodą). Następnie opuść stojak do autoklawu.
   • Chyba że masz dedykowany autoklaw. wtedy możesz to zrobić sam. Znajdź duży rondel, który pomieści kilka puszek. Woda powinna przykryć słoiki na 5 cm Przed włożeniem słoików połóż ręcznik lub szmatkę na dnie garnka. Wtedy banki nie będą miały bezpośredniego kontaktu z metalem.
   • Jeśli nie masz urządzenia do podnoszenia puszek, załóż gumkę na szczypce, a dostaniesz dokładnie to.
2. 2 Dodaj wodę tak, aby przykryła dno puszek na około 5 cm.
3. 3 Przykryj i pozwól wodzie się zagotować. Woda powinna gotować się przez 10 minut bez przerwy.
4. 4 Otwórz pokrywkę i podnieś stojak na słoiki. Po 2 minutach wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia w bezpiecznym miejscu.

Porady

• Aby uniknąć ostrej papryki, marynuj ostrą paprykę łagodną.
• Podczas obchodzenia się z ostrą papryką należy nosić rękawiczki, aby zmniejszyć uczucie pieczenia skóry i oczu.

Czego potrzebujesz

• Pieprz
• 1,2 litra octu stołowego
• 240 ml. woda
• 4 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 ząbki czosnku
• Blacha do pieczenia
• Zapiekanka z pokrywką
• Autoklaw
• Puszki, wieczka i gumowe uszczelki
• 2 duże patelnie
• Średni rondel
• Nóż
• Ręcznik
• Wiosło gumowe
• Ręcznik