Zrób mochi

Zawartość

Składniki
Do kroku
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Mochi to rodzaj japońskiego ciasta ryżowego. Zajmuje dużo czasu mięśniom do żucia, jest bardzo słodki i wymaga pewnego wysiłku, ale robienie mochi jest warte wysiłku i rzeczywiście jest zarówno formą sztuki, jak i tradycją. Jest często określany jako „o-mochi”, zaszczytna wzmianka wskazująca, że jest to uważane za święte pożywienie. Mochi jest nieodzowną częścią obchodów Nowego Roku w Japonii. Tradycyjnie mochi wytwarza się przez gotowanie na parze lepkiego ryżu, a następnie ubijanie go w bardzo dużym moździerzu. Ponieważ jest to prawie niemożliwe, jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu w domu, powyższy przepis zapewnia łatwiejszą metodę korzystania z piekarnika.

Składniki

Wszystkie te składniki możesz kupić w azjatyckim supermarkecie lub zwykłym supermarkecie:

1 funt (500g) mochiko (kleista mąka ryżowa, czasami nazywana słodką mąką ryżową)
3 szklanki cukru
1 puszka mleka kokosowego
1/2 puszki skondensowanego słodzonego mleka (najlepiej na grubsze, słodsze mochi)
1 1/2 szklanki wody
Kilka kropel barwnika spożywczego (najlepiej czerwonego)
Katakuriko (skrobia ziemniaczana) (skrobia kukurydziana może być również używana jako substytut lub odmiana)

Do kroku

Służyć. Jeśli wszystko poszło dobrze, będziesz mieć teraz najlepsze jedzenie, jakie kiedykolwiek próbowałeś.
- Mochi można wykorzystać w zupie. W Japonii mochi jest podawane jako noworoczne śniadanie ozoni, ciepła zupa.
- Mochi świetnie smakuje z odrobiną sosu sojowego i wasabi.
- Jeśli przygotowałeś to słodycze, podawaj je z japońską zieloną herbatą.

Porady

Mochi jest bardzo lepki, więc nie zapomnij posypać go katakuriko (skrobią ziemniaczaną).
Zajmuje to dużo czasu, więc przygotowanie go zajmuje całe popołudnie.
Produkcja mochi jest w Japonii zimową tradycją; rzeczywiście jest to rytuał. Jest to również ćwiczenie zaufania, ponieważ podczas rytuału kobieta obraca lepki ryż w dużym drewnianym pojemniku i utrzymuje go w wilgoci, podczas gdy jej mąż miażdży ryż dużym drewnianym młotkiem.
Jeśli nie możesz znaleźć składników, spróbuj kupić je online, ale bądź ostrożny.
Możesz też zrobić z niej rodzaj piłki, co jest dość popularnym kształtem.

Ostrzeżenia

Zachowaj ostrożność podczas dotykania mochi. Możesz łatwo się poparzyć.
Mochi jest gumowaty i lepki, więc uważaj, aby go zjeść i komu go podawać. Podczas jedzenia mochi można się zakrztusić ze względu na jego lepkość, więc nie jest to odpowiednie dla każdego.