Zawartość
Naleśniki to rodzaj płaskiego słodkiego chleba, z którego korzysta wiele kultur na całym świecie. Przepisy na naleśniki znacznie się od siebie różnią, ale zawsze zawierają te same podstawowe składniki mąki, jajek i mleka. W niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone i Kanada, naleśniki są zarezerwowane na śniadanie, podczas gdy inne, na przykład w Europie, podają naleśniki na deser lub nawet jako dodatek. Spożywa się je na surowo, z masłem, posypane cukrem pudrem lub nadziewane ciastami, owocami lub serem. Niezależnie od tradycji, naleśniki są naprawdę uniwersalnymi i pysznymi przysmakami.
W Tłusty Wtorek (znany również jako Ostatki) naleśniki są spożywane, ponieważ zawierają głównie cukier, tłuszcz i mąkę; ponieważ tych składników nie wolno jeść podczas postu do Wielkanocy.
Składniki
Z poniższych składników wystarczy około 8 25 cm naleśników (mniej więcej w zależności od wielkości). Możesz dostosować ilość składników w zależności od liczby naleśników, które chcesz podać.
- 2 szklanki (9 uncji / 255 g) mąki (patrz sekcja wskazówek poniżej)
- 2 jajka
- 1 1/2 szklanki (350 ml) mleka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki masła / oleju roślinnego
- 5 łyżek cukrów
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Do kroku
Cieszyć się! Spróbuj dodać masło, masło orzechowe, melasę, dżem, płatki czekoladowe lub owoce do swoich naleśników, aby uzyskać inny, bardziej ekscytujący smak. Możliwości są nieskończone. To najsmaczniejsze naleśniki, jakie kiedykolwiek skosztujesz.
Porady
- Dodaj odrobinę esencji (ekstraktu) waniliowego do ciasta, aby naleśnik był jeszcze słodszy.
- Spróbuj dodać cukier cynamonowy do naleśnika, gdy jest jeszcze na patelni. Po upieczeniu zwinąć i podawać jako „fałszywą naleśnikę” na pyszną ucztę.
- Spróbuj dodać składniki do ciasta, zamiast smarować je na naleśnikach po upieczeniu. Potrzebujesz kilku pomysłów? Spróbuj płatków czekoladowych (mlecznych lub gorzkich), owoców: truskawek, bananów, jagód lub innych przypraw (cynamon)
- Spróbuj włożyć owoce do ciasta, jest pyszne
- Zamiast masła lub nieprzywierającego sprayu do patelni spróbuj stopionego tłuszczu z bekonu. Działa to doskonale, jeśli robisz boczek w tym samym czasie co naleśniki.
- Sok z cytryny i drobny cukier razem tworzą bardzo tradycyjną i pyszną polewę.
- Jeśli zdecydujesz się na mąkę samowystarczalną, pomiń w przepisie sól i proszek do pieczenia. Mąka samorosnąca zawiera już oba składniki.
- Przed przystąpieniem do pieczenia wymieszaj dwie łyżki soku z cytryny i kolejne dwie łyżki cukru.
- Jest tak wiele kultur, które produkują naleśniki, tak wiele przepisów. Niektóre rzeczy, z którymi możesz eksperymentować, obejmują:
- Używanie piwa lub wody gazowanej z mlekiem nadaje piwu nieco inny smak i sprawia, że rośnie lepiej, jeśli nie używasz proszku do pieczenia.
- Proporcje między płynami (mleko, woda gazowana, piwo) i ciałami stałymi (pszenica) określają, czy naleśnik stanie się cienki (jak francuska krepa), czy grubszy (jak amerykański naleśnik). Więc eksperymentuj, aż uzyskasz przepis, który Ci się podoba.
- Ubijając białko jajka i dodając je później, w rzeczywistości powstaje austriackie ciasto Kaiserschmarrn, które zwykle szatkuje się podczas / po upieczeniu na jajecznicę.
- Jeśli nie chcesz, aby naleśniki przykleiły się do patelni, użyj oleju słonecznikowego. Ten olej ma wyższą temperaturę palenia (punkt dymienia) niż masło i lepiej nadaje się do stosowania w gorących patelniach.
- Aby uzyskać bardzo miękki i puszysty naleśnik, użyj jogurtu waniliowego lub owocowego zmieszanego z wodą, aby był płynny. Lub spróbuj crème freche!
- Jeśli chcesz, aby naleśniki były odpowiednie, pozwól im upiec na patelni zgodnie z określonym czasem!
- Nie piec naleśników w zbyt wysokiej temperaturze, będą smakować niedogotowane.
Ostrzeżenia
- Nie naciskaj na naleśniki podczas pieczenia. Dzięki temu nie stają się puszyste.
- Nie kładź ich na sobie bezpośrednio po upieczeniu, ponieważ wilgoć z pary sprawi, że będą się lepić.
Potrzeby
- Miski do mieszania
- Ubijanie jajek
- Patelnia
- Szpachelka
- Łyżka
- Miarka
