Zawartość

• Do kroku
• Porady
• Ostrzeżenia

Podczas Halloween jesteś zajęty rzeźbieniem i wydrążaniem dyni, więc dlaczego nie zrobić zdrowej, pysznej sezonowej przekąski z resztek? Prażenie pestek dyni jest bardzo łatwe i są świetną przekąską po krojeniu dyni.

Do kroku

1. Wyciągnij wszystkie nitkowate składniki z dyni i włóż do miski. Możesz użyć rąk, dużej łyżki lub innego przedmiotu do skrobania.
2. Oddziel nasiona od miąższu i nici. To nie jest takie proste. Jednym ze sposobów jest umieszczenie nasion razem z miazgą w durszlaku. Uruchom durszlak pod bieżącą wodą i oddziel nasiona od miazgi, pocierając je palcami.
3. Umieść nasiona na sicie lub durszlaku i wyrzuć resztę.
4. Opłucz nasiona zimną wodą. Jeśli chcesz, możesz wyrzucić miazgę. Więcej informacji znajdziesz pod nagłówkiem „Wskazówki”.
5. Namocz nasiona w słonej wodzie (opcjonalnie). Słona woda dezaktywuje inhibitory enzymów w nasionach. Te inhibitory enzymów mogą podrażniać żołądek, a usuwając je, nasiona wytwarzają więcej witamin. Wiele ludów tradycyjnych, takich jak Aztekowie, moczy pestki dyni i tykwy w słonej wodzie przed pozostawieniem do wyschnięcia. Wiele osób uważa również, że znacznie poprawia to smak nasion.
   • Napełnij dużą miskę wodą do około 2/3.
   • Dodaj sól do wody, aż będzie nasycona.
   • Umieść nasiona w słonej wodzie i pozwól im moczyć się przez 8 do 48 godzin.
   • Spuść całą wodę z miski.
6. Osusz nasiona ręcznikiem kuchennym.
7. Dopraw nasiona. Teraz możesz dać upust swojej kreatywności. Oto kilka pomysłów:
   • Posyp nasiona solą.
   • Wlej łyżkę oleju roślinnego, oliwkowego lub rzepakowego na każdą filiżankę nasion, aż wszystkie zostaną pokryte olejem. To sprawia, że ​​zioła lepiej przylegają.
   • W razie potrzeby zastąp olej roztopionym masłem.
   • Dopraw nasiona ziołami kraba, chili w proszku, sosem Worcestershire, sproszkowanym czosnkiem, przyprawami cajun i / lub innymi mocnymi smakami, aby uzyskać obfitą przekąskę.
   • Doprawić cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową na słodką przekąskę.
   • Na wierzch polej sosem, na przykład ostrym sosem, sosem sojowym, sosem Worcestershire i tak dalej.
   • Rozważ inne proszki przyprawowe, takie jak proszek czosnkowy, przyprawa do befsztyków, przyprawa do makaronu i tak dalej.
8. Rozłóż nasiona na blasze do pieczenia lub na patelni do pizzy. Upewnij się, że jest tylko jedna warstwa nasion.
9. Upraż nasiona. Można to zrobić na kilka sposobów:
   • Prażenie - Rozgrzej piekarnik na stopniu grillowania, aby nagrzała się tylko góra. Włożyć talerz do nagrzanego piekarnika. Zwróć uwagę. Każdy piekarnik piecze się w innej temperaturze. Zwykle nie powinno to trwać dłużej niż 10 minut. Gdy nasiona na wierzchu staną się brązowe, możesz zrobić dwie rzeczy, w zależności od swoich preferencji: (a) teraz wyjąć tackę z piekarnika w przypadku nasion o lekko chrupiącej i orzechowej konsystencji lub (b) wyjąć tackę z piekarnika i odwróć nasiona. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz nasiona przez dodatkowe 10 minut lub do zrumienienia. To daje bardzo chrupiące i słone jądro.
   • Pieczenie - Rozgrzej piekarnik do 163º C i włóż pestki dyni do piekarnika, aż się zrumienią (łącznie około 20–25 minut), wstrząsając je co 5–10 minut, aby zapobiec przypaleniu.
   • kuchenka mikrofalowa - Wstaw nasiona do mikrofalówki na 2 minuty. Wyjmij je, wymieszaj i wróć do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Po każdej minucie mieszaj nasiona w kuchence mikrofalowej, aż będą wystarczająco chrupiące.
   • Patelnia - Nasiona prażyć na patelni, ciągle je przesuwając, aby były równomiernie upieczone i nie przylegały do ​​patelni.
10. Odłóż nasiona do ostygnięcia. Gorące pestki dyni mogą poparzyć twoją skórę.
11. Gotowy.

Porady

• Możesz również dodać nasiona do sałatki lub zupy.
• Mini piekarnik zużywa znacznie mniej energii i działa tak samo dobrze jak zwykły piekarnik w kuchence. Użyj mini piekarnika, jeśli wyodrębniłeś nasiona tylko z jednej dyni. Większe piece są najlepsze, jeśli wyekstrahujesz nasiona z kilku dyń.
• Najłatwiej jest usunąć pestki z kabaczki przed usunięciem miazgi. Natychmiast po rozcięciu dyni włóż dłoń i ostrożnie wyjmij pestki z miazgi ruchem dojenia. Oznacza to, że masz tylko nasiona i pomijasz żmudny krok oddzielania nasion od miąższu po zgarnięciu obu z dyni. Ta metoda jest czystsza, szybsza i łatwiejsza.
• Jeśli chcesz użyć nasion do wyhodowania nowych dyni i zebrania nowych nasion, odłóż trochę na bok i rozłóż je na sicie, blasze do pieczenia lub nawet na dużym talerzu. Pozostaw nasiona do wyschnięcia na kilka dni, jeśli to możliwe, w bezpośrednim świetle słonecznym. W pełni wysuszone nasiona przechowuj w szklanym słoju z hermetyczną pokrywką. W ten sposób pozostaną one użyteczne, dopóki nie będziesz gotowy, aby je wysiać następnej wiosny.
• Możesz wyrzucić miazgę, ale zaleca się, aby zachować część w nienaruszonym stanie. Ogólnie poprawia to smak nasion. To nie jest niebezpieczne, o ile jesteś ostrożny.
• Aby Twoja przekąska była zdrowsza, używaj mniej soli lub nie używaj jej wcale.
• Aby uzyskać bardziej ziemisty smak, oczyść nasiona, ale ich nie myj. Nie ma znaczenia, czy pozostaną na nim jakieś pomarańczowe włókna. Posyp nasiona gruboziarnistą solą morską i smaż, aż uzyskają złoty kolor.
• Ta metoda pieczenia nadaje się również do nasion tykwy.
• Upraż pestki dyni, wydrążając i pokrój dynię. W ten sposób otrzymasz smaczną przekąskę, gdy skończysz.

Ostrzeżenia

• Zwróć uwagę, że solone pestki dyni są bardzo bogate w sól. Trzymaj się niesolonych nasion, jeśli nie chcesz jeść zbyt dużo soli.
• Podczas grillowania zawsze obserwuj piekarnik. Temperatura w piekarniku może łatwo wzrosnąć do 260º C i więcej, co może spowodować zagrożenie pożarowe.