Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Część 1 z 2: Przygotowanie pierogów i patelni
• Część 2 z 2: Naklejki na garnek do smażenia
• Porady
• Potrzeby

Naklejki na garnki to chińskie pierogi, które często są smażone i przyklejają się do patelni podczas smażenia (stąd nazwa). To także przepyszne paczki solonych smakołyków, które można podawać jako aperitif, jako element posiłku lub jako przekąska praktycznie na każdą okazję. Aby dowiedzieć się, jak przygotować naklejki na doniczki, wykonaj następujące kroki.

Składniki

• Chińskie Pierogi
• 2 łyżki stołowe. olej (sezamowy, arachidowy, oliwkowy lub roślinny)
• woda

Do kroku

Część 1 z 2: Przygotowanie pierogów i patelni

1. Tworzenie naklejek na garnek. Robienie pierogów może być świetną zabawą przed kolacją. Ale gotowe do spożycia mrożone pierogi też mogą być bardzo smaczne.
2. Przygotowanie sosu do maczania. Tradycyjnie naklejki na doniczki podawane są z pysznym sosem do maczania. Sos ten składa się zwykle z 2/3 sosu sojowego, 1/3 chińskiego octu ryżowego, świeżo startego lub siekanego syropu imbirowego i oleju sezamowego, często z dodatkiem posiekanego szczypiorku. Jeśli chcesz, żeby był ostrzejszy, dopraw go sambalem.
3. Podgrzej wok lub patelnię na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest bardzo gorąca. Aby to sprawdzić, wlej trochę wody na patelnię. Jeśli natychmiast wyparuje z głośnym pluskiem, patelnia jest wystarczająco gorąca.
4. Wlej dwie łyżki oleju na patelnię lub woka. Sam możesz określić rodzaj oleju. Aby uzyskać bardziej autentyczny chiński przepis, użyj oleju arachidowego lub sezamowego, ale możesz też użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Najzdrowsza jest oliwa z oliwek (zawiera najzdrowsze tłuszcze - tłuszcze nienasycone - ze wszystkich rodzajów oliwy). Rozgrzej olej przez kilka minut (mogą powstać bąbelki)
5. Umieść naklejki garnków na patelni. Musisz upewnić się, że jest wystarczająco dużo miejsca między każdą naklejką na doniczkę i że nie zachodzą na siebie. Jeśli zachodzą na siebie podczas gotowania, prawie niemożliwe jest ich rozdzielenie bez ich rozbicia (co powoduje wypadnięcie pysznego nadzienia)

Część 2 z 2: Naklejki na garnek do smażenia

1. Smażyć naklejki garnków na oleju. Smażyć pierogi przez około 5 minut lub do momentu, gdy dno naklejek garnka zacznie nabierać złotobrązowego koloru.
2. Umieść około 3 łyżki. wodę na patelni lub woku. Natychmiast po wlaniu wody przykryj patelnię szczelnie dopasowaną pokrywką. Para wytworzona przez wodę będzie parować pierogi na wskroś. Ważne jest, aby używać pokrywki, która nie pozwala na ucieczkę powietrza - jeśli wydostanie się para, naklejki na garnku będą gotować się dłużej i zmiękną.
3. Ugotuj pierogi na parze, aż cała woda wyparuje. Usłyszysz odgłosy trzaskania, a naklejki na garnek zmienią kolor na złoty brąz. Tradycyjne jest, aby pierogi były brązowe tylko od spodu.
   • Jeśli wolisz je całkowicie przyrumienić, ostrożnie unieś je szpatułką i odwróć.
   • Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej kruche, zdejmij pokrywkę z patelni i ugotuj pierogi na średnim ogniu.
4. Zdejmij pierogi z ognia. Przełóż pierogi na talerz i podawaj od razu (najlepiej na gorąco)
5. Gotowy.

Porady

• Jeśli chcesz, możesz smażyć obie strony.
• Staraj się nie smażyć zbyt wielu naraz, bo niektóre mogą się spalić i nie uda Ci się ich wszystkich wystarczająco szybko usunąć.
• Nie nazywa się ich tylko „naklejkami na garnek” - przyklejają się do patelni. Patelnie teflonowe lub jeszcze lepiej patelnie żeliwne są przez to znacznie mniej dotknięte, dzięki czemu można łatwiej obracać pierogi.
• Nie smażyć naklejek na doniczki zbyt długo, bo się spalą.

Potrzeby

• Wok lub frytkownica
• Szpachelka