Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Potrzeby

Puto to filipińskie ciasto gotowane na parze z mąki ryżowej (galapong). Często spożywany na śniadanie, podawany z kawą lub gorącą czekoladą. Niektórzy ludzie uzupełniają go startym kokosem lub jedzą z „dinugan”, gulaszem z krwi świni. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić sobie puto, czytaj dalej!

Składniki

• 600 gram mąki ryżowej
• 380 gramów cukru
• 2 1/2 łyżki proszku do pieczenia
• 480 ml mleka kokosowego
• 600 ml wody
• 110 gramów roztopionego masła
• 1 jajko
• Ser do posypania
• Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
• 1 łyżka tapioki (opcjonalnie)

Do kroku

1. Przesiej suche składniki i włóż do miski. Jeśli przesiej mąkę ryżową, cukier i proszek do pieczenia, możesz je lepiej wymieszać, upewniając się, że nie ma w nim dużych grudek, a między składniki dostaje się powietrze. Przełóż je przez sito do miski i zdrap widelcem spód sitka, aby trochę przyspieszyć. Dobrze wymieszaj składniki.
   • Jeśli nie masz mąki ryżowej, możesz użyć zwykłej mąki, ale wtedy oczywiście nie będzie to tradycyjny puto.
   • Jeśli chcesz potraktować to bardzo poważnie, wsyp mąkę ryżową i wodę do miski, przykryj i odstaw na noc w temperaturze pokojowej. Jeśli to zrobisz, weź 450 gramów mąki ryżowej z 360 ml wody.
2. Dodaj masło, mleko kokosowe, jajko i wodę i dobrze wymieszaj. Wymieszaj ją drewnianą chochlą, trzepaczką lub mikserem elektrycznym, aż dobrze się zmiksuje. Jeśli nie masz mleka kokosowego, użyj 1 szklanki mleka skondensowanego lub zwykłego mleka, ale oczywiście nie będzie to tradycyjny puto.
   • Jeśli wolisz bardziej lepkie ciasto, możesz dodać 1 łyżeczkę tapioki do ciasta.
   • Chociaż barwienie żywności nie jest naprawdę konieczne, może sprawić, że Twój produkt końcowy będzie bardziej kolorowy. Kolory, które są często używane do puto to zielony, żółty i fioletowy. Jeśli chcesz upiec ciasto tęczowe, możesz pokroić ciasto na ćwiartki i dodać 1-2 krople ulubionego koloru do trzech misek; po prostu zostawiasz czwartą miskę bez barwnika spożywczego, a następnie masz też trochę bieli dla kontrastu. Podczas wypełniania form ułóż warstwy w różnych kolorach.
3. Wlej miksturę do kokilek lub foremki na babeczki. Jeśli nie używasz papieru, musisz najpierw natłuścić formy, w przeciwnym razie ciasta będą się kleić. Wypełnij formy tuż pod brzegiem. Rozszerzają się, więc musisz dać im trochę miejsca na wzrost.
4. Ułóż ser na cieście. Ser pokrój na małe kwadraty. Połóż to na cieście przed gotowaniem na parze ciast.
5. Przygotuj parowiec. Upewnij się, że w parowarze jest wystarczająca ilość wody i zagotuj. Wewnątrz można położyć gazę, aby zabezpieczyć formy i przykryć ciastka. Lub możesz po prostu założyć pokrywkę na parowiec.
6. Ciastka gotować na parze przez 20 minut. Sprawdź, jak się sprawy mają po 10 minutach. Jeśli możesz włożyć do niego wykałaczkę, która wyjdzie czysta, gotowe.
7. Usuń putos z foremek. Zanim to zrobisz, pozwól ciastom ostygnąć przez dwie minuty. Jeśli możesz je złapać, możesz położyć je na tacy.
8. Podawaj ciasta. Te ciasta najlepiej smakują na ciepło, więc podawaj je od razu. Jesz je osobno, ale większość ludzi lubi je z kawą. Możesz też zjeść go w „dinugan”, gulaszu ze świńskiej krwi, jeśli chcesz.

Potrzeby

• Formy lub foremka do babeczek
• Parowiec