Zawartość

• Do kroku
• Porady

Rodzynki suszone na słońcu to pyszna, naturalna przekąska, którą można wykorzystać w wielu przepisach, np. Ciasteczkach owsianych i rodzynkowych. Wykonanie ich nie jest trudne, jeśli wykonasz tylko te proste kroki.

Do kroku

1. Zacznij od świeżych białych lub czerwonych winogron. Upewnij się, że są świeże i dojrzałe, ale nie są zbyt miękkie ani uszkodzone. Sprawdź je dokładnie.
2. Usuń duże gałęzie z winogron i dobrze umyj winogrona. Nie usuwaj wszystkich gałązek z winogron. Jeśli nie wiesz, skąd dokładnie pochodzą winogrona, po prostu spłucz je roztworem 1 litra wody i dwiema kroplami wybielacza.
3. Połóż je na talerzu. Użyj drewnianej, bambusowej lub plastikowej miski z otworami, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół winogron.
4. Umieść je na zewnątrz w suchym, słonecznym miejscu (wymaga to ciepłej, suchej pogody). Jeśli w nocy zrobi się wilgotno, umieść miskę w pomieszczeniu na noc.
5. Pozostaw je na słońcu na 2-3 dni lub do wyschnięcia (próbka do przetestowania). Odwróć winogrona tak, aby wszystkie strony były wystawione na słońce.
6. Ostrożnie wyjmij suszone winogrona z łodyg i przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu.
7. Gotowy.

Porady

• Uważaj na wilgoć lub zgniliznę. Jeśli niektóre winogrona zaczną pleśnić, natychmiast je wyjmij, a pozostałe rozłóż nieco dalej, aby wyschły. Pamiętaj, rodzynki powinny być pomarszczone i małe, a nie miękkie i zgniłe.
• Przejrzałe winogrona schną dłużej i mogą zgnić przed wysuszeniem. Lepiej jest używać słodkich, niezbyt dojrzałych winogron.
• Rodzynki ze sklepu często zawieszane są na nitce, wciąż suszone na kratownicy. Jest to trudniejsze niż w skali, ale działa lepiej, ponieważ wokół winogron może krążyć dużo powietrza.
• Chroń suszone winogrona przed owadami, takimi jak muchy. W razie potrzeby przykryj je gazą (nie plastikową) lub gazą.
• Ciepłe powietrze (jak bryza) przyspiesza wysychanie owoców. Umieść miskę z winogronami najlepiej w ciepłym miejscu z lekkim wiatrem.