Zrób gulasz

Zawartość

Składniki
Do kroku
Metoda 1 z 2: Podstawowy przepis z surowymi warzywami
Metoda 2 z 2: Podstawowy przepis z gotowanymi warzywami
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Czy znowu nadchodzi jesień i masz ochotę na pyszny, prawdziwie holenderski posiłek? W takim razie rozważ jeden z wielu rodzajów gulaszu w kuchni holenderskiej. Czy to ze szpinakiem, jarmużem, marchewką czy cykorią, istnieje różnorodność na każdą chwilę i do towarzystwa. W tym wikiHow zakładamy dwa podstawowe przepisy (jeden, w którym warzywa są gotowane, a drugi nie gotowane) i omijamy kilka innych opcji. Sposób przygotowania różni się nieco w zależności od tego, czy warzywo ma być surowe, czy ugotowane.

Składniki

Dla trzech osób

1 kg ziemniaków
1 dl wody lub mleka
600 g dowolnych warzyw (np. Szpinak, jarmuż, marchewka)
Sól i pieprz do smaku
Zioła i przyprawy (takie jak gałka muszkatołowa i / lub koper)
masło

Do kroku

Metoda 1 z 2: Podstawowy przepis z surowymi warzywami

Zbierz składniki. Upewnij się, że kupiłeś wszystkie składniki i przygotuj je. Ziemniaki umyć, w razie potrzeby obrać ze skórki (jeśli nie są ekologiczne, zawsze obrać) i włożyć na patelnię z grubym dnem. Umyj warzywa, pokrój w paski (jeśli dotyczy) i umieść je w osobnej misce. Przygotuj wszystkie zioła i przyprawy, których chcesz użyć.
Jest to na przykład podstawowy przepis na gulasz z surowej cykorii, ale z tego podstawowego przepisu można przyrządzić różne gulasze. Pozwól, aby Twój wybór zależał od pory roku i sezonowych warzyw lub wymyśl sam nowy przepis, na przykład śródziemnomorski gulasz z cukinią lub bardziej orientalny gulasz z curry, kalafiorem i porem.
Umyte i ewentualnie obrane ziemniaki ugotuj w dużym garnku w dużej ilości wody. Ziemniaki gotować przez około 30 minut. Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź je w durszlaku i włóż z powrotem na patelnię.
Zdejmij patelnię z ognia. Gdy zawartość patelni będzie miękka i ugotowana, zdejmij patelnię z ognia i umieść ją na podkładce lub desce do krojenia. Nie kładź go tylko na blacie, ponieważ nie każdy blat może wytrzymać ciepło patelni.
Zrób tłuczone ziemniaki. Dodaj (ciepłe) mleko i masło do ziemniaków i zrób dość zwarte puree. Najpierw dobrze wymieszaj. Następnie widelcem lub specjalnym tłuczkiem zetrzyj zawartość patelni na puree. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
Wymieszaj warzywa z puree. Dodaj umyte i pokrojone w plasterki świeże warzywa do puree ziemniaczanego. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Podawaj gulasz. Ciesz się gulaszem z kiełbasą, klopsikami, jajkami na twardo lub średnio twardo lub dodaj pokrojony w kostkę boczek.

Metoda 2 z 2: Podstawowy przepis z gotowanymi warzywami

Zbierz składniki. Upewnij się, że kupiłeś wszystkie składniki i przygotuj je. Umyj ziemniaki (1 kg) i obierz je, jeśli to konieczne (zawsze obierz, jeśli ziemniaki nie są ekologiczne). W zależności od wielkości ziemniaków pokrój wcześniej w kostkę lub ćwiartki. Umyj świeże warzywa (łącznie około 600 g) i pokrój je lub połam na paski lub kawałki, aby dobrze wymieszały się z ziemniakami. Przygotuj wszystkie zioła i przyprawy, których chcesz użyć.
- To na przykład podstawowy przepis na gulasz z jarmużu. Jarmuż nie nadaje się do jedzenia na surowo w gulaszu, więc użyj tego podstawowego przepisu na gulasz z gotowanymi warzywami.
Niektóre przykłady tradycyjnych holenderskich gulaszu z gotowanymi warzywami to Hutspot (cebula, marchewka i ziemniaki), Hot lightning (z jabłkami), kapusta kiszona Stamppot i jarmuż (nie zapomnij o kiełbasie!)
Umieść ziemniaki w dużym rondlu. Umyte i ewentualnie obrane ziemniaki umieść na patelni, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić zarówno ziemniaki, jak i warzywa. Musi być wystarczająco dużo miejsca, aby odpowiednio wrzucić zawartość, aby ziemniaki i warzywa można było dobrze wymieszać.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego rozpuszczania masła na patelni.
- Aby zrobić gulasz, najpierw umieść na patelni marchewkę (400-500 gramów), następnie ziemniaki i dwie duże cebule na wierzchu. Poza tym przepis jest taki sam, jak przepis podstawowy.
Dodaj warzywa do ziemniaków na patelni. Dodaj umyte i pokrojone w kostkę warzywa do ziemniaków i zalej je 1-1,5 decylitrami wody. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj ziemniaki z warzywami i odrobiną soli, jeśli to konieczne, przez około 30 minut, aż będą miękkie. Od czasu do czasu zaglądaj do rondla, aby sprawdzić, czy na dnie naczynia jest jeszcze wystarczająca ilość wilgoci.
Zdejmij patelnię z ognia. Gdy zawartość patelni będzie miękka i ugotowana, zdejmij patelnię z ognia i umieść ją na podkładce lub desce do krojenia. Nie kładź go tylko na blacie, ponieważ nie każdy blat może wytrzymać ciepło patelni.
Rozetrzyj ziemniaki z resztą składników. Do ziemniaków i warzyw dodaj wodę lub mleko. Kontynuuj zacieranie i mieszanie, aż wszystkie składniki gulaszu będą dobrze połączone. W zależności od ilości dodanej wilgoci gulasz będzie wyglądał mniej więcej jak gładkie puree. Gulasz doprawić pieprzem, solą i innymi przyprawami (np. Koperkiem lub gałką muszkatołową) według uznania i w zależności od przepisu.
- W zależności od preferencji możesz również sprawić, że gulasz będzie bardziej przypominał puree, kontynuując zacieranie go dłużej lub używając do tego miksera. Jednak gulasz zwykle nie jest tak gładki jak puree.
Podawaj gulasz. Ciesz się gulaszem z kiełbasą, klopsikami, jajkami na twardo lub średnio twardymi lub wymieszaj z pokrojonym w kostkę boczkiem. Niektóre przepisy tradycyjnie wymagają określonego rodzaju mięsa, na przykład jarmużu z kiełbasą.

Porady

Żeliwna patelnia jest idealna ze względu na równomierne rozprowadzanie ciepła, ale dla niektórych osób jest po prostu trochę za ciężka. W takim przypadku preferuj patelnię ze stali nierdzewnej z grubym dnem.
Kup świeże warzywa do gulaszu. W przypadku niektórych warzyw możliwe jest również mrożenie lub puszkę, ale świeże jest po prostu najlepsze.
Użyj soli morskiej. Jest o wiele droższa niż zwykła sól, ale kiedy już spróbujesz, nie będziesz chciał wracać.

Ostrzeżenia

Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby było miejsce zarówno na ziemniaki, jak i warzywa.
Od czasu do czasu sprawdzaj, czy na dnie naczynia jest jeszcze wystarczająca ilość wody.