Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Przygotowanie grilla
• Porady
• Ostrzeżenia

Grillowanie ryb na grillu to doskonały sposób na zachowanie smaku i konsystencji ryby. Szybko się gotuje, ponieważ filety rybne są grillowane na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Jeśli chcesz upiec całą rybę, zajmie to trochę więcej czasu i upewnij się, że ryba jest całkowicie ugotowana.

Do kroku

Część 1 z 3: Przygotowanie grilla

1. Wyczyść ruszt do gotowania. Jednym z najtrudniejszych elementów grillowania ryby na grillu jest zapobieganie jej przywieraniu. Jeśli ruszt jest nadal brudny od ostatniego grillowania, delikatna skóra ryby i mięsa przylgnie do rusztu, a ryba rozpadnie się. Wyczyść dobrze ruszt twardą szczotką do grilla. Po zeskrobaniu wszystkich większych resztek jedzenia zakończ tę pracę, wycierając resztki kurzu wilgotnym ręcznikiem kuchennym.
   • Jeśli masz do czynienia z większą ilością brudu, niż możesz wyczyścić szczotką do grillowania, wypróbuj następującą sztuczkę: przykryj ruszt kawałkiem folii aluminiowej, a następnie rozpal grill na najgorętszym ustawieniu (około 288 stopni Celsjusza). Kiedy brud na grillu nagrzeje się, rozpadnie się i poluzuje.
2. Wybierz filet do grillowania. Twarde ryby najlepiej nadają się do grillowania, ponieważ są odporne na ciepło i nie pękają przy próbie uniesienia. Znajdź grubą, podobną do steku konsystencję i unikaj łuszczących się, delikatnych ryb, które po prostu rozpadają się, gdy je szturchasz. Oto kilka wspaniałych rodzajów ryb do grillowania:
   • łosoś
   • Tuńczyk
   • Halibut
   • Miecznik
3. Kup świeżą rybę w całości. Na grillu każdy rodzaj ryby w całości dobrze się sprawdzi. Ponieważ cała ryba przed pieczeniem jest zawijana w folię, nie musisz martwić się o rybę o jędrnym miąższu. Poszukaj świeżej ryby o jasnych oczach i błyszczących łuskach, bez siniaków i przebarwionych plam.
   • Niech ryby zostaną wyczyszczone i osuszone u sprzedawcy ryb. Wnętrzności i łuski są usuwane, aby ryba była gotowa do grillowania po powrocie do domu.
   • Jeśli chcesz upiec całą rybę, musisz planować trochę dalej. Cała ryba gotuje się około trzy razy dłużej niż filet.
4. Połóż rybę na talerzu. Ostrożnie zdejmij rybę z rusztu na talerz i udekoruj kawałkami cytryny i ziołami. Przed podaniem wyjmij mięso z kości i podziel rybę na porcje lub pozwól gościom podawać się samodzielnie.

Porady

• Cała ryba to inna sprawa - przed pieczeniem upewnij się, że zarówno ryba, jak i grill zostały nasmarowane tłuszczem. Ogólna zasada, aby wiedzieć, czy gotowana jest cała ryba, jest bardzo prosta, ponieważ możesz oczekiwać więcej razy.
• Możesz stwierdzić, czy filet jest gotowy, lekko go rozcinając i patrząc na środek. Jeśli mięso właśnie zmieniło się z przezroczystego na mętne, mięso jest doskonale ugotowane. Innym sposobem sprawdzenia, czy mięso jest ugotowane, jeśli nie chcesz go kroić, jest sprawdzenie, jak twarde jest mięso. Kiedy będzie gotowy, będzie twardy, ale lekko ustąpi.

Ostrzeżenia

• Zachowaj ostrożność przy grillu i upewnij się, że żadne dzieci nie są luźne wokół grilla.