Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Smażyć na patelni
• Porady

Prawidłowo ugotowane kiełbaski są jędrne i lekko chrupiące na zewnątrz, ale cudownie soczyste w środku. Jest jednak kilka sposobów na uzyskanie tak smacznej kiełbasy. Niezależnie od tego, czy grillujesz, gotujesz, smażymy na patelni, czy przygotowujesz w piekarniku, przestrzeganie tych prostych wskazówek pomoże Ci upewnić się, że zawsze będą idealne.

Do kroku

Metoda 1 z 4: Smażyć na patelni

1. Przygotuj „gorącą” i „chłodną” stronę grilla. Gdy grill jest gorący, trzeba będzie dokonać kilku drobnych regulacji. Chcesz, aby jedna strona pozostała gorąca, ale druga strona była nieco chłodniejsza. Nie jest to takie trudne, spójrz poniżej:
   • Jeśli masz grill gazowy, po prostu opuść palniki po jednej stronie.
   • Jeśli masz grill na węgiel drzewny, użyj szczypiec, aby zamieść rozżarzone węgle na jedną stronę, pozostawiając tylko cienką warstwę z drugiej strony. Ostrożnie umieść kratkę z powrotem na węglach.
2. Podsmaż kiełbaski na gorącej stronie. Teraz ułóż kiełbaski pojedynczo na gorącej stronie grilla. Upewnij się, że między kiełbasami jest trochę miejsca, aby były prawidłowo ugotowane. Podobnie jak w przypadku smażenia na patelni, musisz je najpierw poluzować, gdy są połączone jak wahadło.
   • Po dwóch minutach obróć kiełbaski. Dno powinno być teraz ładnie ciemnobrązowe. Pozwól drugiej stronie szukać przez minutę, zanim przejdziesz dalej.
3. Umieść kiełbaski na ruszcie. Podobnie jak w przypadku powyższych metod, między kiełbasami powinno być trochę miejsca, aby umożliwić równomierne gotowanie. Jeśli kiełbaski nadal są razem jak proca, najpierw je poluzuj.
4. Przed podaniem sprawdź, czy są ugotowane. Po upieczeniu kiełbasy w piekarniku gotowa kiełbasa będzie wyglądać mniej więcej tak samo jak kiełbasa z grilla. Strona zewnętrzna powinna być brązowa i chrupiąca. Wnętrze jest soczyste i jędrne, bez różowych plam. Soki powinny być klarowne.
   • Jeśli kiełbaski nadal wyglądają na niedogotowane, smaż je za każdym razem przez pięć minut i sprawdź, czy są w pełni ugotowane w środku. Grube, duże kiełbasy często gotują się długo.

Porady

• Idealnie ugotowana kiełbasa powinna mieć temperaturę 60-66ºC. Jeśli masz termometr do mięsa, użyj go, aby sprawdzić, czy Twoje kiełbaski są dobre.
• Podczas smażenia kiełbasek na patelni użyj pozostałego tłuszczu do smażenia innych rzeczy (warzywa, chleb itp.). Wtedy te dania przejmują smak kiełbasy.
• Czasami na opakowaniu kiełbasek znajduje się metoda przygotowania (zwłaszcza jeśli kupiłeś je w supermarkecie), która różni się od tych metod. Nie panikować! Wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.