Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Zetrzyj marchewki na kuchennej tarce
• Metoda 3 z 3: Pokrój marchewki à la julienne

Tarta marchewka świetnie smakuje do sałatek i innych potraw. Technika nie jest trudna do nauczenia, ale wymaga trochę praktyki, zwłaszcza jeśli potrzebujesz bardzo długich pasm do swojego przepisu. W kilku krokach dowiesz się, jak ręcznie trzeć marchewki, jak korzystać z robota kuchennego i jak pokroić julienne, aby uzyskać elegancki przepis.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Zetrzyj marchewki na kuchennej tarce

1. Określ, ile marchewek potrzebujesz. Ilość tarki do marchwi zależy od liczby użytych marchewek. Sprawdź więc, ile tarki do marchwi potrzebujesz do swojego przepisu i pamiętaj, że zawsze możesz zetrzeć nią marchewkę, jeśli zabraknie Ci miejsca. Ogólnie możesz powiedzieć:
   • duża zimowa marchewka = szklanka tarki do marchwi
   • funt marchewki = dwa i pół szklanki tarki do marchwi
2. Umyj marchewki. Uruchom korzenie pod bieżącą zimną wodą i wyczyść je rękami. To usuwa brud, chemiczne pestycydy i zarazki z korzeni.
   • Upewnij się, że masz duże korzenie. Małe marchewki są trudne do zetarcia, a także istnieje ryzyko zeskrobania kawałka palców.
3. Wybierz tarkę. Dostępnych jest kilka tarek, z których dwie są najczęściej używane. Masz tarkę pionową i tarkę płaską. Być może już masz taki w swojej szafce kuchennej lub będziesz musiał wstąpić do sklepu z artykułami gospodarstwa domowego.
   • Tarka stojąca. Jest to dość duża tarka z trzema lub czterema krawędziami tnącymi i uchwytem na górze. Każda krawędź tnąca ma otwory o różnych rozmiarach. Możesz użyć tej tarki do wielu różnych warzyw - ale także do sera.
   • Tarka płaska. To płaska tarka z uchwytem po jednej stronie i dwoma różnymi rozmiarami otworów. Określ, jak drobna lub gruba powinna być tarka do marchwi.
4. Odłóż tarkę. Potrzebujesz czystej powierzchni do swojej tarki, takiej jak blat lub stabilny stół kuchenny. Możesz również położyć tarkę na desce do krojenia lub na dużej misce lub patelni, aby zebrać tarkę do marchwi. W każdym razie upewnij się, że tarka do marchwi jest zbierana na czystej powierzchni.
5. Określ, ile marchewek potrzebujesz do swojego przepisu. To łatwe, jeśli wiesz dokładnie, ile marchewek użyć, ale w przeciwnym razie możesz to oszacować. Jeśli nie masz dość, zawsze możesz zetrzeć trochę później.
   • Pamiętaj, funt marchewki to dwie i pół szklanki tarki do marchwi, a jedna marchewka to odpowiednik filiżanki startej marchwi.
6. Obierz marchewki. Umyj marchewki pod zimną wodą i odetnij cal od góry i od dołu. Następnie obierz je obieraczką do ziemniaków lub szparagów.
   • Trzymaj korzenie pod bieżącą wodą, energicznie szorując je rękami, aby usunąć brud i zarazki.
   • W przypadku braku obieraczki do ziemniaków marchewkę obrać ostrym nożem. Jednak trudniej jest je cienko obrać nożem.
7. Włóż właściwe ostrze do maszyny. Większość maszyn kuchennych ma różne ostrza i noże do różnych zastosowań. Znajdź nóż, którym możesz zetrzeć i zabezpieczyć go w maszynie. W razie potrzeby przeczytaj instrukcję obsługi maszyny.
   • Ostrze tnące jest zamocowane w górnej części robota kuchennego, dzięki czemu tarka do marchwi może spaść i jest zbierana w misce. W ten sposób można dalej trzeć bez zatykania ostrza.
8. Załóż pokrywkę na maszynę kuchenną. Kiedy właściwe ostrze jest w maszynie, wciśnij osłonę i zatrzaśnij ją w pozycji zablokowanej. Przezroczysta pokrywa posiada podobny do komina kanał doprowadzający żywność, która ma być przetwarzana.
   • Kanał wejściowy pozostaje otwarty. Będzie to wymagało wprowadzenia korzeni.
9. Zetrzyj marchewki. Włącz urządzenie, gdy pokrywa jest prawidłowo założona. Umieść pierwszą marchewkę w kanale podającym i dociśnij ją do ostrza tarki za pomocą cylindra dociskowego. Trzymaj wciśnięty, aż cała marchewka zostanie posiekana. Powtarzaj to, aż zabraknie marchewki.
   • Nigdy nie należy wkładać palców do kanału wejściowego, aby naciskać korzenie. To jest bardzo niebezpieczne. Ryzykujesz nawet utratę palca! Do tej pracy zawsze używaj dostarczonego cylindra ciśnieniowego.
   • Kiedy skończysz, wyłącz robot kuchenny. Następnie poczekaj, aż ostrze całkowicie się zatrzyma. Teraz możesz zdjąć górę i wyjąć tarkę do marchwi.
   • Możesz nawet kruszyć marchewki za pomocą małego robota kuchennego. Są wtedy bardziej posiekane niż starte, ale nie musi to mieć znaczenia dla Twojego przepisu. Upewnij się, że maszyna jest prawidłowo zablokowana i obserwuj swoje palce. W zależności od maszyny, marchewki wkładasz w tym samym czasie lub pojedynczo.

Metoda 3 z 3: Pokrój marchewki à la julienne

1. Dowiedz się, ile marchewek potrzebujesz. Sprawdź, czy Twój przepis określa, ile marchewek potrzebujesz do swojej Julienne. Pamiętaj, że zawsze możesz ciąć, jeśli niespodziewanie masz za mało. Ogólnie rzecz biorąc, dużą marchewkę można zrównać z filiżanką posiekanej marchewki.
2. Obierz marchewki. Uruchom korzenie pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj je rękami. Odetnij górę i dół i użyj obieraczki do ziemniaków, aby delikatnie i cienko obrać marchewki.
   • Możesz użyć noża zamiast obieraczki do ziemniaków lub szparagów, ale znacznie trudniej jest obrać ładną i cienką skórkę.
3. Pokrój marchewki na kawałki. Weź ostry nóż i pokrój marchewki na kawałki około pięciu centymetrów. Następnie odetnij obie wypukłe strony marchewki, aby można ją było położyć płasko i nie odsuwa się podczas krojenia.
   • Nie wyrzucaj wyciętych kawałków, ponieważ nadal możesz ich użyć do przywrócenia kształtu.
4. Marchewki pokroić w paski julienne. Umieść kawałki marchewki jeden na drugim w małym stosie. Upewnij się, że leżą jeden na drugim i pokrój kawałki na zapałki ostrym nożem. Pokrój tę julienne mniej więcej tak grubą, jak najpierw pokroisz plasterki, aby stały się ładnie symetryczne.
   • Kontynuuj, aż pokroisz wszystkie marchewki à la julienne.
   • Tnij powoli i ostrożnie. Zawsze trzymaj palce z dala od końca ostrza. Im bardziej dotrzesz do końca swojego stacka, tym będzie to trudniejsze, ale zachowaj koncentrację.
   • W sprzedaży są osłony na palce, które zapewniają, że nie skaleczysz palców. Jest to bezpieczne, ale utrudnia cięcie.