Zawartość

• Składniki na 18 dużych pączków
• Na pączki
• Na lukier
• Do kroku
• Część 1 z 3: Przygotowanie ciasta
• Część 2 z 3: Pieczenie pączków
• Część 3 z 3: Wykonywanie i nakładanie glazury
• Potrzeby

Słodycz ananasa i marchewki w każdym kęsie - z tymi pączkami nie sposób nie pomyśleć o prawdziwym marchewkowym cieście.

Składniki na 18 dużych pączków

Na pączki

• 120 gramów masła w temperaturze pokojowej
• 1 jajko
• ½ łyżeczka soli
• ½ łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 gramów brązowego cukru pudru
• 150 gramów jogurtu waniliowego
• 120 gramów drobno posiekanego ananasa z puszki, odsączonego (zachowaj sok)
• 220 gramów startej marchwi
• 2 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 gramów mąki

Na lukier

• 120 gramów twarogu
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki soku ananasowego (pozostały płyn z puszki)
• 100 gramów cukru pudru
• 60 gramów drobno posiekanych orzechów włoskich

Do kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 190ºC.

Część 1 z 3: Przygotowanie ciasta

1. Wymieszaj mokre składniki. W dużej misce ubij cukier z masłem za pomocą miksera stojącego lub ręcznego.
2. Dodaj jogurt, jajko i ekstrakt waniliowy do miski
3. Na końcu dodaj ananasa i marchewkę. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Wymieszaj suche składniki. W innej misce włóż cynamon, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową i wymieszaj trzepaczką.
5. Połącz dwie miski. Przełóż suche składniki przez sito z mokrymi składnikami.
   • Jeśli zawsze przesiewasz małe ilości, uzyskasz lepszy wynik i łatwiej będzie wszystko wymieszać.

Część 2 z 3: Pieczenie pączków

1. Napełnij patelnię do pączków. Ciasto włożyć do otworów formy do pieczenia, napełnić je mniej więcej do połowy.
2. Piecz pączki przez 10 minut.
3. Niech pączki ostygną. Pozwól im siedzieć na blasze jeszcze przez kilka minut.
4. Umieść pączki na stojaku. Pozostaw je na 15 do 20 minut.

Część 3 z 3: Wykonywanie i nakładanie glazury

1. Wymieszaj wszystkie składniki na lukier (oprócz orzechów włoskich). W małej misce wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż uzyskasz gładką masę.
2. Zanurz pączki w lukrze.
3. Udekoruj pączki. Zanim glazura stwardnieje, posyp na wierzchu kilka drobno posiekanych orzechów włoskich.

Potrzeby

• Mikser stojący lub mikser ręczny
• Śmigać
• Mała skala
• Średnia skala
• Duża skala
• Forma do pieczenia pączków
• Stojak
• Podawać danie
• Robot kuchenny (opcjonalnie)