Zawartość

• Rada
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

• Jeśli danie ma być zrobione z przecieru pomidorowego, najłatwiej nie pokroić bakłażana, ale ugotować cały owoc.

Posyp bakłażana solą. Ten krok pomaga usunąć gorzki smak pomidora. Posypanie solą pomaga również uniknąć zgniatania bakłażana i niełatwo go otłuszczać. Pozostaw bakłażana z solą na około 20-30 minut.

• Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok. Bakłażan nadal będzie dobrze smakował, ale miazga nie będzie jędrna i trochę gorzka.

Umyj bakłażana, aby usunąć sól, a następnie osusz wodę. Zapobiegnie to wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju do bakłażana podczas przetwarzania i sprawi, że jajko będzie chrupiące.

• Upewnij się, że bakłażan jest suchy. Pozostała woda w bakłażanie może przedostać się do miąższu bakłażana, powodując, że są one do żucia.

Reklama

Metoda 2 z 4: Grillowany Bakłażan

1. 

   
   
   Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Konieczne może być złożenie folii lub posmarowanie formy smarem. Lub możesz użyć podkładki do pieczenia, jeśli ją masz (chociaż możesz rozprowadzić tłuszcz).

2. 

   Jeśli chcesz, możesz obrać bakłażana i pokroić na kawałki. Możesz pokroić i przetworzyć bakłażana na następujące sposoby:
   • Pokroić w kostkę 20 mm. Dodaj kostki do mieszanki czosnku, oliwy, soli i czarnego pieprzu. Gdy bakłażan przykryje przyprawy, włóż go na patelnię.
   • Całość upiec bakłażana. Podczas pieczenia użyj widelca, aby kilka razy szturchnąć bakłażana, aby zapobiec wybuchowi jajka z powodu nagromadzenia pary. Następnie możesz wyjąć mięso z pomidora, aby je przetrzeć.
   • Pokrój bakłażany wzdłuż i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i takimi składnikami jak pokrojona w kostkę cebula, papryka, starty ser, bułka tarta i inne przyprawy.

3. 

   
   
   Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz zamiast tego użyć oleju z awokado, oleju kokosowego, oleju z pestek winogron lub oleju palmowego, ponieważ te oleje są również zdrowe.
   • Nie używaj zbyt dużej ilości oleju, ponieważ w kolejnym kroku olej nałożymy również na kawę. W przypadku użycia zbyt dużej ilości oleju gotowa kawa będzie miękka.

4. 

   Pokrój pomidory w plastry, a następnie nałóż oliwę z obu stron. Pokrój bakłażana na kawałki o grubości 1,25 cm lub w zależności od tego, jakie danie chcesz ugotować. Posyp szczyptą soli i pieprzu lub dodaj dowolną przyprawę.
   • Jeśli wolisz, bakłażana można obtoczyć bułką tartą lub parmezanem. Do średniej wielkości bakłażana potrzeba około 1/3 szklanki bułki tartej i 1-2 łyżeczek parmezanu. Dobrze wymieszaj bułkę tartą lub ser, a następnie zanurz każdy bakłażan, zwiń plastry bakłażana w tę iz powrotem przed umieszczeniem bakłażana na patelni.

5. 

   
   
   Umieść każdego bakłażana w rondlu z gorącym olejem. Smażyć z każdej strony przez około 5 minut lub na złoty kolor. Nie odrywaj oczu od patelni, bo spali się na czarno. Jeśli to konieczne, obracaj bakłażana, aby uzyskać idealny brązowy kolor.
   • Chcesz bogatszego i świeższego smaku? Dodajmy trochę sosu sojowego (pamiętaj, aby zostawić kilka do zanurzenia). Lub możesz dodać dowolną przyprawę, która Twoim zdaniem będzie pasować do Twojego bakłażana.

6. 

   Kiedy zobaczysz, że bakłażan jest nawet brązowy, wyłącz ogrzewanie. Ułóż ziarna kawy na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Poczekaj kilka minut, aż ostygnie i ciesz się.
   • Smażony bakłażan z sosem sojowym, sosem Ranch (ze sfermentowanego nabiału, soli, czosnku, cebuli, ziół, przypraw zmieszanych z sosem) lub nie są bardzo smaczne. Smażony bakłażan to pyszny dodatek do każdego posiłku i orzeźwiający w porównaniu do tradycyjnych dań z bakłażana.
   Reklama

Metoda 4 z 4: Piec bakłażana

1. 

   Jeśli chcesz, możesz obrać bakłażana i pokroić na kawałki o grubości 1,25 cm. W przypadku małego bakłażana można go przeciąć na pół długości, a nie poziomo. Rozłóż dużo oliwy z oliwek, roztopionego masła lub oleju kuchennego z każdej strony, aby wzmocnić smak i zapobiec przywieraniu do grilla.
   • W przeciwnym razie bakłażan można upiec w całości lub pokroić na pół na średnim ogniu lub na dużym ogniu przez 15-20 minut, aż bakłażan znów się obierze. Od czasu do czasu dziurkuj jajko, aby ciepło wniknęło do środka.

2. 

   Posyp bakłażana suszonymi przyprawami, solą i mielonym czarnym pieprzem, aby potrawa była smaczniejsza. Lub możesz posmarować ziarna kawy marynatą zawierającą olej zamiast oleju lub masła. Każdy sos do marynowania warzyw będzie dobrze pasował do bakłażana.

3. 

   Kawę wyłożyć na folię lub bezpośrednio na grill. Jeśli pieczesz pokrojone pomidory, najlepiej ułożyć je na folii, ponieważ nie wpadną do szczeliny.Nie tylko to, folia pomaga również w utrzymaniu oleju, aby ułatwić jego rozprowadzenie na kawie.
   • Zrób kilka otworów w folii, aby ciepło mogło się szybciej przenikać.

4. 

   Piecz przez 8 minut lub do miękkości i chrupkości. Pamiętaj, aby raz na jakiś czas go odwracać. Podczas pieczenia na węglu drzewnym lub na grillu gazowym, umieść ziarna kawy na grillu bezpośrednio nad otwartym płomieniem. Pamiętaj, aby przykryć grill gazem, ale nie węglem.
   • Po zakończeniu wyłącz ogień, zdejmij folię i umieść bakłażana na talerzu. Przed dotknięciem pozwól bakłażanowi i folii ostygnąć.
   • Bakłażana można dodawać do sałatek, frytek lub spożywać bez maczania w sosie. Lub możesz zostawić wstępnie ugotowany bakłażan na zupy lub gulasze.
   Reklama

Rada

• Nie należy go rozgotowywać, ale nie należy go gotować na surowo, ponieważ surowy bakłażan jest trudny do jedzenia i nie jest pyszny.

Ostrzeżenie

• Skórki białego bakłażana są często trudne do spożycia, więc jeśli chcesz je wykorzystać do gotowania, powinieneś je obrać.

Czego potrzebujesz

• Sól i pieprz do smaku
• Durszlak
• Tkanka
• Olej (najlepsza jest oliwa z oliwek)
• Nóż
• Przyprawa
• Srebrny papier
• Zacisk (opcjonalnie)
• Blacha do pieczenia (jeśli chcesz upiec bakłażana)