Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada
• Czego potrzebujesz

Pazury kraba są łatwe do przygotowania w domu i można je przygotować na wiele sposobów. Ponieważ większość mrożonych krabów jest wstępnie ugotowana, wystarczy odgrzać i dodać trochę przypraw. Oto kilka sposobów gotowania skórki z kraba:

Zasoby

Na 3-4 porcje

• 1,3 kg gotowanych i mrożonych pazurów kraba
• 1 łyżeczka (15 ml) soli
• ½ łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku
• 1 łyżeczka (5 ml) kopru włoskiego
• ¼ szklanki (60 ml) niesolonego masła

Kroki

Metoda 1 z 5: Gotowanie

1. 

   Rozmrożone kraby. Trzymaj kraby w lodówce i poczekaj noc, aż powoli się rozmrozą.
   • Chociaż ogólnie zaleca się rozmrażanie krabów w lodówce, można je również rozmrozić, pozostawiając je pod zimną bieżącą wodą na kilka minut.
   • Większość mrożonych pazurów kraba jest przygotowana. Jeśli chcesz użyć nieprzetworzonych pazurów kraba, musisz kupić surowego kraba.
   • Pazury kraba ugotuj zaraz po rozmrożeniu. Nogi kraba należy przechowywać w lodówce tylko przez około 2 dni i nie należy ich wyjmować, a następnie ponownie zamrażać.

2. 

   
   
   Wlej wodę i przyprawy do dużego garnka. Woda powinna pokrywać połowę garnka. Dodaj sól, czosnek w proszku i koper włoski i zagotuj wodę na średnim ogniu do dużego.
   • Możesz także użyć żeliwnego garnka zamiast ciężkiego garnka.
   • Zamiast dodawać czosnek w proszku i kminek, możesz użyć 2 łyżek (30 ml) ulubionych owoców morza lub innej mieszanki przypraw do ugotowania skórki kraba.

3. 

   
   
   Wrzuć kraby do garnka. Zmniejsz ogień do średniego ognia i gotuj skórkę kraba przez 3-6 minut.
   • Podczas gotowania krabów otwórz pokrywkę garnka.
   • Nogi kraba muszą tylko gotować się na tyle, aby się rozgrzały. Zbyt długie gotowanie spowoduje utratę delikatnego smaku mięsa kraba.
   • Podczas gotowania krabów woda musi się gotować.

4. 

   Jedz, gdy jest jeszcze ciepło. Za pomocą szczypiec podnieś kraby i połóż je na talerzu, aby natychmiast się nimi delektować.
   • Jeśli chcesz, możesz zjeść skórkę kraba z roztopionym masłem.
   Reklama

Metoda 2 z 5: Gotowanie na parze

1. 

   
   
   Rozmrożone kraby. Schłodzić wstępnie ugotowane mrożone pazury kraba i pozostawić na noc do powolnego rozmrożenia.
   • Możesz rozmrozić kraby trochę szybciej, pozostawiając je pod zimną bieżącą wodą na kilka minut.

2. 

   Wlej wodę i dodaj sól do parowaru. Umieść około 2 szklanek (500 ml) wody i 1 łyżeczkę (15 ml) soli w dużym parowcu i zagotuj na średnim ogniu do dużego.
   • Musisz dodać tyle wody, aby przykryć dno garnka, ale nie za dużo i dotknąć dna naczynia do gotowania na parze.
   • Możesz także użyć parowaru do ugotowania kraby na parze, jeśli masz tacę do gotowania na parze lub bambusowy kosz, który pasuje do garnka.

3. 

   Umieść pazury kraba na tacy do gotowania na parze. Ułóż pazury kraba równą warstwą na tacy do gotowania na parze i umieść tackę w garnku z wrzącą wodą.
   • Najlepiej byłoby użyć bambusowej tacy do gotowania na parze lub kosza, który można umieścić w garnku, aby można go było przykryć.

4. 

   Przykryj i gotuj na parze. Ponownie zagotuj pokrywką garnka i gotuj kraby na parze przez około 6 minut.
   • Upewnij się, że woda się zagotuje, zanim przykryjesz garnek i ustaw czas gotowania na parze.
   • Po gotowaniu na parze muszą mieć pazury kraba pachnie jak dojrzały.

5. 

   Ciesz się, gdy jest jeszcze ciepło. Za pomocą szczypiec wyjmij pazury kraba z tacy do gotowania na parze i podawaj z roztopionym masłem, gdy jest jeszcze ciepłe. Reklama

Metoda 3 z 5: Pieczenie

1. 

   Rozmrożone kraby. Pozwól krabom rozmrozić się w lodówce na noc.
   • Możesz też rozmrozić wstępnie ugotowaną skórkę kraba, pozostawiając ją pod zimną bieżącą wodą na kilka minut.

2. 

   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj płytką blachę do pieczenia, wypełniając dno gorącą wodą około 3 mm.
   • Ponieważ będziesz umieszczać blachę w piekarniku, gorąca woda jest lepsza niż zimna lub zimna woda. Gorąca woda będzie bliżej temperatury wewnętrznej piekarnika. Jeśli używasz zimnej wody, będziesz musiał poczekać kilka minut, aż woda dostatecznie się nagrzeje w blasze do pieczenia.

3. 

   Połóż pazury kraba na tacy. Umieść pazury kraba w warstwie w wodzie.
   • Po umieszczeniu pazurów kraba na blasze przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową.
   • Wlej wodę do tacy przed lub po umieszczeniu krabów.

4. 

   Piec do ugotowania, pamiętaj, aby podczas pieczenia raz obrócić kraby. Kraby trzeba piec tylko przez około 7-10 minut.
   • Chociaż nie jest to konieczne, obracanie krabów ponad 4 minuty po upieczeniu pomoże im ugotować jeszcze bardziej równomiernie. Po prostu upewnij się, że przykryłeś blachę do pieczenia folią, zanim włożysz ją z powrotem do piekarnika.

5. 

   Ciesz się, gdy jest jeszcze ciepło. Natychmiast przełóż kraba na talerz i podawaj z roztopionym masłem i solą, aby uzyskać smaczniejszy smak. Reklama

Metoda 4 z 5: Tunel

1. 

   Rozmrozić i umyć kraby. Najlepszym sposobem na rozmrożenie krabów jest umieszczenie ich w lodówce, przykrycie i pozostawienie na noc.
   • Lub możesz go rozmrozić, pozostawiając kraby pod zimną bieżącą wodą na kilka minut. W ten sposób oboje możecie pozbyć się wszelkich pozostałych kamieni lub szlamu ze skorupy kraba. Przed obróbką osusz papierowym ręcznikiem.

2. 

   Umieść kraba w garnku do gulaszu. Ułóż pazury kraba w jednolitą warstwę i zalej wodą.
   • Jeśli masz więcej krabów, być może będziesz musiał ułożyć je warstwami, ale pamiętaj, aby ułożyć je równomiernie.
   • Używanie owalnego garnka do gulaszu ułatwi składanie krabów niż użycie okrągłego garnka.
   • Wystarczy zalać kraby wodą. Za mało lub za dużo wody sprawi, że kraby będą zbyt suche lub zbyt słabe.

3. 

   Wymieszaj masło, koperek i czosnek. W małej misce rozpuść masło i wymieszaj z czosnkiem w proszku i koperkiem.
   • Jeśli lubisz mocniejszy zapach czosnku, możesz użyć 4 mielonych ząbków czosnku zamiast wstępnie zmielonego czosnku w proszku.
   • Ponieważ kraby są powoli duszone, przyprawy z łatwością przenikną przez grubą skórkę krabów i nadadzą mięsu wyśmienity smak.

4. 

   Dodaj masło do skórki kraba. Wlej stopione masło na kraby w garnku do gulaszu.
   • Staraj się jak najbardziej przykrywać kraby masłem. Możesz zamieszać, aby przykryć kraby większą ilością masła, ale ten krok nie jest konieczny.

5. 

   Tunel z dużym płomieniem przez 4 godziny. Przykryj garnek i gotuj kraby na wolnym ogniu, aż będzie gorące, a mięso kraba będzie prawie miękkie w skórce.
   • Jeśli nie masz czasu na rozmrożenie paluszków krabowych i musisz gotować na wolnym ogniu, gdy są jeszcze zamrożone, czas gotowania powinien być dłuższy o 30 minut.

6. 

   Ciesz się, gdy jest jeszcze gorąco. Szczypcami wyjmij kraba z garnka. Połóż kraby na talerzu i ciesz się, gdy są jeszcze gorące.
   • Jeśli chcesz, możesz podać skórkę kraba z odrobiną roztopionego masła lub soku z cytryny.
   Reklama

Metoda 5 z 5: Pieczenie

1. 

   Rozmrożone kraby. Najszybszym sposobem rozmrażania krabów jest trzymanie ich pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut.
   • Następująca metoda rozmrażania potrwa dłużej. Służy do przechowywania w lodówce pazurów kraba i rozmrażania przez około 8 godzin lub na noc.
   • Chociaż można używać kuchenki mikrofalowej do gotowania skórki kraba, nie należy jej używać do rozmrażania.

2. 

   Umieść pazury kraba w pojemniku (typu mikrofalowego). Umieść pazury kraba w pojemniku i ułóż warstwę tak cienką, jak to możliwe.
   • Jeśli krabów jest za dużo i nie można ich układać warstwami, możesz gotować partiami. Lub możesz ułożyć je warstwami, ale jeśli tak, podczas pieczenia w kuchence mikrofalowej musisz raz lub dwa razy wymieszać widelcem, aby krab był równomiernie ugotowany.
   • Najlepszą opcją są szklane pojemniki z pokrywką, ale dobrze jest używać pojemników gotowych do kuchenki mikrofalowej.

3. 

   Dodaj wodę. Dodaj 15 ml ciepłej lub gorącej wody na każde 225 gramów kraba w garnku.
   • Przygotowując 1,3 kg pazurów kraba, należy dodać 180 ml wody.
   • Używanie ciepłej lub gorącej wody jest lepsze niż zimnej wody.

4. 

   Piec w kuchence mikrofalowej w trybie pełnej mocy. Na każde 225 gramów mięsa kraba należy piec przez 3-4 minuty.
   • W przypadku 1,3 kg pazurów kraba należy piec w trybie pełnej mocy przez 18-24 minuty.
   • Musisz mieszać lub przesuwać kraby podczas pieczenia, aby równomiernie je ugotować.

5. 

   Ciesz się, gdy jest jeszcze ciepło. Ciesz się grillowaną skórką kraba, gdy jest jeszcze gorąca, podawana z roztopionym masłem lub sokiem z cytryny (w razie potrzeby). Reklama

Rada

• Gotowane kraby można jeść na zimno. Rozmroź szczypce kraba w temperaturze pokojowej, aby zrobić sałatkę z mięsem kraba lub podawać z roztopionym masłem lub sosem holenderskim (w tym masło, jajka i olej do gotowania).

Czego potrzebujesz

• Płytki talerz
• Duży garnek do gulaszu lub żeliwny garnek
• Autoklawy
• Bambusowa taca lub kosz do gotowania na parze
• Blacha do pieczenia jest płytka
• Srebrny papier
• Garnek bezpieczeństwa
• Naczynie mikrofalowe
• Szczypce do jedzenia
• Płaski dysk