Jak zrobić ciasto białkowe

Wideo: Białkowiec. Przepis na delikatne ciasto z samych białek znane również jako piegusek. MENU Dorotki.

Zawartość

Czego potrzebujesz

Jeśli używasz masła, trzymaj je najpierw na małym ogniu, aby uniknąć przypalenia podczas odmierzania mąki.

Odmierz ciasto miarką, aby ułatwić wylewanie ciasta. Ciasto można wlać bezpośrednio do miarki lub włożyć do kubka miarką. Wsyp mąkę do miarki i łyżeczką wyjmij nadmiar proszku ze ścianki filiżanki. Dzięki temu można starannie wylać ciasto przez wylewkę miarki, oprócz dokładnego odmierzenia ilości mąki na każde ciasto.

Może potrzebujesz tylko dowodów, aby równomiernie rozlać 3 ciastka, jeśli nie dokładnie. Może to jednak wpłynąć na czas smażenia, ponieważ większe ciasta będą smażyć się dłużej niż mniejsze.

Obróć ciasto, gdy ciasto zacznie bulgotać. Po 3-4 minutach smażenia ciasto powinno zacząć bulgotać na powierzchni. Oznacza to, że spód jest w pełni ugotowany. Użyj łopaty kuchennej pod ciastem i szybko podnieś nadgarstki. Spróbuj obrócić każde ciasto do pierwotnej pozycji, kiedy po raz pierwszy wlewasz ciasto do formy.

Rada: Czas, przez jaki pojawią się bąbelki, zależy od wielkości ciasta. Jeśli wlejesz go do 4 ciastek, bańka powinna wyskoczyć po 3 minutach, ale 3 większe ciasta mogą zająć do 4 minut.

Udekoruj ciasto orzechami, owocami, syropem lub cukrem pudrem. Po ułożeniu ciasta na talerzu możesz posypać nim, co chcesz. Świeże orzechy włoskie i owoce zapewnią zdrowy smakołyk, a syrop i cukier puder dodadzą słodyczy ciastu.

Jeśli lubisz syrop, ale nie chcesz cukru, możesz kupić syrop bez cukru, aby go posypać.
Możesz przechowywać niezjedzone ciastka w lodówce przez 1-2 dni.

Reklama

Metoda 2 z 2: Zrób białko bananowe

Oddziel żółtka i białka do 2 oddzielnych misek. Wbij pierwsze jajko w górną część miski lub na stół. Oddziel żółtko, trzymając żółtko w skorupce i spłaszcz je na dwie połowy, umieszczając białka w jednej misce, a żółtko w drugiej. Powtórz z drugim jajkiem.
Białka ubić na 2 minuty, aż będą miękkie. Użyj szybkoobrotowej trzepaczki lub trzepaczki ręcznej i poruszaj się po misce, aby dokładnie ubić białka. Jeśli używasz trzepaczki, użyj nadgarstka, aby ubijać jajka okrężnymi ruchami po bokach miski i dnie miski.
- Ubijanie jajek ręką może zająć kolejne 1-2 minuty. Białka jaj wydają się cieńsze i bardziej gąbczaste niż wcześniej.
Sznurek pokroić na małe kawałki i włożyć do miski z żółtkami. Obierz banana i umieść go na desce do krojenia i pokrój w plasterki o grubości około 1 cala. Wlej plasterki banana do miski z żółtkiem.
Rada: Jeśli wolisz, możesz zastąpić banana jagodami lub truskawkami. Możesz też użyć pół banana i 10-15 jagód, aby połączyć to, co najlepsze z obu światów!
Pozostałe suche składniki umieść w miseczce z żółtkiem. Posyp 2 łyżki (40 g) proszku białkowego o smaku waniliowym, 1/4 łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki (2 g) soli i 1/8 łyżeczki (0,5 g) proszku cynamon w misce z żółtkami i bananami. Dobrze wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki lub ręcznej trzepaczki, aż wszystkie zmiksują się w gęstą masę ciasta.
- Możesz użyć czekoladowego proszku białkowego zamiast proszku białkowego o smaku waniliowym, ale wiele osób zakłada, że proszek proteinowy czekoladowy pachnie metalem, jeśli chodzi o gotowanie.
Wlej białka do miski z mieszanką składników i dobrze wymieszaj. Powoli wlej miskę z białkiem wokół krawędzi mąki. Użyj gumowej łopatki lub drewnianej łyżki, aby wymieszać białka z ciasta. Kontynuuj mieszanie składników przez 3-4 minuty, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję i kolor.
Podgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu i rozprowadź olej na dnie patelni. Umieść dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na kuchence. Spryskaj nieprzywierający olej kuchenny lub wyczyść spód patelni olejem kokosowym. Możesz użyć patelni do masła, jeśli chcesz smaczniejszego dania. Pozwól patelni rozgrzać się przez około 1-2 minuty.
- Jeśli używasz masła, uważaj, aby go nie przypalić. Jeśli zauważysz unoszący się dym lub zapach spalenizny, zmniejsz ogień i dodaj trochę więcej masła.
Wlej mąkę do miarki. Możesz przechylić otwór miski, aby wlać mąkę bezpośrednio do miarki lub łyżką, aby nabrać mąkę do filiżanki. Więc obliczysz ilość mąki zużytej do każdego nalewania, a ponadto łatwiej wlejesz mąkę do rondla, ponieważ możesz użyć otworu do nalewania kubka.
- Możesz też po prostu wlać ciasto bezpośrednio do formy, ale utrudni to zrobienie ciast o równej wielkości.
Smażyć każdą stronę przez 1,5 do 2 minut. Smaż ciasto przez co najmniej 1,5 minuty. Gdy ciasto zacznie żółknąć na brzegach, nabierz je łopatą. Smażyć drugą stronę przez taki sam czas, jak pierwszą.
- Ciasto nie pęka jak zwykłe ciasto, więc uważaj na brzegi, aby upewnić się, że jest w pełni upieczone.
Wyjmij ciasto z patelni i udekoruj ciasto, jak chcesz. Użyj łopaty, aby zgarnąć ciasto po jego upieczeniu. Ułóż ciasto na talerzu i udekoruj według własnego uznania. Świeże owoce, orzechy, cukier puder, miód, proszek cynamonowy lub syrop to dobre dodatki do ciast białkowych.
- Jeśli lubisz syropy, ale chcesz zdrowej żywności, możesz użyć syropów bezcukrowych.
- Możesz przechowywać niezjedzone ciastka w lodówce przez 1-2 dni.
Reklama