Rozrzedzać - Wskazówki

Wideo: Domowe lody waniliowe z 3 składników ! /#Oddaszfartucha

Zawartość

Rada
Czego potrzebujesz

Poczekaj, aż mleko ostygnie, a następnie dodaj do masy jajecznej. Gdy mleko spadnie do temperatury pokojowej, co zwykle trwa około 10 minut, wlewaj powoli do mieszanki jajecznej stałym strumieniem. Delikatnie wymieszaj mleko, aż mieszanina będzie równa.

Wlej mieszaninę mleka do rondla i podgrzej do 77 ° C. Po wymieszaniu jajek i mleka wlej mieszaninę do rondla. Garnek postaw na kuchence na średnim ogniu. Wymieszaj mieszaninę w kształcie litery „S”, tak aby można było wymieszać dno garnka i podgrzać mieszaninę do 77 ° C.

Sprawdź temperaturę mieszaniny za pomocą termometru kuchennego.
Gotowanie jest zakończone, gdy mieszanina zgęstnieje i przyklei się do tylnej części łyżki.

Przecedź mieszaninę do miski namoczonej w lodowatej wodzie i dodaj wanilię. Umieść sito na misce umieszczonej w większej misce wypełnionej lodem. Odcedź mieszaninę śmietany do małej miski, aby usunąć wszelkie grudki. Następnie dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowego i dobrze wymieszaj.

Jeśli wolisz, esencję waniliową możesz zastąpić świeżymi owocami wanilii. Owoce wanilii przekrój na pół i zeskrob pestki, aby wymieszać ze składnikami lodów.

Zamrozić miskę lodów na noc. Twoja miska do lodów musi być całkowicie zamrożona, aby chłodziwo w środku stwardniało. Umieść miskę w zamrażarce, aż zostanie całkowicie zamrożona, co zwykle zajmuje około 10 do 20 godzin.

Jeśli miska jest zamrożona, przed włożeniem do lodówki należy ją przykryć folią do żywności.

Umieść miskę w maszynie do lodów i podłącz mieszadło. Gdy miska jest całkowicie zamrożona, wyjmij ją z zamrażarki i włóż do maszyny do lodów. Następnie umieść mieszadło w misce, aby przygotować się do kremowego procesu mieszania.

miska dobrze być całkowicie zamrożone. W przeciwnym razie krem długo stwardnieje, co spowoduje tworzenie się kryształków lodu.
Sposób instalacji maszyny do lodów zależy od marki i jej konstrukcji. W razie potrzeby zapoznaj się z instrukcją obsługi.

Włącz maszynę i dodaj schłodzoną śmietanę. Lodziarka musi być włączona przed dodaniem lodów, aby lody zostały natychmiast wymieszane. Śmietanę wkładasz ostrożnie do ekspresu i ponownie przykrywasz.

Lody włożyć do nadającego się do użytku pojemnika w zamrażarce i zamrozić do twardości. Kiedy lodziarka skończy mieszanie, krem będzie miał miękką, gładką konsystencję. Jeśli podoba ci się konsystencja, możesz również zjeść lody. I odwrotnie, zgarnij lody do nadającego się do użytku pojemnika w zamrażarce i zamrażaj przez kolejne 2-4 godziny.

Upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty, aby lody nie zamarzły.

Reklama

Metoda 3 z 4: Wymieszaj krem ręcznie

Napełnij pojemnik i zamroź na około pół godziny. Gdy blacha lub miska ostygnie, wlej do niej śmietanę i szczelnie przykryj. Umieść pojemnik w zamrażarce na 20 do 30 minut, aby lody zaczęły zamarzać.
- Krem jest gotowy do następnego kroku, gdy zobaczysz, że brzegi zaczynają twardnieć.
Wyjmij mieszaninę z zamrażarki i wymieszaj ręczną trzepaczką do jajek. Gdy lody ostygną po chwili, wyjmij pudełko na lody z zamrażarki. Użyj ręcznej trzepaczki, aby wymieszać śmietanę ze średnią prędkością. To rozluźni krem, tworząc gładką, gęstą konsystencję.
- Jeśli nie masz ręcznej trzepaczki, możesz wymieszać śmietanę drewnianą łyżką. Ta metoda trwa dłużej i wymaga zgięcia nadgarstka.
Przechowuj lody w nadającym się do użytku pudełku w zamrażarce, aż zechcesz je zjeść. Jeśli nie chcesz od razu jeść lodów, włóż je do użytkowego pudełka w zamrażarce z pokrywką. Lody przechowuj w zamrażarce, aż zechcesz je zjeść.
- Przed jedzeniem należy pozostawić lody na 5 do 10 minut, aby można je było łatwo wyjąć.
Reklama

Metoda 4 z 4: Przygotowanie lodów bez mieszania

Połącz mleko skondensowane, wanilię i sól. Wlej puszki słodzonego skondensowanego mleka (400 gramów), 2 łyżeczki (10 ml) czystego ekstraktu waniliowego i szczyptę soli do średniej miski. Dobrze wymieszaj składniki i odłóż na bok.
- Nie używaj skondensowanego mleka bez cukru, aby śmietanka nie była słodka.
Ubij krem, aż będzie jędrny, a po podniesieniu pojawią się kolce. Wlej 2 filiżanki (475 ml) schłodzonej zagęszczonej bitej śmietany do miski trzepaczki. Włączaj maszynę na średnich obrotach, aby ubić śmietanę, aż będzie twarda i pojawią się kolce po jej podniesieniu, zwykle zajmuje to około 5 minut.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed podaniem wstaw do lodówki miskę trzepaczki na 15-20 minut.
- Jeśli wolisz, możesz użyć ręcznego ciasta lub bitej śmietany.
Połowę śmietanki wymieszać ze słodzonym skondensowanym mlekiem. Po ubijaniu wsyp połowę śmietanki do miski ze skondensowanym słodzonym mlekiem. Użyj plastikowego proszku, aby delikatnie wymieszać bitą śmietanę z miksturą.
- Uwaga, nie mieszaj mieszanki zbyt wiele razy, aby stracić pęcherzyki powietrza w kremie.
Dodaj mieszaninę słodzonego skondensowanego mleka do pozostałej części śmietanki. Po wymieszaniu mieszanki mleka skondensowanego z bitą śmietaną, wlej ją do miski z pozostałą śmietaną. Wymieszaj dwie części razem, aż dobrze się wymieszają.
- Podczas mieszania składników pamiętaj o częstym skrobaniu dna i boków miski.
- Uwaga, składaj tylko składniki - nie mieszaj. Doda to dodatkowe pęcherzyki powietrza do kremu, aby uzyskać miękką, kremową konsystencję.
Wlej mieszaninę do tacy i szczelnie przykryj. Użyj plastikowej skrobaczki, aby pomóc w przelaniu całej mieszanki lodów do schłodzonej tacy. Przykryj tackę opakowaniem do żywności.
- Bardzo ważne jest przykrycie tacy. Jeśli tego nie zrobisz, powierzchnia kremu zamarznie do lodu. Ponadto krem będzie miał nieprzyjemny zapach z zamrażarki.
Zamrozić mieszaninę na kilka godzin, a następnie dodać dodatkowe składniki. Umieść tackę w zamrażarce i zamroź lody, aż uzyskają gładką konsystencję, co zwykle zajmuje około 2 godzin. Jeśli chcesz dodać ciastka, nasiona, cukierki lub inne składniki, mieszaj, aż zostaną równomiernie wymieszane ze śmietaną.
- Dodaj składniki pasujące do smaku lodów. Na przykład orzechy smakują lepiej w połączeniu z lodami czekoladowymi, ale tracą punkty po dodaniu do lodów o smaku miętowym.
Kontynuuj zamrażanie lodów, aż będziesz mógł do nich dotrzeć. Ponownie przykryj tackę i włóż lody do zamrażarki. Zamrażaj krem na kolejne 3 godziny lub do momentu, gdy będzie twardy i można go dotknąć. Reklama

Rada

Chociaż lody waniliowe są pyszne, nie zapomnij spróbować przyrządzić lodów z wieloma innymi smakami. Lody czekoladowe są łatwe do zrobienia i zawsze możesz dodać świeże owoce, takie jak truskawki lub aromaty, takie jak mięta.
Jeśli chcesz dodać do lodów inne składniki, zamroź je przed użyciem. Niegotowane ciasteczka, ciasteczka lub cukierki rozpadną się po zmieszaniu ich z lodami.