Autor:
Laura McKinney
Data Utworzenia:
6 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji:
1 Lipiec 2024
![Сушка для фруктов и овощей Clatronic DR 2751 Suszarka do grzybów, owoców i ziół Dörrobstautomat](https://i.ytimg.com/vi/ko0L_f3zQDc/hqdefault.jpg)
Zawartość
- Podczas płukania grzybów pod bieżącą wodą usunie się brud, który na nich przylgnął, a wrząca woda pomoże usunąć grzyby podczas gotowania.
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Aby uniknąć ciepła po ugotowaniu, włóż je do zimnej wody. Następnie poczekaj, aż grzyby będą wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć.
- Jeśli używasz parowaru lub parowaru, nie krój grzybów zbyt małych, aby przejść przez małe otwory w parownicy.
Namocz grzyby w soku z cytryny (opcjonalnie). Jedynym celem tego etapu jest zachowanie koloru grzybów, unikając ciemnienia podczas gotowania. Jeśli chcesz to zrobić, namocz grzyby w małej ilości wody zmieszanej z 1 łyżeczką soku z cytryny (lub 500 ml wody i 5 ml soku z cytryny). Pieczarki namoczyć przez 5 minut, a następnie wyjąć.
- Eksperci wciąż debatują, czy moczenie lub mycie grzybów wpływa na kształt i smak grzyba. Jeśli nie masz pewności, możesz złagodzić ten efekt, szorując grzyby mieszanką wody i soku z cytryny.
Uszczelnij i dostosuj czas gotowania na parze do wielkości grzyba. Przykryj garnek i poczekaj, aż grzyby będą gotowane na parze. Większość grzybów potrzebuje 5 minut na gotowanie na parze, podczas gdy kapelusz grzybowy lub pokrojone grzyby zajmie 3 minuty i 30 sekund. Plasterki pieczarek zajmie 3 minuty lub mniej, jeśli kawałki są cienkie.
- Jeśli chcesz więcej smaku, możesz dodać do oleju mielony czosnek, cebulę lub inną przyprawę.
- Natychmiast dodawaj mrożone grzyby do przepisów lub rozmrażaj na patelni lub w kuchence mikrofalowej, jeśli potrzebujesz ich dużo. Uważaj, aby nie gotować grzybów w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie będą się żuć.
Rada
- Zapisz datę opakowania grzybów na pojemniku, aby ułatwić identyfikację, który jest starszy i powinien zostać użyty jako pierwszy.
- Chociaż niektórzy eksperci odradzają płukanie lub moczenie grzybów, ponieważ grzyb wchłania wodę, istnieją dowody na to, że efekt jest minimalny. Jednak ta kwestia jest nadal dyskutowana i prawdopodobnie wpłynie to na smak lub czas przygotowania.
Ostrzeżenie
- Istnieje wiele różnych rodzajów grzybów i bardzo niewiele grzybów może przetrwać długo po blanszowaniu lub gotowaniu na parze. Jeśli używasz Agaricus z otwartymi nakrętkami lub dziwnego grzyba, którego nigdy wcześniej nie zamrażałeś, najlepiej wypróbować metodę smażenia na patelni.