Pieczony kurczak bez skóry, bez kości - Wskazówki

Wideo: Suzuki 1 Liga Mężczyzn: Weegree AZS Politechnika Opolska - GKS Tychy

Zawartość

Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Osusz kurczaka. W ten sposób po włożeniu do piekarnika kurczak będzie grillowany, a nie gotowany na parze.

Natychmiast wyrzuć ręczniki papierowe używane do namaczania wody na kurczaku i przed kontynuowaniem umyj ręce ciepłą wodą z mydłem. Wszystkie powierzchnie, które zostały umieszczone na surowym kurczaku, będą wymagały dezynfekcji po zakończeniu przygotowań.

Nałóż kilka łyżeczek oliwy z oliwek na wierzch kurczaka. Ponieważ kurczak bez skóry i kości ma niską zawartość tłuszczu, można go łatwo wysuszyć w piekarniku.

Możesz zastąpić oliwę olejem rzepakowym, z pestek winogron lub innym olejem.

Każdy kawałek mięsa posyp solą i pieprzem. Odwróć spód mięsa i posyp solą i pieprzem. Odrobina przypraw doda smaku kurczakowi.

Aby uzyskać pikantne danie, posyp kminkiem, chili w proszku, cayenne lub kombinacją tych trzech.
Spróbuj z innymi przyprawami i smakami, które lubisz.

Nałóż olej na metalowe lub szklane naczynie do pieczenia. Nałóż oliwę na powierzchnię patelni, aby zapobiec lepkości. Możesz także użyć grilla, położyć kurczaka na grillu i spuścić olej i wodę z tacy poniżej.

Ustaw czas pieczenia na około 20 do 40 minut. Jeśli upieczesz tylko 1 lub 2 kawałki piersi z kurczaka lub udka, czas pieczenia będzie krótszy. Jeśli gotujesz więcej niż 6 sztuk, czas gotowania wydłuży się.

Kontrola kurczaka. Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy kurczak jest skończony, jest włożenie termometru do mięsa w najgrubszą część piersi lub uda. Kurczak gotuje się, gdy osiągnie temperaturę 70 ° C.

Jeśli nie ma termometru do mięsa, unieś pierś kurczaka, aby woda pod spodem była przezroczysta, a nie różowa.
Aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany, użyj noża do pokrojenia najgrubszej części mięsa, aby upewnić się, że jest białe lub nieprzezroczyste. Jeśli mięso jest nadal różowe, musisz więcej gotować.

Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika. Ułóż pierś lub udko z kurczaka na talerzu. Niech kurczak ostygnie przez 5 minut, pomagając kurczakowi zachować wilgoć.

Jeśli mięso zostanie natychmiast odcięte, wilgoć ucieknie, a mięso będzie suche.

Reklama

Metoda 2 z 3: Grillowana pierś kurczaka lub udko kurczaka

Umyj kurczaka i osusz.
Rozrzedzić kurczaka. Potnij kurczaka wzdłuż na 2 cienkie, płaskie kawałki.
- Jeśli mięso jest grubsze niż 2,5 cm, umieść je na środku folii i użyj zmiękczacza do mięsa lub twardego dna kubka, aby uderzyć mięso, aż będzie cienkie i płaskie.
W misce wymieszaj kilka łyżek majonezu z mlekiem. Dodaj umiarkowaną ilość mleka, aby rozrzedzić majonez na konsystencję przypominającą jogurt. Dodaj trochę soli i pieprzu.
Smażone ciasto wymieszać z parmezanem w innej misce.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance majonezu, a następnie zanurz go w mieszance smażonej mąki. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty mąką smażoną w głębokim tłuszczu. Następnie ułóż kawałki mięsa na grillu.
- Nie kładź kurczaka na blasze do pieczenia. Dzięki temu kurczak nie będzie chrupiący.
Piecz kurczaka przez około 35 minut. Grillowanie jest zakończone, gdy kurczak jest równomiernie ugotowany, a ciasto smażone w głębokim tłuszczu jest złotobrązowe. Reklama

Metoda 3 z 3: Grillowana pierś z kurczaka z przyprawami

Solankę przygotuj dzień przed pieczeniem piersi lub uda kurczaka. Marynata dodaje smaku i wilgoci grillowanemu kurczakowi.
- Umieść 2 łyżki octu balsamicznego lub czerwonego wina w plastikowej torbie zapinanej na zamek.
- Dodaj 2 do 3 łyżeczek suszonych ziół. Możesz użyć rozmarynu, oregano, kopru lub kombinacji suszonych ziół.
- Do torebki dodaj 2 łyżki sosu musztardowego Dijon.
- Mieloną cebulę lub cebulę mieloną ¼ szklanki i włożyć do torebki. Jeśli nie masz cebuli, dodaj 1 łyżeczkę cebuli w proszku lub czosnku w proszku.
- Dodaj ¼ szklanki oliwy z oliwek. Następnie dodaj trochę soli i pieprzu.
Zamknij worek i dobrze wstrząśnij.
Umyj 4 sztuki piersi z kurczaka lub ud z kurczaka i osusz. Następnie włożyć kurczaka do plastikowej torebki z marynatą.
Umieść blachę do pieczenia naoliwioną lub pokrytą folią w pobliżu zlewu. Umieść torebkę z kurczakiem nad zlewem i wyjmij kawałki mięsa, aby marynata nie kolidowała z powierzchnią kuchni.
- Podczas wyjmowania kurczaka niech mięso koliduje z marynatą. Wyrzuć duże składniki, takie jak cebula, które wciąż przylegają do mięsa.
Ułóż kawałki kurczaka w pewnej odległości na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Reklama

Ostrzeżenie

Unikaj umieszczania kurczaka na drewnianej desce do krojenia. Do przygotowywania kurczaka i innych mięs należy używać plastikowej deski do krojenia. Najlepiej jest używać oddzielnej deski do krojenia, a nie razem z innymi deskami do krojenia, aby uniknąć zanieczyszczenia.