Zawartość

• Metoda 2 z 3: Podstawowe techniki gotowania
• Metoda 3 z 3: Robienie szybkich posiłków
• Porady
• Ostrzeżenia

1 Zawsze staraj się używać świeżych składników. Kupując świeżą żywność lub mięso, zwróć uwagę na ich wygląd, kolor i jakość i wybierz najlepsze. Staraj się również gotować z sezonowymi składnikami, ponieważ we właściwym czasie smakują lepiej.

• Jeśli dopiero zaczynasz samodzielnie gotować, nie używaj zamienników żadnych produktów. Nieznane składniki mogą w nieoczekiwany sposób wchodzić w interakcje z innymi pokarmami i zrujnować cały posiłek.

2 Przygotuj niezbędne narzędzia i jedzenie przed rozpoczęciem gotowania. Profesjonalni kucharze nazywają wstępne przygotowanie niezbędnych narzędzi i odmierzonych składników "Mise en place" i rozważ ten środek niezbędny do efektywnego gotowania. Przed włączeniem pieca przygotuj "Mise en place" dzięki czemu masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz.

• O ile w przepisie nie wskazano inaczej, pokrój składniki równomiernie na plasterki lub kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Istnieje wiele metod krojenia jedzenia - siekanie, krojenie w cienkie plasterki, kostki lub paski i tak dalej. Zwykle im większe kawałki, tym dłużej trwa ich gotowanie.

3 Dodaj do dania składniki o różnej konsystencji. Niektóre z najbardziej udanych dań składają się ze składników o różnej konsystencji, które dobrze się uzupełniają, dzięki czemu smakują lepiej.

• Spróbuj posypać bułką tartą niektóre dania z makaronu lub warzyw, takie jak makaron z serem lub bakłażan i parmezan.
• Możesz również dodać posiekaną zieloną cebulę lub seler do puree ziemniaczanego, aby dodać smaku i aromatu.

4 Dopraw jedzenie solą i pieprzem. Aby wzmocnić smak potraw, dodaj do nich odpowiednią ilość soli i pieprzu. Szczypta soli lub pieprzu może ożywić smak i wydobyć to, co najlepsze ze wszystkich składników.

• Jeśli masz wątpliwości co do ilości lub boisz się przesolić danie, po prostu spróbuj! Dodaj szczyptę soli, posmakuj, dodaj trochę więcej soli, spróbuj ponownie i tak dalej, aż uzyskasz pożądany smak. To właśnie robią profesjonalni kucharze.
• Przed smażeniem posolić kawałki mięsa lub całego kurczaka, podczas gotowania dodać trochę sosu lub sosu, a podczas gotowania makaronu, ryżu lub ziemniaków należy dobrze posolić wodę.

PORADY SPECJALISTY

Alex Hong

Szef kuchni Alex Hon jest szefem kuchni i współwłaścicielem Sorrel, restauracji New American Cuisine w San Francisco. W restauracjach pracuje od ponad 10 lat. Ukończył American Culinary Institute i pracował w kuchni restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin Jean-Georges i Quince.

Alex Hong
Szef kuchni

Podstawy gotowania. Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Alex Hon mówi: „Dwa najważniejsze składniki smakowe żywności to sól i kwas. Na przykład bez kwasu sos sałatkowy będzie mdły, więc możesz dodać do niego ocet lub sok z cytryny. Dodatkowo sól pomaga w pełni rozwinąć smak potrawy.”

5 Do gotowania używaj masła. Nadaje potrawom przyjemny, bogaty i lekko orzechowy smak, można ją dodawać do wielu potraw i wypieków. Używaj masła nie tylko wtedy, gdy jest to wskazane w przepisie, ale także w niektórych innych przypadkach.

• Masło może być używane do smażenia w celu uzupełnienia i wzmocnienia naturalnego smaku potraw. Można go również dodawać do sosów, aby nadać im gładką, gęstą konsystencję. Można go również dodawać do wypieków, aby były miękkie i rozpływały się w ustach.

6 Naucz się robić szybkie sosy. Dobry sos może zmienić chude, pozbawione smaku danie w pyszną ucztę. Opanuj kilka podstawowych przepisów na sos - w ten sposób znacząco poprawisz swoje umiejętności kulinarne przy minimalnym wysiłku. Oto kilka przykładów łatwych do zrobienia sosów:

• Sos beszamelowy. Wykonany z masła, mleka i mąki, ten biały sos stanowi podstawę wielu potraw, w tym pieczonych warzyw, sufletu serowego i różnych sosów do makaronów.
• Aksamit. Aby zrobić ten prosty sos, musisz wymieszać zasmażkę z aromatycznym bulionem. W zależności od smaku bulionu sos ten można dodać do dań z kurczaka, ryb lub cielęciny.
• Marinara. Ten prosty sos pomidorowy jest szeroko stosowany w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Jest przygotowywany ze świeżych lub konserwowanych pomidorów, cebuli i różnych ziół i jest dodawany do wielu sosów do pizzy i makaronów.
• Sos holenderski. Ten maślany sos o smaku cytrynowym jest idealny do dań z owoców morza, jajek i warzyw. Wystarczy zmieszać rafinowane masło, żółtka i sok z cytryny, aby uzyskać jednorodną płynną masę.
• Możesz eksperymentować z innymi sosami, takimi jak sos barbecue, kremowy sos czosnkowy, sos chili, sos słodko-kwaśny, sos serowy i sos czekoladowy.

7 Eksperymentuj z ziołami. Zioła mogą nadać potrawie szczególny smak charakterystyczny dla kuchni greckiej, włoskiej, meksykańskiej, chińskiej czy każdej innej kuchni świata. Zioła poprawiają smak i wygląd potraw, czyniąc je przyjemniejszymi w gotowaniu i jedzeniu.

• Bazylia jest najczęściej używana w kuchni śródziemnomorskiej i jest idealna do pomidorów. Można też zrobić pesto z bazylią i orzeszkami pinii.
• Pietruszka ma lekko świeży smak i jest bardzo popularna w kuchni europejskiej. Często dodaje się go do różnych zup i sosów lub po prostu posypuje świeżą natką pietruszki jako dekorację.
• Kolendra jest bardzo popularna w kuchniach azjatyckich i latynoamerykańskich. Surowe liście kolendry nadają gotowym posiłkom świeży, żywy smak, a korzenie kolendry są dodawane do tajskich sosów curry.
• Mięta ma orzeźwiający smak i świetnie nadaje się jako dodatek do letnich sałatek i napojów bezalkoholowych (np. mojito). Ponadto miętę dodaje się do pikantnych dań kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej.
• Rozmaryn ma silny aromat i dobrze komponuje się ze smażonym kurczakiem, mięsem, gulaszami i zupami. Dodaj go z umiarem.

8 Spróbuj dodać przyprawy do swoich posiłków. Podobnie jak zioła, pojedyncza przyprawa lub ich kombinacja może nadać potrawie smak charakterystyczny dla danej kuchni świata. Zachowaj wybór powszechnie używanych przypraw w swojej szafce kuchennej.

• Cynamon to słodka, aromatyczna przyprawa, którą często dodaje się do różnych wypieków, zwłaszcza do szarlotki i ciastek owsianych. Ponadto cynamon jest używany w wielu kuchniach indyjskich, marokańskich i meksykańskich.
• Papryka nadaje jedzeniu jaskrawoczerwony kolor i pikantny smak. Jest używany w wielu węgierskich potrawach, a także jest popularny w kuchni hiszpańskiej i portugalskiej.
• Inną popularną przyprawą jest kminek, którego używa się głównie do nadania smaku i koloru curry. Zira jest dodawana do potraw bliskowschodnich, śródziemnomorskich i azjatyckich.
• Kolendra to nasiona kolendry i ma nutę cytryny. Często dodaje się go do potraw z sosami chili i curry. Kolendra jest szeroko stosowana w kuchni latynoamerykańskiej, bliskowschodniej i indyjskiej.
• Imbir to wszechstronna przyprawa. Świeże może być dodawane do smażonych potraw, curry i grillowanych mięs, aby uzyskać słodki i pikantny smak. Suszony starty imbir jest często dodawany do wypieków, takich jak pierniki.

Metoda 2 z 3: Podstawowe techniki gotowania

1. 1 Gotuj jedzenie we wrzącej lub prawie wrzącej wodzie. Temperatura wrzenia wody zależy od ciśnienia atmosferycznego i zwykle jest bliska 100°C. Podczas gotowania jedzenie zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje do ugotowania.
   • Gotowanie w prawie wrzącej wodzie jest łagodniejszą opcją, która dobrze sprawdza się w przypadku żywności, takiej jak ryby i jajka. W takim przypadku temperatura wody powinna wynosić 60-90 ° C.
   • Gotowanie na wolnym ogniu jest prawdopodobnie najczęstszą metodą przygotowywania płynnych potraw i jest powszechnie stosowane do różnych gulaszy i sosów. Jednocześnie temperatura wody wynosi 87–94 ° C.
   • Powolne gotowanie nazywa się gotowaniem, aż woda zostanie podgrzana do pełnego wrzenia w temperaturze 100 ° C. Jest to nieco bardziej intensywna metoda niż gotowanie na wolnym ogniu, w tym przypadku temperatura wody wynosi około 95°C.
2. 2 Delikatne potrawy, takie jak warzywa i ryby, gotować na parze. W tym przypadku do gotowania wykorzystywana jest para wydzielana przez wrzącą wodę. Ta bardzo łagodna opcja gotowania jest idealna do delikatnych potraw, takich jak ryby i warzywa.
   • Żywność gotowana na parze jest bardzo zdrowa, ponieważ w przeciwieństwie do gotowania w wodzie, para nie wypłukuje składników odżywczych z żywności.
   • Aby cokolwiek ugotować na parze, możesz użyć standardowego parowaru bambusowego lub plastikowego. Dostępne są również różne wkłady do gotowania na parze, które pasują do większości garnków.
3. 3 Gotuj na wolnym ogniu twardsze potrawy, aby uzyskać soczystość. Duszenie to metoda gotowania potraw w niewielkiej ilości płynu, która pomaga zamienić duże, twarde kawałki mięsa w soczyste i delikatne danie. Najpierw mięso lub twarde warzywa smaży się na patelni z tłuszczem, a następnie powoli gotuje do miękkości w płynie przez kilka godzin.
   • Aby zrobić gulasz, najpierw usmaż go na tłuszczu na gorącej patelni. Następnie przełóż mięso do żeliwnego lub innego ciężkiego naczynia żaroodpornego i gotuj w piekarniku lub wolnowarze. W takim przypadku należy przepłukać patelnię winem, bulionem lub innym płynem, aby usunąć z niej resztki mięsa i tłuszczu.
   • Dodaj pozostały płyn na patelni (zwykle mieszankę bulionu, wina lub soku owocowego) do mięsa, gdy jest na pół ugotowane.
   • Na koniec przykryj mięso, włóż do nagrzanego piekarnika (lub multicookera, a następnie włącz) i gotuj przez 4-6 godzin, w zależności od rodzaju mięsa.
4. 4 Smażyć jedzenieaby szybko nadać mu przyjemny smak i kolor. W takim przypadku potrawa jest krótko smażona na patelni na dużym ogniu z niewielką ilością tłuszczu.Poprawia to smak potraw i jest idealne do gotowania delikatnych mięs i kawałków warzyw.
   • Podstawową zasadą smażenia jest rozgrzanie patelni i tłuszczu na dużym ogniu przed dodaniem jedzenia. W przeciwnym razie potrawa nie usmaży się prawidłowo, wchłonie tłuszcz i przyklei się do patelni. Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, możesz spryskać ją kilkoma kroplami wody - jeśli od razu zacznie musować i wyparować w ciągu kilku sekund, patelnia jest odpowiednio nagrzana.
   • Ciągle mieszaj po umieszczeniu jedzenia na patelni. Po francusku szybkie pieczenie nazywa się saute, co dosłownie oznacza „skok”, więc lekko podrzucaj jedzenie podczas smażenia. W takim przypadku nie spali się, a patelnia pozostanie gorąca.
   • Pieczenie dobrze sprawdza się w przypadku małych kawałków delikatnego mięsa i większości warzyw.
5. 5 Smaż większe kawałki mięsa w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Ta metoda jest podobna do szybkiego smażenia. W takim przypadku jedzenie jest również gotowane na patelni na oleju. Jednak smażone są zwykle większe kawałki mięsa, takie jak piersi z kurczaka, steki, kotlety wieprzowe czy filety rybne, których przed gotowaniem nie kroi się na małe plastry.
   • Ponadto smażenie odbywa się na niższym ogniu niż szybkie smażenie, dzięki czemu większe kawałki nie przypalają się na zewnątrz przed upieczeniem mięsa w środku.
6. 6 Na patelni usmaż kurczaka lub rybę w oleju. Ta metoda jest podobna do poprzedniej, z wyjątkiem ilości oleju. W tradycyjnym smażeniu dno patelni pokryte jest cienką warstwą oleju, podczas gdy w tej metodzie dochodzi do około połowy smażonych kawałków.
   • Ta metoda służy do przygotowywania potraw takich jak smażony kurczak, krewetki w cieście i parmezan z bakłażana.
7. 7 Smażyć w głębokim tłuszczu, aż będzie chrupiąca na zewnątrz. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu są całkowicie zanurzone w gorącym oleju. W takim przypadku jedzenie nie musi być odwracane podczas gotowania, ponieważ jest równomiernie smażone na oleju ze wszystkich stron.
   • W ten sposób przygotowywane są różne dania w cieście, frytki i pączki.
8. 8 Smaż jedzenie na głębokiej, pochyłej patelni z odrobiną oleju. Ta metoda nazywa się stir-fry i jest popularna w kuchni chińskiej i przypomina szybkie smażenie. W takim przypadku małe kawałki jedzenia smaży się na gorącym oleju. Jedyną różnicą jest inny rodzaj patelni – stir-fry polega na użyciu głębokiej patelni (tzw. „woka”) wykonanej z cienkiego metalu o lekko pochyłych ściankach.
   • Kształt woka pozwala kontrolować temperaturę różnych produktów - dno patelni nagrzewa się znacznie bardziej niż jego ścianki.
9. 9 Piecz duże kawałki mięsa i twardych warzyw w piekarniku. W takim przypadku żywność gotuje się na otwartej blasze do pieczenia w piekarniku bez dodawania płynu. Metoda ta jest najczęściej stosowana do gotowania dużych kawałków mięsa, takich jak tuszki z kurczaka lub indyka, chude kawałki wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny oraz filety rybne. Nadaje się również do warzyw.
   • Użyj odpowiedniej blachy do pieczenia i umieść ją na środkowym stojaku piekarnika. Najlepsze są piece konwekcyjne – cyrkulacja gorącego powietrza pomaga równomiernie upiec mięso i warzywa.
   • W ten sposób można smażyć kurczaka, indyka, warzywa, wołowinę, jagnięcinę, kaczkę, ziemniaki, schab, kasztany.
10. 10 Upiec w piekarniku ciasta, chleb i inne potrawy. Główna różnica między pieczeniem a pieczeniem w piekarniku polega na tym, że smażenie odbywa się zwykle w wyższych temperaturach. Ponadto zwykle piecze się dania z ciasta, takie jak chleb, ciastka, ciasta i babeczki.
    • Nie wyrabiaj ciasta zbyt mocno. Jednym z najczęstszych błędów popełnianych podczas pieczenia jest nadmierne wyrabianie ciasta.Powoduje to, że mąka uwalnia gluten, a wypieki stają się twarde i „gumowate”, a nie miękkie i kruchy.
    • Nie odmierzaj suchych składników miarkami do płynów. Użyj suchej, płaskiej zlewki, aby dodać żądany składnik, a następnie usuń nadmiar nożem.
    • Spróbuj upiec ciasteczka, ciasta, ciasta, babeczki, pieczywo i pizze, a także ziemniaki, ryby i piersi z kurczaka.
11. 11 Smażyć oraz jedzenie z grillaaby były pokryte apetyczną skórką. Grillowanie to metoda gotowania na sucho, w której żywność jest podgrzewana na otwartym ogniu. W takim przypadku źródło ciepła może znajdować się zarówno nad żywnością, jak i pod nią.
    • Grillując żywność, umieść ją w pobliżu źródła ciepła. Oznacza to, że jedzenie będzie dość szybko smażyć się na zewnątrz, więc ta metoda sprawdza się dobrze w przypadku kawałków delikatnego mięsa, kurczaka i ryb.
    • Grillowanie jest podobne do grillowania, z tą różnicą, że ogień powstaje w wyniku spalania drewna lub węgla, co nadaje potrawom charakterystyczny wędzony smak.

Metoda 3 z 3: Robienie szybkich posiłków

1. 1 Naucz się gotować jajecznica. Umieść patelnię na średnim ogniu i rozpuść w niej 2 łyżeczki (9 gramów) masła. W misce ubij 2 jajka i 1 łyżkę stołową (15 ml) mleka. Dodaj wszystko na patelnię i mieszaj drewnianą łyżką lub gumową szpatułką, aż masa zgęstnieje i rozpadnie się.
   • To jedna z najprostszych, a jednocześnie najważniejszych umiejętności, których będziesz potrzebować, aby zostać doskonałym kucharzem.
   • Pomocna jest również nauka gotowania jajek.
2. 2 Ćwicz robienie pysznego ryżu. 450 g ryżu namoczyć w misce z wodą na 30 minut, następnie odcedzić i wypłukać ryż. Do rondla wlać 2 szklanki (470 mililitrów) wody (lub nieco mniej lub więcej w zależności od rodzaju ryżu), doprowadzić do wrzenia i dodać ryż. Zmniejszyć ogień do wrzenia, przykryć garnek i gotować ryż przez około 20 minut.
   • Ryż jest częścią szerokiej gamy potraw w wielu kuchniach świata, dlatego bardzo ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować.
   • Jeśli masz dość ryżu, spróbuj zrobić makaron. To bardzo łatwe!
3. 3 Naucz się piec kurczaka. Osusz całego kurczaka ręcznikami i dopraw solą, pieprzem i innymi ziołami i przyprawami, które lubisz. Połóż pierś z kurczaka na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 45-50 minut. Następnie odwróć kurczaka i gotuj przez kolejne 45-50 minut.
   • Nauka pieczenia całego kurczaka może nakarmić całą rodzinę.
4. 4 Grillowany stek można gotować przez cały rok. Zdobądź kawałek dobrego mięsa o grubości co najmniej 2,5 centymetra. Posolić i poczekać, aż mięso ogrzeje się do temperatury pokojowej. Spraw, aby grill był cieplejszy i zimniejszy. Trzymaj mięso na zimnej stronie grilla, aż będzie prawie ugotowane do pożądanego poziomu, a następnie przenieś do cieplejszego miejsca, aby było dobrze wysmażone na zewnątrz.
   • Stek z grilla to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań. Podawać ze świeżą zieloną sałatą i frytkami.
5. 5 Warzywa gotować na parze w zwykłym rondlu. Jeśli nie masz parowca, możesz zamiast tego użyć dużego rondla - wystarczy wlać do niego wodę tak, aby przykryła dno o około 1,5 centymetra. Włóż warzywa do rondla, przykryj i gotuj każde warzywo przez zalecany czas.
   • Warzywa gotowane na parze zachowują swój kolor i składniki odżywcze, więc jest to najkorzystniejsza metoda. Warzywa gotowane na parze można wykorzystać do dekoracji dowolnego dania i tym samym zwiększyć jego wartość odżywczą.
6. 6 Podczas pieczenia ciasta przestrzegaj przepisu. W tym przypadku nie ma miejsca na improwizację i eksperymenty. Użyj składników wymienionych w przepisie i dokładnie je odmierz.O ile przepis nie mówi inaczej, obficie nasmaruj naczynie do pieczenia, ugniataj do uzyskania gładkości i regularnie sprawdzaj wykałaczką lub termometrem do gotowania, czy ciasto jest gotowe.
   • Nauka pieczenia pysznych ciast jest również bardzo ważną i przydatną umiejętnością!
   • Spróbuj czekoladowego, waniliowego, kawowego, cytrynowego lub czerwonego ciasta czekoladowego.

Porady

• Płynne składniki, ciasto i sosy ubijamy na puszystą masę. W tym celu energicznie wymieszaj trzepaczką drucianą lub mikserem elektrycznym, aby dodać powietrze i zwiększyć objętość.
• Do niektórych potraw dodać skórkę - żółtą lub pomarańczową skórkę owoców cytrusowych. W tym celu usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw lub urządzenia do zdzierania. Staraj się nie zatrzymywać białej warstwy pod skórką, ponieważ może być gorzka.
• Podczas wyrabiania ciasta składa się je i spłaszcza z podstawą dłoni. Mąka uwalnia gluten, a ciasto staje się gładkie i elastyczne. W ten sposób wyrabia się ciasto na chleb, a czasem na podpłomyki i ciastka.
• Składanie (na przykład ciasta na ciasto) pozwala delikatnie wymieszać składniki bez zmniejszania ogólnej objętości. Najlepiej zrobić to w misce z gumową szpatułką. Za pomocą szpatułki pokrój mieszankę na środku i przesuń dolne części do góry. Robiąc to, obróć miskę, aby uzyskać gładką pastę.
• Ubij składniki razem trzepaczką drucianą lub widelcem. W tym samym czasie do płynu dostaje się powietrze, dzięki czemu mieszanka jest lekka i delikatna. Jest to mniej intensywne przetwarzanie niż bicie mikserem.
• Parzenie oznacza zanurzanie żywności w wodzie, która została podgrzana tuż poniżej temperatury wrzenia, aby wydobyć smak i kolor. Na przykład herbatę parzy się w wodzie (liści lub torebki z herbatą).
• Czasami w jedzeniu wykonuje się małe nacięcia, zwykle na krzyż. Ma to na celu zmiękczenie żywności, nasycenie jej smakiem, usunięcie nadmiaru tłuszczu lub po prostu przybranie.
• Gotuj makaron al dente... Po włosku al dente oznacza „na ząb”, podczas gdy gotowany makaron mięknie, ale pozostaje lekko elastyczny.
• Po odparowaniu sosu gotuje się go, aby nadmiar płynu wyparował, a objętość sosu zmniejszyła się. Dzięki temu sos staje się gęstszy i bogatszy w smak.
• Nasmaruj naczynia, w których gotujesz jedzenie, aby jedzenie się do nich nie przykleiło. Przed pieczeniem posmaruj patelnię lub blachę do pieczenia masłem lub olejem, aby zapobiec przypaleniu się potrawy.
• Podczas blanszowania owoce, warzywa lub orzechy umieszcza się we wrzącej wodzie, aby je lekko zagotować i podkreślić smak i kolor. Następnie umieszcza się je w zimnej wodzie, aby przestały się gotować. Po blanszowaniu łatwiej jest też obrać pokarmy, takie jak pomidory czy migdały.
• Aby nawilżyć żywność i nadać jej dodatkowy smak, czasami smaruje się ją olejem lub innym płynem. Można to zrobić za pomocą pędzla do gotowania lub strzykawki.

Ostrzeżenia

• Jeśli patelnia przegrzeje się i zapali podczas gotowania, wyłącz ogrzewanie i przykryj ją szczelnie pokrywką, wilgotnym ręcznikiem lub matą przeciwpożarową (lub zgaś płomień sodą oczyszczoną). Nigdy nie wlewaj wody do gorącego oleju ani nie używaj gaśnicy – ​​może to spowodować rozprzestrzenienie się ognia. Odczekaj co najmniej pół godziny, aż patelnia ostygnie.
• Zawsze dobrze gotuj mięso, ryby, drób i jajka. Użyj termometru do gotowania, aby sprawdzić, czy jedzenie jest gotowe.
• Uważaj, aby gorący olej nie dostał się na skórę.
• Bądź bardzo ostrożny podczas krojenia jedzenia. Jeśli się skaleczysz, natychmiast umieść rękę pod zimną wodą i owiń chusteczką wokół rany.
• Zachowaj ostrożność podczas podgrzewania czegokolwiek. Możesz się poparzyć, jeśli dotkniesz gorących naczyń. Używaj rękawic kuchennych do obsługi gorących patelni i patelni.
• Uważaj na alergie pokarmowe i możliwe niejadalne lub toksyczne pokarmy przed próbą ugotowania czegokolwiek!