Jak przechowywać sok z cytryny

Zawartość

Metoda 2 z 2: Konserwowanie świeżego soku z cytryny
Czego potrzebujesz
Zamrażanie
Konserwowanie
Porady

1 Wlej sok z cytryny do tacki na kostki lodu. Delikatnie przechyl pojemnik z sokiem z cytryny i wlej go do tacki na kostki lodu tak, aby otwory na kostki były prawie pełne. Nie wylewaj jednak soku po brzegi, ponieważ po zamarznięciu nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Po zamrożeniu soku z cytryny możesz za każdym razem wziąć tyle kostek, ile potrzeba do konkretnego przepisu.
Jeśli chcesz, możesz nawet podzielić sok z cytryny na porcje, aby dokładnie wiedzieć, ile soku znajduje się w każdej kostce. Na przykład do każdej przegródki można dodać 2 łyżki (30 mililitrów) soku z cytryny.

2 Włóż tackę na kostki lodu napełnioną sokiem do zamrażarki na noc lub do momentu zamrożenia soku. Może to potrwać kilka godzin. Najlepszym sposobem na zamrożenie kostek na pewno jest pozostawienie soku w zamrażarce na 8 godzin lub na noc.

Jeśli spróbujesz wyjąć kostki z formy przed całkowitym zamrożeniem, rozkruszą się i możesz rozpryskiwać pozostały płynny sok.

3 Po zamrożeniu wyjmij kostki soku z cytryny ze studzienek. Zegnij kształt, aby wygiął się w środku. Jeśli po tym niektóre kostki nie wypadną z komórek, lekko obróć kształt, najpierw w jednym kierunku, a potem w drugim. Gdy to zrobisz, powinieneś usłyszeć, jak kostki oddzielają się od plastikowej formy.

Jeśli niektóre kostki pozostają w tyle za plastikiem, ale nadal pozostają w komórkach, usuń je, a następnie ponownie obróć formę.

4 Umieść kostki w szczelnie zamykanej plastikowej torbie. Najlepiej przenieść kostki soku z cytryny do innego pojemnika, aby opróżnić tackę na kostki lodu. Do tego idealnie nadaje się plastikowa torba z zamkiem błyskawicznym: można ją otworzyć, wziąć wymaganą liczbę kostek i włożyć z powrotem do zamrażarki.

Możesz również użyć pojemnika z solidnymi ściankami, jeśli ma szczelną pokrywę.

5 Zaznacz worek kostek i umieść go w zamrażarce. Aby pomóc Ci zapamiętać, kiedy zamroziłeś sok, zanotuj datę zamrożenia wodoodpornym markerem.Jeśli planujesz mrożenie innych soków, możesz na woreczku napisać „sok z cytryny”, aby nie zapomnieć, co w nim jest.

Kostki soku z cytryny najlepiej podawać w ciągu 3-4 miesięcy, chociaż pozostaną jadalne przez co najmniej 6 miesięcy.

6 Rozmrozić sok z cytryny lub włożyć kostki bezpośrednio do naczynia do serwowania. Jeśli chcesz dodać trochę świeżego soku z cytryny do napoju lub dania, wyjmij kilka kostek z torebki. Jeśli dodajesz sok do zimnego napoju lub do gotującego się dania, możesz dodać kostki bez ich rozmrażania. Jeśli potrzebujesz płynnego soku z cytryny, umieść kostki w misce i wstaw na noc do lodówki, aby się rozmrozić.

Rada: Spróbuj rozmrozić kilka kostek soku z cytryny w szklance wody lub mrożonej herbaty, aby uzyskać wspaniały orzeźwiający napój na gorący letni dzień!

Metoda 2 z 2: Konserwowanie świeżego soku z cytryny

1 Wysterylizuj kilka 250 ml szklanych słoików i pokrywek. Włóż słoiki i pokrywki do zmywarki i rozpocznij cykl sterylizacji lub gotuj przez 10 minut w dużym rondlu z rusztem. Jeśli w słoikach pozostaną jakieś bakterie, sok z cytryny może się zepsuć.
- Na każdą filiżankę (240 mililitrów) soku z cytryny, który chcesz wypić, będziesz potrzebować jednej puszki o pojemności 250 mililitrów.
- Pokrywki do puszek powinny mieć gumowy pierścień, aby zapewnić szczelne zamknięcie.
- Jeśli wolisz, możesz zostawić słoiki w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy do nalania soku.
Rada: jeśli mieszkasz powyżej 300 metrów nad poziomem morza, dodaj 1 minutę do czasu gotowania na każde dodatkowe 300 metrów wysokości.
2 Wlej sok z cytryny do średniego rondla i podgrzej, aż się zagotuje. Umieść rondel na średnim ogniu, powoli zagotuj sok i gotuj przez około 5 minut. Dzięki temu słoiki szybciej nagrzeją się do odpowiedniej temperatury, gdy wlejesz do nich sok. Dodatkowo nie pękną, co może się zdarzyć, jeśli wlejesz zimny sok do gorących szklanych słoików.
- Jeśli nie chcesz, aby miąższ pozostał w soku, odcedź go przed gotowaniem.
3 Napełnij autoklaw do połowy wodą i zagotuj. Najłatwiej zachować sok z cytryny w kąpieli wodnej w autoklawie. Jeśli nie masz autoklawu, możesz użyć rondla z drucianą kratką na dole. Napełnij mniej więcej do połowy wodą, umieść na średnim lub dużym ogniu i zagotuj wodę.
- Jeśli używasz rondla, upewnij się, że słoiki nie dotykają dna. Jeśli dotkną dna, szkło może pęknąć z powodu ciepła.
4 Wlej sok do słoików i zamknij je. Konieczne jest prawie całkowite wypełnienie słoików, ponieważ uwięzione powietrze może spowodować zepsucie soku. Jednak sok może się rozszerzać podczas puszkowania, a ciśnienie może uszkodzić puszkę, więc pozostaw około 5 milimetrów wolnej przestrzeni na górze każdej puszki.
- Aby zamknąć słoik, nałóż na niego płaską pokrywkę i mocno dokręć pierścień.
5 Słoiki wstawić do wrzącej wody w autoklawie lub rondlu z rusztem. Jeśli masz szczypce do słoików, chwyć każdy słoik jeden po drugim za szyjkę i umieść go w autoklawie lub rondlu. Jeśli nie masz tych szczypiec, użyj zamiast nich ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych. Uważaj jednak, aby nie dotknąć wrzącej wody ani się nie poparzyć. W każdym razie puszki opuszczaj powoli, aby nie rozpryskiwać się wrzącej wody i nie poparzyć.
- Szczypce do słoików są niedrogie i można je znaleźć tam, gdzie sprzedawane są inne narzędzia i materiały do konserwacji. Przypominają konwencjonalne szczypce, ale są zaprojektowane tak, aby bezpiecznie trzymać okrągłą szyjkę szklanego słoika.
- Jeżeli autoklaw posiada ruszt z uchwytami, umieść słoiki na ruszcie, a następnie opuść go do autoklawu za pomocą uchwytów. Jednak w takim przypadku należy uważać, aby się nie poparzyć.
- Po umieszczeniu wszystkich słoików w autoklawie lub rondlu woda powinna je przykryć na około 3 do 5 centymetrów. Jeśli nie, dodaj gorącą wodę.
6 Zamknij pokrywę autoklawu i przetwarzaj puszki przez 15 minut. W ciągu tych 15 minut woda powinna nadal się gotować. Zapewni to szczelność i utrzymanie świeżości soku z cytryny w puszkach.
- Po 15 minutach wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż woda przestanie się gotować, zanim przejdziesz dalej.
7 Ostrożnie wyjąć puszki z wody i poczekać, aż ostygną. Po przetworzeniu słoików i gdy woda przestanie się gotować, ostrożnie wyjmij je z autoklawu za pomocą szczypiec do słoików lub ścierki. Słoiki i pokrywki będą bardzo gorące, więc uważaj, aby się nie poparzyć. Umieść puszki w miejscu wolnym od przeciągów. Umieść je co najmniej 5 centymetrów od siebie, aby nie pękły po ostygnięciu.
- Po kilku godzinach słoiki całkowicie ostygną.
8 Oznacz słoiki i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Napisz datę i „sok z cytryny” na wieczku każdego słoika, aby nie zapomnieć, kiedy zamknąłeś sok i co dokładnie jest w słoikach. Następnie umieść słoiki w odosobnionym miejscu, w którym nikomu nie będą przeszkadzać, takim jak szafka kuchenna lub spiżarnia.
- Jeśli prawidłowo wysterylizujesz i zamkniesz słoiki, sok wystarczy na 12-18 miesięcy.
- Aby upewnić się, że słoiki są prawidłowo zamknięte, naciśnij środek pokrywki. Jeśli usłyszysz trzask lub pokrywka opadnie, a następnie ponownie się rozłoży, słoik nie jest szczelnie zamknięty. W takim przypadku włóż go do lodówki i zużyj sok w ciągu 4-7 dni.