Jak przechowywać jajka na twardo

Wideo: Jajka na twardo po świętach: Jak przechowywać? Co zrobić z jajek na twardo? | James Dene

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 3: Przechowywanie w lodówce
Metoda 2 z 3: Zamrażanie jaj
Metoda 3 z 3: Marynowanie jaj
Czego potrzebujesz

Jajka na twardo to prosty, pyszny i pożywny przysmak. Jajka są dobrym źródłem białka i innych składników odżywczych, a jajka na twardo mogą być prostą przekąską lub lekkim śniadaniem. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać jajka, aby pozostały świeże i się nie zepsuły. Schładzanie, zamrażanie i marynowanie przedłużą okres przydatności do spożycia Twoich jaj bez uszczerbku dla ich smaku.

Kroki

Metoda 1 z 3: Przechowywanie w lodówce

1 Zanurz świeżo ugotowane jajka w zimnej wodzie. Gdy jajka ostygną, osusz je ręcznikiem papierowym i włóż do lodówki. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii i innych drobnoustrojów na jajach.
2 Włóż jajka do lodówki w ciągu dwóch godzin od ugotowania. Jeśli to możliwe, przechowuj jajka w lodówce, gdy tylko ostygną.
- Jeśli jajka nie zostaną natychmiast schłodzone, nie można ich już jeść bez ryzyka dla zdrowia. W umiarkowanych temperaturach jaja stają się podatne na bakterie z rodzaju Salmonella. Wyrzuć jajka, jeśli były w temperaturze pokojowej przez dwie godziny lub dłużej.
- Przechowuj jajka w lodówce, aż nadejdzie czas podania. Jeśli jajka pozostaną poza lodówką na dłużej niż dwie godziny, będą musiały zostać wyrzucone.
3 Włóż jajka na twardo do lodówki ze skorupkami. Skorupki zapobiegną psuciu się jajek. Jeśli na jajkach nadal znajdują się skorupki, umieść je w kartonie na jajka lub hermetycznym pojemniku. Przechowuj jajka na półce lodówki.
- Nie przechowuj jajek na twardo w drzwiach lodówki. Ciągłe otwieranie i zamykanie drzwiczek spowoduje zmiany temperatury, które szybciej psują jajka.
- Trzymaj jajka z dala od żywności o silnym zapachu. Jajka pochłaniają smaki i smaki pobliskich potraw. Przechowuj żywność, taką jak czosnek lub ser, z dala od jajek, aby smakowały tak samo.
4 Przechowuj jajka na twardo bez skorupek w lodówce w misce z zimną wodą. Jajka na twardo bez skorupek mogą wysychać. Włóż jajka do miski z zimną wodą, aby utrzymać je w stałej niskiej temperaturze.
- Codziennie zmieniaj wodę. Codzienna wymiana wody zapewni świeżość jaj i zapobiegnie rozwojowi zarazków w wodzie i na jajach.
- Jajka bez skorupek można również umieścić w hermetycznym pojemniku. Nie napełniaj go wodą, po prostu połóż mokry papierowy ręcznik na wierzchu jajek. Dzięki temu będą świeże i nie wyschną. Codziennie zmieniaj ręczniki papierowe.
5 Używaj jajek na twardo w ciągu tygodnia. Bez względu na to, czy w skorupkach, czy bez, jajka na twardo pozostają świeże przez nie więcej niż 5-7 dni. Jeśli przechowujesz je dłużej, zaczną gnić i nie będą już zjadane.
- Gotowane jajka znikają znacznie szybciej niż surowe jajka. Najbardziej oczywistym znakiem braku jajek na twardo jest zapach zgniłej siarki. Jeśli jajka nadal znajdują się w skorupce, nie będzie brzydko pachnieć, dopóki nie rozbijesz skorupki.
- Szare lub zielone żółtko nie zawsze oznacza brak jajka. Zazwyczaj kolor żółtka wskazuje, jak długo jajko się gotuje. Jeśli jajka były gotowane przez bardzo długi czas, żółtka mogą stać się szare lub zielone.

Metoda 2 z 3: Zamrażanie jaj

1 Zamroź tylko żółtka jajek na twardo. Mogą być używane jako dodatek do sałatek lub innych dań. Nie zamrażaj całego jajka, ponieważ zamrażanie spowoduje, że białka będą twarde jak guma. Ponadto, gdy jajko się rozmrozi, może zmienić kolor.
- Wpisz datę na pojemniku lub woreczku do zamrażania. W ten sposób będziesz dokładnie wiedzieć, ile dni żółtka znajdują się w zamrażarce. Żółtka zamrażarki można przechowywać do trzech miesięcy.
2 Umieść żółtka w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażania. Ugotowane jajka obrać, oddzielić żółtka i umieścić w szczelnym pojemniku.
- Żółtka należy zamrozić natychmiast po ugotowaniu jajek. Zmniejszy to ryzyko zanieczyszczenia żółtek.
3 Rozważ oddzielenie żółtek przed ugotowaniem jajek. Wielu osobom łatwiej jest oddzielić żółtka od białek, gdy jaja są jeszcze surowe. W ten sposób żółtka można zamrozić, a białka wykorzystać w innych potrawach, np. musie czekoladowym.
- Jeśli zdecydujesz się gotować tylko żółtka, umieść je w rondlu, a następnie dodaj tyle wody, aby przykryć wszystkie żółtka. Szybko zagotuj wodę. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odczekaj 11-12 minut. Usuń żółtka łyżką cedzakową i spuść całą wodę przed umieszczeniem ich w hermetycznym pojemniku lub woreczku do zamrażania.
4 Żółtka można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. Wyrzuć żółtka, jeśli brzydko pachną, ponieważ najprawdopodobniej ich brakuje.

Metoda 3 z 3: Marynowanie jaj

1 Wysterylizuj słoiki w piekarniku. Jajka łatwiej marynować w szklanych słoikach z pokrywką. Można je kupić online lub w dziale z artykułami kuchennymi. Pokrywki tych słoików są szczelnie zamknięte i zapobiegają przedostawaniu się bakterii. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki, aby zapobiec ryzyku infekcji.
- Umyj słoiki w gorącej wodzie z mydłem, a następnie dokładnie wypłucz. Ułóż je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20-40 minut w temperaturze 140 ° C.
- Po wyjęciu słoików z piekarnika dodaj jajka i solankę.
2 Jajka ugotować i obrać. Włóż jajka do rondla i dodaj zimną wodę. Nad jajami powinno znajdować się około 2,5 cm wody. Zagotuj wodę, zdejmij patelnię z ognia i przykryj. Jajka pozostaw w wodzie na 14 minut. Jeśli jajka są bardzo duże, odstaw je na 17 minut.
- Gdy jajka będą gotowe, opłucz je pod bieżącą wodą, aby ostygły. Następnie obierz je z muszli.
3 Przygotuj solankę. Aby uzyskać najlepsze wyniki, dodaj solankę tak szybko, jak to możliwe.
- Typowy przepis na marynaty obejmuje półtorej szklanki (360 ml) wody, półtorej szklanki (360 ml) destylowanego białego octu, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 1 łyżkę stołową (15 ml) przyprawy do marynowania i 1 liść laurowy.
- Aby przygotować solankę, połącz wodę, ocet i przyprawy do marynowania w średnim rondlu i zagotuj mieszaninę. Następnie dodaj liść laurowy i czosnek. Zmniejsz ogień i gotuj solankę na małym ogniu przez 10 minut.
4 Włóż jajka do wysterylizowanego słoika, zalej solanką i mocno zakręć pokrywkę. Następnie natychmiast włóż słoiki do lodówki. Jajka muszą być przechowywane w lodówce przez 1-2 tygodnie, zanim będą mogły zostać zjedzone.
- Jednolitrowy słoik mieści około 12 średnich jajek.