Jak leczyć nietolerancję glutenu

Zawartość

Kroki
Porady
Ostrzeżenia

Nietolerancja glutenu to odpowiedź immunologiczna organizmu na białko znajdujące się w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Kiedy spożywasz pokarmy zawierające gluten, twój układ odpornościowy wytwarza przeciwciała, które atakują gluten w przewodzie pokarmowym, powodując stany zapalne i uszkodzenia oraz zakłócając wchłanianie składników odżywczych. Objawy to gazy, wzdęcia i biegunka, a także skurcze żołądka i wymioty. Chociaż niektórzy ludzie mogą nie odczuwać żadnych fizycznych objawów. Nieleczona nietolerancja glutenu prowadzi do innych chorób, takich jak osteoporoza, w wyniku słabego wchłaniania składników odżywczych. Ze względu na nietolerancję glutenu istnieje ryzyko innych chorób jelit, w tym raka. Nie ma lekarstwa na nietolerancję glutenu, ale unikanie glutenu może wyleczyć, a nawet całkowicie naprawić uszkodzenie przewodu pokarmowego.

Kroki

1 Nie należy kupować pieczywa pszennego, jęczmiennego i żytniego, a także makaronów i zbóż.
- Te powszechne źródła glutenu wywołują reakcję układu odpornościowego i powodują większe uszkodzenia przewodu pokarmowego.
2 Poszukaj wzmianki o glutenie na etykietach. Oprócz produktów spożywczych dotyczy to również dodatków do żywności i witamin.
- Popularne słowa kodowe dla glutenu to hydrolizowane białko roślinne, białko roślinne, słód, aromat słodowy, modyfikowana skrobia spożywcza, mąka, zboża, sos sojowy i guma roślinna.
- Uważaj na produkty zawierające bulion jako składniki, takie jak tuńczyk zawinięty w folię, ponieważ gluten jest używany jako przyprawa i zagęszczacz w gotowych zupach.
- Unikaj żywności przetworzonej lub żywności, która nie jest oznaczona jako bezglutenowa. Obejmuje to przetworzone produkty mleczne, takie jak sos lodowy i serowy, pakowane przyprawy i mieszanki przypraw, a także witaminy, leki i suplementy diety.
3 Wybieraj świeżą żywność zamiast przetworzonej żywności.
- Świeże owoce i warzywa, nieprzetworzone produkty mleczne, jajka i mięso są bezglutenowe. Następujące zboża i skrobie nie zawierają glutenu: ryż, soja, tapioka, gryka, proso, amarantus, komosa ryżowa, kukurydza, ziemniaki, maranta i chleb świętojański.
- Podczas gotowania używaj jednej przyprawy zamiast mieszanki przypraw. Mieszanki przypraw mogą zawierać gluten jako wypełniacz.
4 Dowiedz się, jakie produkty bezglutenowe sprzedaje Twój sklep spożywczy.
- Żywność bezglutenową znajdziesz w dedykowanych działach ze zdrową żywnością i mrożonkami.
- Żywność bezglutenowa obejmuje: mrożone naleśniki, gofry, babeczki i ciasta; mieszanki chlebowe, ciastka, herbatniki i ciasta; zboża i suchy makaron; sosy sałatkowe, pakowane sosy i pakowane przyprawy.
- Żywność bezglutenowa może być droższa niż zwykła żywność, ale możesz zachować bezpieczeństwo i nadal jeść swoje ulubione potrawy bez szkody dla jelit.
5 Jedz w restauracjach, które podają informacje o składnikach żywności lub specjalizują się w żywności bezglutenowej.
- Niektóre restauracje mają sekcje menu bezglutenowe.
- Jeśli restauracja nie podaje tych informacji, porozmawiaj z kierownikiem lub szefem kuchni o potencjalnych alergenach.
6 Skontaktuj się z lekarzem i dietetykiem, aby uzyskać więcej informacji o tym, jak leczyć nietolerancję glutenu i żyć bezglutenowo.
- Pracownicy służby zdrowia, którzy specjalizują się w nietolerancji glutenu, mogą dostarczyć szczegółowych informacji na temat żywności bezglutenowej, ukrytych źródeł glutenu i zasugerować alternatywy podczas jedzenia poza domem.
7 Noś ze sobą leki trawienne, takie jak podsalicylan bizmutu, aby złagodzić objawy, jeśli przypadkowo zjesz gluten.
- Może się to zdarzyć często, ponieważ gluten znajduje się w większości przetworzonych i wstępnie ugotowanych produktów spożywczych.

Porady

Osoby wrażliwe na gluten odniosą korzyści z jedzenia bez tego składnika, ponieważ mogą uniknąć dyskomfortu, którego doświadczają podczas spożywania glutenu.
Nietolerancja glutenu ma podobne objawy do innego zaburzenia znanego jako wrażliwość na gluten. Dzięki wrażliwości na gluten Twój układ odpornościowy nie wytwarza przeciwciał ani nie uszkadza jelit.