Jak pokroić ogórek

Zawartość

Metoda 2 z 4: Jak pokroić ogórek
Metoda 3 z 4: Jak pokroić ogórki w paski
Metoda 4 z 4: Niezwykłe sposoby cięcia ogórków
Porady
Ostrzeżenia

1 Wybierz odpowiednie ogórki. Zawsze wybieraj twarde i ciemne ogórki, bez zmarszczek i miękkich plam. Niektóre ogórki w sklepach są woskowane, aby zapobiec ich psuciu się poza sezonem. Ponieważ skórka zawiera witaminę A, staraj się kupować ogórki niewoskowane, które można spożywać bez skórki.

Jeśli kupiłeś ogórki woskowane, koniecznie odetnij skórki.

2 Umyj ogórki. Nietraktowane ogórki umieścić pod zimną wodą i lekko pocierać. Jest to bardzo ważne, ponieważ usuwa z powierzchni różne rodzaje bakterii, takie jak E. coli, Salmonella czy Staphylococcus aureus.

Pracownicy służby sanitarno-epidemiologicznej zalecają stosowanie specjalnych detergentów, które należy stosować wraz z dużą ilością zimnej lub ciepłej wody wodociągowej; należy również użyć pędzla, jeśli zamierzasz jeść nieobrane warzywa.

3 Odetnij końce. Odetnij końce z obu stron ogórka i wyrzuć je - nie zjesz ich.

4 Usuń nasiona (opcjonalnie). Nasiona ogórka to głównie woda, więc mogą sprawić, że sałatka będzie wyglądać na wodnistą lub dodać niechciany płyn do ugotowanego posiłku. Zdecyduj, czy ich potrzebujesz, czy nie.

Łatwiej będzie pokroić ogórek bez pestek.

5 Ogórek obrać (opcjonalnie). Skórka może być twarda lub gorzka, ale i tak jest jadalna. Jeśli nie chcesz go jeść, weź nóż do warzyw i pokrój skórę w cienkie paski.

6 Uformuj ogórka w prostokątny kształt (opcjonalnie). Ta metoda jest stosowana w trudnych cięciach i wymaga odcięcia wszystkich zaokrąglonych części warzyw, aby uzyskać płaskie powierzchnie po bokach. Kształtując w ten sposób ogórek przed pokrojeniem w plastry, możesz pokroić go na równe kawałki, które równomiernie się ugotują, a także nada potrawie atrakcyjny, profesjonalny wygląd.

Zacznij od jednego końca ogórka i stopniowo odcinaj wszystkie zaokrąglone kawałki. Poruszaj nożem po bokach, aż odetniesz nadmiar, a otrzymasz prostokątny ogórek z czterema krawędziami i płaskimi bokami.

Metoda 2 z 4: Jak pokroić ogórek

1 Połóż ogórek poziomo na desce do krojenia. Istnieje wiele różnych prostych sposobów na krojenie ogórka. Na przykład możesz po prostu pociąć go na koła w poprzek.
2 Podczas tego trzymaj nóż prawidłowo. Chwyć rękojeść palcami środkowym, serdecznym i małym, a kciuk i palec wskazujący połóż po bokach ostrza, aby móc kontrolować proces cięcia.
- Drugą ręką weź ogórek. Trzymaj go opuszkami palców.
3 Ostrożnie pokrój ogórek. Najpierw umieść czubek noża na ogórku w miejscu, w którym chcesz wykonać cięcie. Przy każdym nowym cięciu przesuwaj ostrze noża do przodu i do tyłu.
4 Pokrój ogórka na plasterki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Możesz zrobić paluszki z ogórka do dań warzywnych lub posiekać ogórek na małe kawałki do sałatki.

Metoda 3 z 4: Jak pokroić ogórki w paski

1 Trzymaj nóż prawidłowo. Chwyć rękojeść noża środkowym, serdecznym i małymi palcami i umieść kciuk i palec wskazujący wzdłuż krawędzi ostrza, aby móc kontrolować proces.
- Drugą ręką weź ogórek. Trzymaj go opuszkami palców.
2 Weź jeden z prostokątnych plasterków ogórka i pokrój go wzdłuż. Staraj się posiekać w postaci równych segmentów, obserwując grubość powstałych słomek około 1-2 mm. W rezultacie otrzymasz cienkie prostokątne kawałki. Rozpocznij cięcie ruchem posuwisto-zwrotnym ostrzem noża. Naciśnij końcówkę, aby wykonać nacięcie.
- Podczas krojenia ostrze noża powinno delikatnie dotykać drugiej ręki, którą trzymasz ogórka. Ta technika może wymagać praktyki. Trzymaj ogórek jak najdalej od krawędzi noża, jeśli boisz się skaleczyć.
3 Ponowne krojenie. Weź każdy cienki plasterek i powtórz procedurę. Postaraj się osiągnąć idealne wymiary około 2mm x 2mm x 4cm.
4 Pokrój ogórka w kostkę (opcjonalnie). Jest to rodzaj krojenia, ale plastry są grubsze.
- Po prostu pokrój ogórek na kawałki o długości 6 cm, a następnie pokrój każdy na paski o grubości 6 mm. Zbierz te plastry w stos, a następnie pokrój wzdłuż 6 mm na szerokie patyczki.
5 Smacznego! Pokrojone w ten sposób ogórki świetnie nadają się do sałatek, dań warzywnych i sushi.

Metoda 4 z 4: Niezwykłe sposoby cięcia ogórków

1 Pokrój ogórki w kostkę. Zamiast kroić je w kółko, ogórki można pokroić w kostkę, krojąc je wzdłuż na ćwiartki. Teraz połóż kawałki poziomo na desce do krojenia i przetnij w poprzek.
2 Pokrój ogórki w bardzo małe kostki. W języku francuskim ta metoda nazywa się „brunoise” i wymaga tylko jednego dodatkowego kroku do metody strippingu. Użyj rąk, aby zebrać słomki w jeden stos. Następnie pokrój na równe kawałki przypominające kształtem kostki. To jest dokładnie to, czego potrzebujesz!
- Postaraj się osiągnąć idealne wymiary około 2mm x 2mm x 2mm.
- W razie potrzeby możesz pokroić ogórka na cieńsze kawałki.
3 Pokrój ogórki w większą kostkę. Weź pokrojony ogórek i pokrój każdy klin w poprzek. Postaraj się zrobić kostki o wymiarach około 6mm x 6mm x 6mm.
- Twoim zadaniem w tym przypadku jest, aby kawałki były jak najbardziej równe.
4 Pokrój ogórki metodą peyzan (chłopską). Jeśli potrzebujesz małych i cienkich kwadratów, pokrój ogórka w duże kostki lub kostki, a następnie pokrój je w kwadraty o wymiarach około 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Zrób spiralne cięcie. Używając ostrego noża lub obieraczki do warzyw (ta opcja jest preferowana, jeśli nigdy wcześniej nie kroiłeś ogórków spiralnie), zacznij kroić skórkę w kółko. Powinieneś skończyć z bardzo cienką skórą. Kontynuuj, aż ogórek zostanie całkowicie obrany.
- Ostrożnie obchodź się z warzywami lub nożem kuchennym, aby przypadkowo nie skaleczyć dłoni lub palców.
- Postaraj się, aby powstałe żetony pozostały nienaruszone, ale jest w porządku, jeśli czasami się łamią.
- Możesz użyć noża do jabłek, aby usunąć nasiona przed rozpoczęciem krojenia ogórka.
- Ogórki pokrojone w spiralę będą doskonałym sosem sałatkowym. Możesz dodać do nich trochę sosu i pieprzu. Możesz również umieścić ten ogórek na kanapce lub hamburgerze.
6 Smacznego! Pokrojone w kostkę ogórki są doskonałym dodatkiem do sałatek lub dekoracji. Dodaj odrobinę oryginalności do wyglądu swoich potraw, krojąc ogórki na różne sposoby.

Porady

Możesz użyć obieraczki do ziemniaków, aby usunąć resztki skórki z powierzchni ogórka.
Krojenie ogórków to sztuka, w której rezultaty osiąga się poprzez niewielkie kompromisy. Stracisz konsystencję cięcia, jeśli zależy Ci na szybkości i małej ilości odpadów. Stracisz prędkość, jeśli chcesz ograniczyć odpady i sprawić, by elementy wyglądały tak samo. Jeśli chcesz osiągnąć dużą prędkość czyszczenia i identyczne elementy, z pewnością będziesz mieć dużo odpadów. Większość kucharzy woli znaleźć kompromis.
Spróbuj dodać do kanapek cienko pokrojone ogórki.
Zawsze możesz obrać ogórka przed pokrojeniem, jeśli nie chcesz jeść skórki.