Jak podgrzać stek

Wideo: Jak zrobić IDEALNY STEK? 👌 | TRIK Karola Okrasy!

Zawartość

Metoda 2 z 3: Rozgrzej stek w piekarniku
Metoda 3 z 3: Podgrzej stek, podgrzewając i przyrumieniając
Porady
Czego potrzebujesz
Na piecu
W piecu
Podgrzewanie i smażenie

1 Wyjmij stek z lodówki i połóż na blacie kuchennym, aby podgrzać przez kilka minut. Resztki mięsa będą smakować lepiej, jeśli podgrzejesz je po osiągnięciu temperatury pokojowej. Podgrzej patelnię lub rondel. Ułożyć stek i skropić masłem. Podgrzewaj, aż mięso będzie ciepłe, ale nie gorące.

Może być łatwiej, jeśli włączysz ogrzewanie, ale gdy masło zacznie się topić, ponownie je zmniejsz. Mięso zaskakująco szybko traci smak, więc bądź ostrożny.

2 Umieść stek w zamykanej plastikowej torbie. Dodaj wybrane składniki i przyprawy, takie jak zmielony czosnek, drobno posiekaną cebulę lub szalotkę, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Worek dokładnie zamknij i włóż do garnka z wrzącą wodą. Podgrzewaj, aż mięso będzie gorące, około 4-6 minut, w zależności od grubości kawałka.

Ta metoda nie jest świetna, jeśli chcesz podgrzać więcej niż jeden stek.Jeśli na obiad czeka cała rodzina, najlepiej podgrzać mięso w piekarniku lub na patelni.

3 Podgrzej stek na ciężkiej patelni, posyp bulionem wołowym. Włącz duży ogień, a gdy tylko bulion się zagotuje, zredukuj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso zostanie całkowicie podgrzane. Mięso można jeść bez dodatków lub stosować w różnych kanapkach.

4 Pokrój resztki steku na plastry i podsmaż z ulubionymi warzywami. Podawać z gorącym ryżem i sosem sojowym. Ponieważ ryż jest gorący, ukryje niedogrzane kawałki steku (jeśli występują), zachowując swój smak.

Metoda 2 z 3: Rozgrzej stek w piekarniku

1 Zachowaj smak soczystego steku, podgrzewając go w kuchence mikrofalowej. Umieść stek w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i skrop odrobiną sosu do steków, takiego jak włoski, teriyaki lub sos barbecue i kilkoma kroplami masła lub roztopionego masła. Przykryj naczynie i podgrzej stek na średnim poziomie w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzej stek, sprawdzając co kilka sekund, czy jest gotowy, ponieważ zbyt długie podgrzewanie wysuszy mięso. Bardzo ważne jest, aby użyć ustawienia średniego, ponieważ ciepło niszczy aromat.
2 Alternatywnie podgrzej steki do temperatury pokojowej przez około 30 do 45 minut. Umożliwi to przywrócenie smaku sokom i tłuszczom. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 80°C.
- Umieść mięso na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 10-12 minut. Steki będą się nagrzewać, ale się nie ugotują. Podawaj z gorącym dodatkiem, aby utrzymać temperaturę.

Metoda 3 z 3: Podgrzej stek, podgrzewając i przyrumieniając

1 Rozgrzej piekarnik do 120 ° C.
2 Połóż steki na ruszcie na blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku około 30 minut, aż temperatura rdzenia w środku osiągnie około 43°C. Za pomocą termometru do mięsa zmierz temperaturę.
- Nie podgrzewaj steków powyżej tej temperatury, bo zaczną się gotować. Należy pamiętać, że czas podgrzewania zależy od grubości kawałków mięsa.
3 Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Jednocześnie wyjmij steki z piekarnika, osusz papierowym ręcznikiem i odstaw na bok. Olej jest gotowy, gdy zaczyna palić.
4 Smaż steki z obu stron, aż będą lekko zarumienione i chrupiące. Będziesz potrzebował około 60-90 sekund na stronę. Zdejmij steki z ognia i odstaw na około 5 minut przed podaniem.
- Powinny być tylko nieco mniej soczyste niż świeżo ugotowane steki, a skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca niż zwykle. Ta metoda trwa dłużej niż podgrzewanie w kuchence mikrofalowej, ale warto.

Porady

Pozostały stek można pokroić w wąskie paski i podawać z cebulą, pomidorami i papryką; w stylu fajita. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki i podawaj w tortilli ze śmietaną i sosem.
Użyj resztek zimnego steku. Mięso zjedz w ten sposób lub pokrój i dodaj do zielonej sałatki z odrobiną fety lub sera pleśniowego.
Posiekaj resztki steku i podgrzej go razem z puszką zupy grzybowej, świeżymi grzybami, posiekaną cebulą, szklanką kwaśnej śmietany, solą i pieprzem; dostajesz zaimprowizowany stroganow wołowy. Jeśli masz resztki sosu wołowego, dodaj go również do mieszanki. Dusić przez 15-20 minut, a następnie podawać z ryżem lub makaronem.