Zawartość
Shekhitakh (She-hi-takh) to żydowski rytuał uboju żywego inwentarza i drobiu, uważany za koszerny i dopuszczalny do spożycia przez Żydów. Utrzymywanie kaszrutu jest bardzo ważnym aspektem przestrzegania judaizmu, ponieważ przynosi korzyści umysłowi, ciału i duszy. Jednak nie tylko Żydzi spożywają mięso koszerne ze względu na specyfikę jego przygotowania. Shekhitah dostarcza najlepszej jakości mięso, a zwierzę nie odczuwa bólu podczas uboju. Jest to bardzo złożony proces i wymaga wieloletniego doświadczenia, rozległej znajomości praw biblijnych oraz doświadczenia z anatomią zwierząt. Chociaż nie możesz tego zrobić samodzielnie, ponieważ wymaga to specjalnych umiejętności, możesz zainteresować się tym, jak działa ten proces, a zrozumiesz, dlaczego mięso koszerne jest znacznie droższe.
Kroki
1 Wybierz nóż (tzw. Chalif) o odpowiednim rozmiarze. Długość ostrza powinna być dwukrotnie większa od szerokości szyi zwierzęcia. 
2 Przed ubojem dokładnie zbadaj zwierzę. Jeśli zwierzę jest chore lub ranne, nie jest już uważane za koszerne. Są tutaj 2 zasady. Pierwsza to gwarancja jakości mięsa, jeśli zwierzę jest chore lub ranne, nie można go jeść. A druga jest przeszkodą dla gospodarstw koszernych w sprzedawaniu mięsa innym gospodarstwom, ponieważ nie można jeść mięsa chorego zwierzęcia. 
3 Trzymaj zwierzę tak, aby mogło zostać prawidłowo i bezboleśnie ubite. Jeśli zranisz zwierzę trzymając je, nie jest już uważane za koszerne. 
4 Zbadaj ostrze noża. Upewnij się, że nie ma na nim plam ani nierówności.Nóż musi być naostrzony tak ostro, że gdyby Szochet przypadkowo odciął mu palec, nie poczułby bólu. 
5 Jednym ostrym ruchem przetnij przełyk, tętnice szyjne i żyły szyjne. Nie powinno być przerw. Jeśli zrobisz to poprawnie, zwierzę umrze w ciągu 2 sekund. 
6 Całkowicie spuść całą krew. Picie krwi nie jest koszerne, ponieważ krew zawiera duszę zwierzęcia. 
7 Zbadaj główne narządy zwierzęcia. Upewnij się, że ssaki (krowy, owce, kozy itp.) nie mają wad. Płuca powinny być napompowane, aby sprawdzić, czy nie ma niechcianych dziur i oznak choroby. Jeśli są dziury lub oznaki choroby, zwierzę nie jest już uważane za koszerne. 
8 Usuń niekoszerne części z tyłu zwierzęcia. Należą do nich naczynia krwionośne i nerw kulszowy. Usuń również płuca, ale dotyczy to tylko ssaków. 
9 Usuń cały tłuszcz, który otacza wszystkie ważne narządy. Tłuszcz wewnętrzny, po hebrajsku znany jako „cheilev”, nie jest koszerny.
Porady
- Ogłuszanie jest niezgodne z prawem kaszrutu, chociaż ogłuszanie zwierzęcia przed ubojem jest bardziej humanitarne.
- Zgodnie z prawem rzeźnik koszerny musi być osobą uczciwą i życzliwą. Okrutna osoba nie może być Szojchetem.
- Aby zostać szojchetem, osoba musi być specjalnie przeszkolona i certyfikowana przez władze rabinackie.
- Nie ma dowodów na to, że ta metoda jest bardziej humanitarna lub mniej bolesna dla zwierzęcia.
- Podczas gdy wiele osób uważa, że powodem, dla którego Żydom zabrania się spożywania niekoszernego mięsa, jest fakt, że wiele zwierząt zjada wszelkiego rodzaju nieczystości lub ze względu na ich cechy anatomiczne czynią je bardziej podatnymi na choroby, w rzeczywistości prawa kaszrutu zawierają zestaw przykazań danych narodowi żydowskiemu, gdzie wszelkie naukowe wyjaśnienia są dokonywane post factum.
Ostrzeżenia
- Konieczne jest dokładne zbadanie, czy krowa jest koszerna przed i po uboju.
- Nie możesz zarżnąć krowy zgodnie ze wszystkimi prawami koszerności, po prostu czytając ten artykuł.
- Aby zostać szoikhetem, musisz uzyskać certyfikat.
Czego potrzebujesz
- Chalif (ostrze należy sprawdzać przed każdym ubojem)
- Ostrzałka
- Krowa
