Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 2: Przygotuj wymagane składniki
• Część 2 z 2: Zrób adobo z wieprzowiny lub kurczaka
• Ostrzeżenia
• Porady
• Czego potrzebujesz

Adobo z kurczaka lub wieprzowiny jest uważane za tradycyjne danie filipińskie. W tym artykule pokażemy, jak zrobić to danie z kurczaka lub wieprzowiny. Warto zauważyć, że mięso można zastąpić owocami morza i warzywami. Adobo bazuje na czterech składnikach: occie, sosie sojowym, pieprzu i suszonych liściach laurowych.

Składniki

• 1-1,5 kg kurczaka lub wieprzowiny (najlepiej łopatka i brzuch świni)
• 4 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• 1 cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• ½ szklanki octu
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 2 suszone liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• Ryż (jako dodatek z adobo)

Kroki

Część 1 z 2: Przygotuj wymagane składniki

1. 1 Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości jednego kęsa. Nie trzeba kroić kurczaka na małe kawałki, a uda i podudzia można gotować w całości. Myj ręce za każdym razem, gdy masz do czynienia z surowym mięsem.
2. 2 Musisz obrać i posiekać cebulę. Cebulę kroimy na pół, a następnie usuwamy łuskę. Połóż płaską stronę na desce do krojenia i pokrój obie połówki w cienkie plasterki.
3. 3 Następnie obierz i posiekaj ząbki czosnku. Obierz 4 ząbki czosnku, a następnie spłaszcz je płaską częścią noża. Pokrój każdy ząbek na małe kawałki.
4. 4 W dużej misce wymieszać sos sojowy, ocet, czosnek i pieprz. Skosztuj sosu, aby zrównoważyć ilość pieprzu.
5. 5 Mięso marynować przez godzinę. Przykryj miskę i wstaw do lodówki.Wystarczy godzina, aby mięso dobrze się zamarynowało, ale jeśli czas się kończy, możesz ograniczyć się do 30 minut. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, najlepiej zostawić mięso w lodówce na noc.

Część 2 z 2: Zrób adobo z wieprzowiny lub kurczaka

1. 1 Konieczne jest ułożenie kurczaka, wlać marynatę na głęboką patelnię z wysokimi bokami i na średnim ogniu. Następnie możesz dodać liście laurowe i cebulę.
2. 2 Gotuj mięso przez 15 minut. Odwróć go raz, gdy płyn się zagotuje. Zmniejsz ogień, jeśli sos zacznie się gotować.
3. 3 Wlej sos do osobnej miski. Ostrożnie wyjmij patelnię z kuchenki i wlej sos do osobnej miski. Możesz użyć tego samego pojemnika, w którym mięso było marynowane. Upewnij się, że mięso nie wypada z patelni podczas nalewania sosu.
4. 4 Dodaj olej do rondla. Użyj 1 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego. Należy to zrobić, aby zapobiec przywieraniu mięsa do powierzchni patelni.
5. 5 Smaż kurczaka lub wieprzowinę ze wszystkich stron. Zajmie to 10–20 minut. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, gotuj mięso na średnim ogniu, ale zwiększ intensywność, jeśli gotuje się zbyt wolno.
6. 6 Wlej sos z powrotem na patelnię. Delikatnie wlej marynatę na patelnię do mięsa i zagotuj.
7. 7 Gotuj naczynie na małym ogniu przez 20-30 minut. Kurczak lub wieprzowina powinny być delikatne, a sos powinien być gęsty i ciemnobrązowy. Kawałki mięsa należy doprowadzić do pełnej gotowości.
8. 8 Dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj sosu i zobacz, czy potrzebujesz więcej przypraw.
9. 9 Podawaj ryż jako dodatek. Do ugotowania możesz użyć urządzenia do gotowania ryżu. Weź 2-3 szklanki brązowego lub białego ryżu, w zależności od tego, ile porcji gotowego posiłku potrzebujesz. 1 szklanka ryżu dla jednej osoby.

Ostrzeżenia

• Kurczak lub wieprzowina należy gotować aż do ugotowania.

Porady

• Dodaj trochę wody, jeśli chcesz rozcieńczyć sos.

Czego potrzebujesz

• 1-1,5 kg kurczaka lub wieprzowiny (najlepiej łopatka i brzuch świni)
• 4 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• 1 cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• ½ szklanki octu
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 2 suszone liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• Ryż (jako dodatek z adobo)
• Głęboka patelnia z wysokimi bokami
• Wielka miska
• Ostry nóż kuchenny
• Deska do krojenia