Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 2: Gotowanie mięsa
• Część 2 z 2: Gotowanie dziczyzny
• Porady
• Czego potrzebujesz

Dziczyzna należy do kategorii chudego mięsa o bardzo bogatym smaku. Chociaż może być drogi, jest świetnym składnikiem lunchu. Oto prosty sposób na zrobienie steku z dziczyzny. Cieszyć się!

Składniki

• Stek z jelenia (grubość 1,25 cm)
• Szalotka
• Czosnek
• Ocet malinowy (jedna łyżka stołowa)
• Oliwa z oliwek (jedna łyżka stołowa)
• Sól
• Pieprz

Kroki

Część 1 z 2: Gotowanie mięsa

1. 1 Ostrożnie wybieraj mięso. Powinieneś wybrać najlepszą jakość dziczyzny. Podobnie jak w przypadku innych mięs, ostateczny smak dziczyzny zależy od materiału źródłowego. Zadawaj pytania sprzedawcom i wybieraj najbardziej naturalne mięso.
   • Postaraj się znaleźć mięso o grubości 1,25 cm, niezależnie od ogólnej wielkości.
2. 2 Przygotuj marynatę. Marynata jest niezbędna, jeśli chodzi o gotowanie mięsa. Szukaj przypraw według kraju i regionu, w którym są produkowane.
   • Na przykład, aby dodać mięsu tradycyjnego smaku, użyj łyżki każdej bardzo dobrej jakości szalotki, octu czosnkowego i malinowego oraz wysokiej jakości oliwy z oliwek.
   • Szalotkę i czosnek posiekaj na jak najmniejsze kawałki. Włóż te składniki do mieszanki oliwy z oliwek i octu malinowego oraz dodaj sól i pieprz.
3. 3 Zalej mięso marynatą. Wcieraj mieszankę w mięso, chociaż nie jest to konieczne!
4. 4 Marynuj mięso. Niech mięso "moczy się" przez godzinę.

Część 2 z 2: Gotowanie dziczyzny

1. 1 Gotuj mięso z krwią! Większość ludzi boi się jeść czerwonawego mięsa. Ale nie bój się czerwonych soków. Właściwie jest bardzo smaczny.
2. 2 Podgrzej patelnię lub żelazny grill. Poczekaj, aż utworzy się para. !
3. 3 Umieść stek na gorącej patelni lub grillu i dociśnij widelcem. Podczas pieczenia mięsa powinny pojawić się czarne linie.
   • Pamiętaj, że jeśli Twoja marynata jest wystarczająco tłusta, stek nie przyklei się do patelni.
4. 4 Gotuj stek przez mniej niż minutę, a następnie odwróć go na mokrą stronę. Następnie zdejmij go z ognia.
5. 5 Odstaw mięso na patelnię na 8 minut. W przeciwnym razie mięso będzie przypominało gumową podeszwę. To bardzo ważne, więc nie pomijaj tego punktu.
   • Jeśli przyrumienienie się powiedzie, podczas krojenia mięsa przyrumienienie powinno mieć grubość 1 mm. Między opiekanymi warstwami mięso powinno mieć głęboki czerwony kolor.
6. 6 Cieszyć się! Możesz zrobić sałatkę lub ugotować ziemniaki jako dodatek do mięsa.

Porady

• Dziczyznę można gotować na wiele sposobów. Ale niektóre z nich pogarszają smak mięsa. Wybierając marynatę, należy podkreślić właściwości składnika, a nie tylko maskować naturalny smak.
• Jeśli lubisz średnio pieczone steki, po prostu zwiększ czas pieczenia z każdej strony do maksymalnie 5 minut.

Czego potrzebujesz

• Patelnia lub grill
• Widelec
• Miska marynaty