Zawartość

• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

1 Zacznij od dobrego mięsa. Poproś rzeźnika, aby zmielił dla Ciebie 15% tłuszczu z łopatki.(Więcej tłuszczu, a mięso po prostu spłynie i wybuchnie ogień; mniej, a hamburgery będą suche.) Jeśli to możliwe, kup mięso dzień przed gotowaniem.

• Poproś rzeźnika, aby zmielił mięso dwukrotnie, raz przez dużą płytę do mielenia, a następnie przez cienki talerz.

2 Umieść mieloną wołowinę w misce.

3 Cebulę i czosnek grubo posiekać. Umieść je w misce i zmiksuj, aż się połączą.

• Dodaj dowolne składniki, które chcesz do swojego burgera - sos Worcestershire, ketchup, musztardę i posiekane warzywa.

4 Dodaj żółtko. Dopraw solą i pieprzem i wszystko razem wymieszaj.

5 Wymieszaj to wszystko razem. Łatwiej jest zacząć mieszać łyżką; następnie dokładnie wymieszaj składniki czystymi rękami.

6 Twórz hamburgery. Jak najmniej dotykaj mięsa, aby uniknąć wyciskania soków.

• Użyj rąk, aby zrobić z mieszanki 6 kulek tej samej wielkości.
• Dociśnij kulki, aby uzyskać płaski burger o grubości około 1,27 cm. Użyj kciuka, aby zrobić małe wcięcie na środku burgera. Zapobiegnie to pęcznieniu środka, powodując nierównomierne gotowanie.

7 Połóż hamburgery na talerzu. Przykryj je folią lub papierem woskowanym. Wstaw do lodówki przez 30 minut do kilku godzin, aby hamburgery były jędrniejsze i łatwiejsze do przygotowania. Mięso na hamburgery najlepiej gotować na zimno.

8 Wybierz metodę gotowania. Domowe hamburgery można ugotować w grillu lub grillu, usmażyć na patelni lub grillu. Można je również upiec. Wybór metody zależy od tego, co masz na stanie, jaki smak i konsystencję hamburgerów preferujesz. Niezależnie od wybranej metody, po wyjęciu kotletów z lodówki posyp je odrobiną oleju spożywczego lub posmaruj roztopionym masłem przed gotowaniem.

• Brojler/Grill: Rozgrzej brojlera (górny poziom grilla) na średnim ogniu. Ruszt wyłóż folią, aby ułatwić czyszczenie po ugotowaniu. Połóż kotlety na przygotowanym ruszcie. Gotuj je przez 6-7 minut z każdej strony lub do momentu, gdy będą ugotowane.
• Patelnia lub brojler: Dodaj olej roślinny lub masło na patelnię i dobrze podsmaż kotlety. Pamiętaj, aby używać małego ognia i gotować przez długi czas, aby uzyskać burgery.
• Miejsce na grilla. Przygotuj hamburgery jak zwykle.
• Piec: Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-30 minut, w zależności od grubości. Możesz je odwrócić po upływie połowy czasu gotowania, regularnie sprawdzając wysmażenie.

9 Gdy burgery się ugotują, przygotuj dodatki:

• Umyj sałatę i pomidory.
• Przekrój bułki burgerowe na pół, a następnie cienko pokrój pomidory.
• Połóż keczup i majonez na stole według własnego wyboru.

10 Przykryj nadzienie drugą połową bułki i ciesz się.

Porady

• Jeśli bułki do hamburgerów są wilgotne, spróbuj je wcześniej upiec.
• Podawać z frytkami, krążkami cebulowymi, frytkami lub innymi przekąskami, a także napojem bezalkoholowym.
• Połącz mięso z jajkami i bułką tartą w misce przed uformowaniem pasztecików. Dzięki temu będą miały bogatszy smak i nie będą się rozpadać.
• Jeśli używasz bułki sezamowej, usmaż je stroną sezamową do góry. Dodaje przyjemnego smaku prażonego sezamu.
• Spróbuj wymieszać mięso z mieszanką suchej zupy cebulowej zamiast mocniejszego smaku.

Ostrzeżenia

• Upewnij się, że twój burger jest dobrze ugotowany. Chociaż możesz preferować mięso zakrwawione lub średnio rzadkie, zwiększa to ryzyko zatrucia pokarmowego. Gotowane mięso musi osiągnąć określoną temperaturę przez pewien czas, aby zabić wszelkie bakterie, które mogą znajdować się w środku.
• Pamiętaj, aby za każdym razem myć ręce po dotknięciu surowego mięsa.

Czego potrzebujesz

• Mięso mielone lub mięso mielone: ​​łopatka, polędwica, angus itp.
• Plastry sera: Cheddar, American, Colby, Monterey Jack, Provolone itp.
• Bułki do hamburgerów: zwykłe, sezamowe, cebulowe, okrągłe, chrupiące itp.

• Dodatkowe składniki:
  
  
  • Jajka i bułka tarta
  • Zupa cebulowa zmiksowana
  • Przyprawa
  • Miska do mieszania
  • Nadzienie: sałata, pomidory, cebula, pikle itp.
  • Przyprawy: ketchup, musztarda, majonez, sos sałatkowy itp.