Zawartość

• Składniki
• Faszerowana cukinia zapiekana w piekarniku
• Grillowana faszerowana cukinia
• Faszerowana cukinia gotowana na patelni
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Cukinia nadziewana pieczona w piekarniku
• Metoda 2 z 3: Grillowana Faszerowana Cukinia
• Metoda 3 z 3: Smażenie nadziewanej cukinii

Faszerowana cukinia to pyszne i pożywne jedzenie idealne do grillowania w pogodny letni dzień lub jedzenia w mroźny zimowy wieczór. Jest to danie dość obfite i smaczne, ale też wystarczająco lekkie, po którym nie poczuje się ciężkości, jak po lasagne czy innym nadziewanym daniu. Nadziewaną cukinię najczęściej przyrządza się w piekarniku, ale można ją też grillować lub na patelni. Jako nadzienia możesz użyć wszystkiego, od cielęciny po grzyby, w zależności od tego, co lubisz. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić faszerowaną cukinię, przejdź do kroku 1, aby rozpocząć.

Składniki

Faszerowana cukinia zapiekana w piekarniku

• 225 gr. mielona wołowina
• 1 duża cukinia z przyciętymi końcami
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 450 gr. puszka sosu do spaghetti
• 170 gramów puszkowane odsączone i posiekane czarne oliwki
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 szklanka startego sera mozzarella

Grillowana faszerowana cukinia

• 6 cukinii, przekrojonych wzdłuż na pół
• 1 szklanka białej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki gotowanej, pokrojonej w kostkę szynki
• 2 posiekane pomidory Roma
• 2 3/4 szklanki pieczarek pokrojonych w kostkę
• 1 jajko, lekko ubite
• 3 łyżki. l. świeża bułka tarta
• 2/3 szklanki startego parmezanu
• 1/2 szklanki pietruszki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku

Faszerowana cukinia gotowana na patelni

• 8 średnich cukinii
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 280 gr. mielona cielęcina
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 2/3 szklanki sera Asiago
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 450 gr. obrane i bez pestek dojrzałe pomidory
• Sól i pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 3: Cukinia nadziewana pieczona w piekarniku

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. 2 Ugotuj wołowinę. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię i ugotuj. Mięso mielone mieszaj do uzyskania ładnego i brązowego koloru, około 10 minut. Możesz zagnieść wołowinę, aby pokruszyła się, gdy ją ugotujesz. Odsączyć nadmiar tłuszczu z wołowiny i przełożyć do miski łyżką cedzakową.
3. 3 Przygotuj cukinię. Pokrój je na pół wzdłuż, wygarnij miąższ łyżką. Pozostaw około 1,25 cm skorupy wokół cukinii. Jeśli okaże się, że są zbyt twarde, zgarnij mięso. Można je gotować przez kilka minut lub moczyć w zimnej wodzie przez 10 minut. Powinieneś również przyciąć końce przy squasha.
4. 4 Przygotuj nadzienie. Miąższ z cukinii, bułkę tartą, czosnek, oliwki, sos do spaghetti i ser włożyć do miski gotowanej mielonej wołowiny. Wymieszaj składniki razem, aż zostaną całkowicie połączone.
5. 5 Faszeruj cukinię. Teraz nadziewaj każdą połówkę cukinii nadzieniem, nie naciskając zbyt mocno.
6. 6 Ułóż cukinie na blasze do pieczenia. Przede wszystkim przykryj je folią.
7. 7 Piecz cukinię przez 40 do 45 minut. Powinny być miękkie, ale nie za miękkie, aby nie rozpadły się przy dotyku. Gdy skończą, wyjmij je z piekarnika i zdejmij folię.
8. 8 Każdą połówkę cukinii posyp serem mozzarella.
9. 9 Piecz cukinię przez kolejne 5 minut. Następnie umieść ruszt piekarnika 15 centymetrów od brojlera, włącz go i smaż cukinie, aż mozzarella lekko się zarumieni i bulgocze. Powinno to zająć około 5 minut. Następnie wyjmij cukinię z piekarnika i ostudź przez 3-4 minuty.
10. 10 Obsługiwać. Ciesz się tym pysznym daniem samodzielnie lub z ryżem lub makaronem.

Metoda 2 z 3: Grillowana Faszerowana Cukinia

1. 1 Przygotuj cukinię. Aby przygotować cukinię do grillowania, należy ją umyć, a następnie przeciąć na pół (wzdłuż). Cukinia Mondo jest idealna do tego przepisu, ale każdy rodzaj cukinii sprawdzi się. Wystarczy zagotować wodę w garnku, posolić i gotować w nim obraną cukinię przez 10 minut. Staną się bardziej miękkie i łatwiejsze do wydobycia z miąższu.
2. 2 Przygotuj składniki na nadzienie. Białą cebulę pokroić w kostkę, ugotować i posiekać szynkę, pomidory i grzyby pokroić w kostkę. Po ugotowaniu i pokrojeniu szynki należy usunąć nadmiar tłuszczu lub przechowywać ją do wykorzystania w nadzieniu.
3. 3 Odcedź i wstaw do lodówki. Wyjmij cukinię z garnka i odsącz nadmiar wody. Następnie umieść je na desce do krojenia i poczekaj, aż ostygną. Powinno to potrwać kilka minut.
4. 4 Usuń miąższ z cukinii. Użyj małej łyżki, aby zeskrobać miąższ z cukinii. Powinna to być miazga z nasionami. Po ugotowaniu powinien dość łatwo zejść.
5. 5 Podsmaż cebulę i czosnek. Teraz podsmaż pokrojoną w kostkę białą cebulę, dodaj pomidory i podsmaż składniki przez minutę lub dwie. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i smaż dalej do miękkości.
6. 6 Pokrojone w kostkę składniki wrzuć do miski. Teraz do miski wrzuć cebulę, szynkę, pokrojone w kostkę pomidory i pieczarki. Następnie dodaj jajko, świeżą bułkę tartą (możesz nawet zrobić je z czerstwego chleba) i parmezan. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz przyjemną i kremową konsystencję.
7. 7 Spryskaj kosz grillowy nieprzywierającym sprayem na bazie oliwy z oliwek. Alternatywnie możesz użyć patelni do pizzy zamiast grillowania.
8. 8 Włóż nadzienie do cukinii. Połóż połówki cukinii na talerzu skórą do dołu. Następnie nałóż nadzienie do cukinii tak, aby każda połowa cukinii miała taką samą ilość nadzienia.
9. 9 Umieść faszerowaną cukinię na grillu i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Średnia temperatura to 175-205 ° C. Uważaj, aby cukinia się nie przypaliła. Powinny być chrupiące na wierzchu, ale nie czarne. Gdy będą miękkie i ugotowane, zdejmij je z grilla i odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem.
10. 10 Obsługiwać. Ciesz się pyszną smażoną nadziewaną cukinią jako samodzielnym posiłkiem, kiedy tylko masz na to ochotę. Aby uzyskać bardziej kremowy i bogaty smak, posyp serem i podawaj.

Metoda 3 z 3: Smażenie nadziewanej cukinii

1. 1 Przygotuj cukinię. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby przygotować cukinię, jest namoczenie jej w zimnej wodzie na 30 minut. Po namoczeniu możesz je umyć, aby usunąć brud lub piasek. Moczenie pomoże je trochę zmiękczyć. Następnie użyj środka do czyszczenia ogryzków jabłek, aby odciąć oba końce, a następnie zeskrob cukinię, próbując zeskrobać środek, aby była cukinia z małej łódki, która utrzyma mięso mielone.
   • Nie wyrzucaj miąższu z cukinii. Zamiast tego pokrój go i odłóż na bok, aby użyć go później do nadzienia.
2. 2 Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Wystarczy wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i pozwolić jej skwierczeć przez minutę i rozgrzać się na tyle, aby ugotować mięso.
3. 3 Umieść mieloną cielęcinę na patelni. Podczas smażenia odwracaj mieloną cielęcinę, aby równomiernie wchłaniała olej. Gotuj przez 4 minuty, aż się zarumienią lub lekko zrumienią. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przełóż cielęcinę do miski. Zostaw pozostały tłuszcz na patelni.
4. 4 Dodaj więcej oliwy z oliwek na patelnię i usmaż czosnek na średnim ogniu. Teraz wlej kolejną łyżkę oliwy z oliwek na tę samą patelnię i ugotuj na niej 2 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku. Pozostawić na złoty kolor przez około 2 minuty, następnie wyjąć czosnek łyżką cedzakową i wyrzucić – smak czosnku pozostanie w oleju.
5. 5 Ugotuj posiekaną cukinię na patelni. Teraz gotuj miazgę z cukinii w oleju nasączonym czosnkiem i tłuszczem cielęcym przez około 5-6 minut. Następnie włóż miąższ cukinii do miski z cielęciną.
6. 6 Przygotuj nadzienie. Połącz miąższ z cukinii z cielęciną i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Następnie wypełnij nadzieniem cukinię z łodzi.
7. 7 Ugotuj cukinię na patelni na średnim ogniu. Wlej jeszcze 2 łyżki oleju na ciężką patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, po minucie lub dwóch dodaj tyle faszerowanej cukinii, ile zmieści się w jednej warstwie na patelni. Poczekaj, aż cukinie usmażą się ze wszystkich stron, w razie potrzeby odwróć je. Powinno to zająć około 10 minut. Gdy cukinie są gotowe, połóż je łyżką cedzakową na półmisku. Powtórz to z pozostałymi cukiniami, aż wszystkie się ugotują.
8. 8 Posiekaną cebulę gotuj na patelni przez 3 minuty. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor.
9. 9 Umieść cukinię z powrotem na patelni cebulowej i dodaj białe wino. Na patelnię wlać 1/2 szklanki wytrawnego białego wina i tam ugotować cukinię. Wino powinno bulgotać. Podczas gotowania dopraw cukinię solą i pieprzem do smaku. Następnie dodaj obrane i bez pestek pomidory na patelnię. Alternatywnie możesz użyć pomidorów w puszkach, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
10. 10 Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Od czasu do czasu odwracaj cukinie, aby upewnić się, że gotują się równomiernie. Gdy jest miękki, zdejmij z ognia. Odczekaj co najmniej 5 minut, aż lekko ostygną przed podaniem.
11. 11 Obsługiwać. Ciesz się pyszną smażoną cukinią.