Jak zrobić placki ziemniaczane (hash brown)

Wideo: Pyszne i bardzo chrupiące placki ziemniaczane 👌 słynne angielskie hash browns 👍

Zawartość

Składniki
Kroki
Metoda 1 z 2: Z surowych ziemniaków
Metoda 2 z 2: Gotowane Ziemniaki
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz
Dodatkowe artykuły

To tradycyjne amerykańskie śniadanie jest łatwe do przygotowania i może zamienić każdy posiłek w ucztę. Sekret doskonałych, chrupiących placków ziemniaczanych z haszyszem polega na tym, że ziemniaki są suszone przed gotowaniem i gotowane w dużej ilości oleju. Placki ziemniaczane z haszem można zrobić z surowych lub gotowanych ziemniaków. Oto jak.

Składniki

4 średnie ziemniaki rude (lub inna odmiana o wysokiej zawartości skrobi)
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu

Kroki

Metoda 1 z 2: Z surowych ziemniaków

1 Obierz ziemniaki. Ziemniaki dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie obierz małym nożem lub obieraczką do ziemniaków. Do placków ziemniaczanych z haszyszem najlepiej nadają się ziemniaki Russet lub inne odmiany o wysokiej zawartości skrobi.
2 Zetrzyj ziemniaki. Wyłóż miskę czystym ręcznikiem kuchennym, a następnie zetrzyj ziemniaki bezpośrednio do miski wyłożonej ręcznikiem za pomocą tarki do sera.
3 Wyciśnij wilgoć. Należy starać się wycisnąć jak najwięcej wilgoci z tartych ziemniaków. Jest to najważniejszy krok, aby naleśniki były chrupiące i nie miękkie. Aby to zrobić, zbierz brzegi ścierki do herbaty, aby stworzyć zaimprowizowany worek tartych ziemniaków. Przekręć torebkę, ściskając ziemniaki, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.
- Alternatywnie możesz spróbować wycisnąć wilgoć z ziemniaków za pomocą prasy do ziemniaków. Nie musisz próbować przeciskać przez nią ziemniaków, wystarczy wycisnąć wilgoć.
4 Podgrzej patelnię. Podgrzej dużą patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Dodaj masło na patelnię i pozwól się roztopić. Gdy masło się rozpuści, umieść suche, starte ziemniaki na patelni i wymieszaj, aby pokryły się olejem. Dopraw solą i pieprzem.
5 Zrób placki ziemniaczane z haszem. Gdy ziemniaki zostaną pokryte masłem, rozłóż je równomiernie na patelni, aby jak najlepiej stykały się z gorącą patelnią. Warstwa ziemniaków nie powinna przekraczać 1,25 cm, gotować przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie przez 2-3 minuty z drugiej strony. Placki ziemniaczane są gotowe, gdy są chrupiące, złocistobrązowe z obu stron.
6 Obsługiwać. Użyj dużej łopatki, aby przenieść placki ziemniaczane z cebulą na talerz. W razie potrzeby pokrój naleśniki na połówki lub ćwiartki. Podawaj bez dodatków lub z ostrym sosem, ketchupem, bekonem i jajkami na wykwintne śniadanie.

Metoda 2 z 2: Gotowane Ziemniaki

1 Przygotuj ziemniaki. Ziemniaki dokładnie umyj w zimnej wodzie. Przygotuj ziemniaki przez gotowanie lub pieczenie.
- Jeśli zdecydujesz się ugotować ziemniaki, umieść je w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Zagotuj wodę i gotuj ziemniaki do miękkości. Powinno to zająć około 20 minut.
- Jeśli pieczesz ziemniaki, skórki nakłuj widelcem dwa lub trzy razy. Zawiń ziemniaki w folię aluminiową lub umieść bezpośrednio na środkowym stojaku piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza. Ziemniaki będą gotowe za około pół godziny.
- Jeśli masz resztki gotowanych ziemniaków z poprzedniego gotowania, użyj ich do placków ziemniaczanych.
2 Ostudzić przed szorowaniem. Jeśli to możliwe, ugotowane ziemniaki pozostaw na noc w lodówce. Gdy ziemniaki ostygną, obierz je małym nożem lub obieraczką do ziemniaków.
3 Zetrzyj ziemniaki. Natrzyj tarką do sera. Będzie to bardzo łatwe, ponieważ ziemniaki są bardzo miękkie po ugotowaniu. Możesz teraz zrobić naleśniki lub zamrozić starte ziemniaki.
- Jeśli zdecydujesz się go zamrozić, połóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na kilka godzin, aż ziemniaki zostaną zamrożone, a następnie przenieś je do torebek do przechowywania żywności w zamrażarce i używaj, jak chcesz.
4 Podgrzej patelnię. Podgrzej dużą patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu. Dodaj masło na patelnię i pozwól się roztopić. Gdy masło się rozpuści, umieść ugotowane, starte ziemniaki na patelni i wymieszaj, aby pokryły się olejem. Dopraw solą i pieprzem.
5 Zrób placki ziemniaczane z haszem. Gdy ziemniaki zostaną pokryte masłem, rozłóż je równomiernie na patelni, aby jak najlepiej stykały się z gorącą patelnią. Warstwa ziemniaków nie powinna przekraczać 1,25 cm, gotować przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie przez 2-3 minuty z drugiej strony. Placki ziemniaczane są gotowe, gdy są chrupiące, złocistobrązowe z obu stron.
- Jeśli używasz wcześniej przygotowanych mrożonych ziemniaków, możesz je ugotować w ten sam sposób. Potrzebuje tylko kilku dodatkowych minut.
6 Obsługiwać. Użyj dużej łopatki, aby przenieść placki ziemniaczane z cebulą na talerz. W razie potrzeby pokrój naleśniki na połówki lub ćwiartki. Podawać samodzielnie lub jako dodatek do śniadania lub kolacji.