Jak zrobić ciasto cytrynowe

Wideo: Ciasto cytrynowe - poznaj i zrób puszyste, pyszne ciasto cytryniak 😋🍋🍰I Ciastkożercy

Zawartość

Część 2 z 3: Przygotuj nadzienie cytrynowe
Część 3 z 3: Upiecz i udekoruj ciasto
Porady
Czego potrzebujesz

1 Rozgrzej piekarnik do 180°C i wlej okruchy do miski. Weź miskę i wlej do niej półtorej szklanki (180 gramów) pokruszonych niesolonych krakersów. Aby zrobić miękisz, zmiel 11-12 kwadratowych krakersów za pomocą miksera lub blendera.

Rada:Jeśli chcesz dodać trochę orzechów do bazy, zastąp pół szklanki (60 gramów) okruchów pół szklanki (60 gram) startych prażonych migdałów.

2 Połącz okruchy z cukrem i masłem. Rozpuść 5 łyżek (70 gramów) masła i wlej do miski pokruszonych krakersów. Dodaj 1/3 szklanki (65 gramów) cukru i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić masło i cukier w całej mieszance.

Mieszanka bazowa powinna być wilgotna i mieć konsystencję piasku.

3 Umieść spód w naczyniu do pieczenia. Weź 23 cm naczynie do pieczenia i wlej do niego mieszankę. Palcami lub dnem miarki rozprowadź mieszaninę równomiernie na dnie i bokach, mocno dociskając do formy.

Mocno dociśnij podstawę, dociskając ją, aby grubość była jednolita na całej powierzchni.
Podstawa powinna mieć grubość około 0,5-1,5 cm.

4 Piecz bazę krakersów przez 8-10 minut. Patelnię z dnem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec, aż spód stanie się jasnozłoty. Powinien pachnieć jak świeże wypieki. Wyjmij spód z piekarnika i umieść na ruszcie, aby ostudzić wypieki.

Gdy podstawa się ochładza, przygotuj nadzienie.
Nie wyłączaj piekarnika - pozostaw go nagrzany do 180 ° C.

Część 2 z 3: Przygotuj nadzienie cytrynowe

1 Wyciśnij sok z 5-6 cytryn. Każdą cytrynę pokrój na pół i użyj sokowirówki lub wyciskarki do cytrusów, aby wycisnąć sok do miski lub miarki. Wyciśnij cytryny, aż uzyskasz 1 szklankę (240 ml) soku.
- Można użyć soku kupionego w sklepie, ale nie będzie on tak aromatyczny ani cierpki jak świeży sok.
2 Oddziel żółtka 5 jajek z białek i wlej je do miski. Ubij 5 jajek i oddziel żółtka od białek. Wyrzuć białka lub zachowaj na inny przepis, jeśli zamierzasz upiec coś innego. Następnie wlej 5 żółtek do miski.
Rada: jeśli chcesz ugotować coś z resztek białka, upiecz bezy, ciasto Pavlova, makaron lub herbatniki anielskie.
3 Dodaj sok, żółtka i mleko skondensowane. Wlej sok z cytryny do miski z żółtkami. Następnie otwórz puszkę mleka skondensowanego (380 g) i również przelej do miski. Ubij składniki, aż masa będzie gładka.
- Skondensowane mleko sprawi, że nadzienie do ciasta będzie grubsze i słodsze.
4 Umieść nadzienie w podstawie ciasta. Gdy baza lekko ostygnie, wlej do niej nadzienie cytrynowe. Za pomocą szpatułki lub tylnej części łyżki równomiernie rozprowadź nadzienie tak, aby zrównało się z bokami podstawy.

Część 3 z 3: Upiecz i udekoruj ciasto

1 Piecz ciasto przez 18-20 minut. Formę do ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy, aż brzegi nadzienia będą lekko spuchnięte. Powinny wyglądać ciasno, chociaż wypełnienie nadal będzie lekko wodniste na środku.
- Gdy ciasto ostygnie, nadzienie w środku również stanie się gęste.
2 Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 5 godzin. Wyłącz piekarnik i wyjmij ciasto. Umieść go na ruszcie, aby schłodzić wypieki i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie przykryj ciasto i wstaw do lodówki.
Rada: Jeśli przygotowujesz ciasto przed imprezą, upiecz je i pozwól mu ostygnąć. Następnie wstaw do lodówki na noc i udekoruj bitą śmietaną następnego dnia.
3 Ubij śmietanę z cukrem pudrem i wanilią. Umieść 1 łyżkę (8 g) cukru pudru i 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowego (lub 10-15 g cukru waniliowego) w dużej misce. Następnie dodaj 1 szklankę (240 ml) gęstej śmietany i ubij mikserem ręcznym lub stojącym na wysokich obrotach. Ubijaj mieszaninę, aż utworzą się mocne piki.
- Szybciej ubijesz śmietanę, jeśli wcześniej schłodzisz nasadki miksera i miskę w lodówce.
4 Łyżką lub wyciśnij bitą śmietanę z torebki do ciasta na ciasto, a następnie podawaj. Wyjmij schłodzone ciasto cytrynowe z lodówki i polej je bitą śmietaną. Aby ciasto było ładniejsze, wlej bitą śmietanę do rękawa z nasadką w kształcie gwiazdy. Użyj torebki, aby udekorować ciasto spiralkami i gwiazdkami. Rozetnij ciasto i podawaj na zimno.
- Resztki ciasta cytrynowego można przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Pamiętaj, że bita śmietana z czasem spłynie.