Zawartość

• Składniki
• Sos słodko-kwaśny
• Pikantny sos octowy
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Sos Słodko-Kwaśny
• Metoda 2 z 3: Pikantny sos octowy
• Metoda 3 z 3: Podawanie kulek rybnych z sosem (jedzenie uliczne)

Jeśli marzysz o idealnych kulkach rybnych, musisz trochę przygotować, aby przygotować je bezpośrednio w swojej kuchni. Chociaż same kulki są dość łatwe do znalezienia na rynku, będziesz musiał zrobić swój własny specjalny sos, aby uzyskać niepowtarzalny smak. Sprzedawcy uliczni na Filipinach słyną z oferowania kulek rybnych z ostrym słodko-kwaśnym sosem, a dla miłośników pikantnych potraw w sprzedaży jest ostry sos octowy z papryczkami chili. Zrób jeden lub oba sosy, aby w pełni cieszyć się smakiem kulek rybnych!

Składniki

Sos słodko-kwaśny

• 4 szklanki (940 mililitrów) i 3 łyżki wody
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• ¾ szklanki (175 gramów) brązowego cukru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 małe ząbki czosnku, posiekane
• 1 posiekane chili
• 1 łyżeczka soli

Pikantny sos octowy

• 1 1/2 szklanki białego octu
• 1 średnia czerwona cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżka zielonej cebuli (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3: Sos Słodko-Kwaśny

1. 1 Najpierw musisz rozpuścić skrobię kukurydzianą. W średniej misce wymieszaj 3 łyżki wody i 3 łyżki mąki kukurydzianej. Użyj małego widelca, łyżki lub trzepaczki, aby połączyć skrobię kukurydzianą i wodę. W rezultacie powinieneś otrzymać mieszankę o płynnej białej konsystencji.
   • Skrobia kukurydziana zagęszcza sos i zapobiega zbrylaniu.
   PORADY SPECJALISTY

   

   Vanna tran

   
   
   Doświadczony kucharz Vanna Tran jest kucharzem domowym. Zaczęła gotować w bardzo młodym wieku z matką. Organizowanie imprez i kolacji w San Francisco Bay Area od ponad 5 lat.

   Vanna tran
   Doświadczony szef kuchni

   Vanna Tran, doświadczony szef kuchni, dodaje: „Kiedy robię mieszankę skrobi do sosu, powoli mieszam zimną wodę ze skrobią kukurydzianą, aby było mniej grudek”.

2. 2 Podgrzej wodę, brązowy cukier i sos sojowy. Do średniego rondla dodaj 4 szklanki (940 ml) wody, ¾ szklanki (175 gramów) brązowego cukru i 4 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj sos, a następnie zmień ogień z wysokiego na średni. Niech się zagotuje.
   • Od czasu do czasu mieszaj sos, aby całkowicie rozpuścić cukier.
3. 3 Ubij płynną skrobię kukurydzianą. Trzymaj trzepaczkę jedną ręką i ubij sos. Stopniowo wlewaj płynny roztwór skrobi do sosu, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i kontynuuj ubijanie sosu, aż usuniesz całą płynną skrobię.
   • Sos zgęstnieje. Ważne jest, aby stale go bić, aby nie pojawiły się grudki.
4. 4 Dodaj przyprawy. Gdy sos zgęstnieje, zmniejsz ogień. Posiekaj 1 czerwoną cebulę, 2 małe ząbki czosnku i 1 chili.Dodaj cebulę, czosnek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, a następnie dokładnie wymieszaj.
   • Możesz dowolnie dostosować ilość dodatków, używając cebuli, czosnku i papryki w ilości, która Ci odpowiada.
   • Sos można przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 1 tygodnia. Ten przepis dotyczy około 3 filiżanek sosu.

Metoda 2 z 3: Pikantny sos octowy

1. 1 Posiekaj lub zmiel cebulę i czosnek w maszynce do mięsa. Posiekaj 1 średnią cebulę i 4 ząbki czosnku. Możesz je pokroić na kawałki o odpowiedniej wielkości. Cebulę i czosnek przełożyć do średniej miski.
   • Jeśli planujesz podawać sos z zielonej cebuli, od razu go posiekaj i odłóż na bok.
2. 2 Dodaj resztę składników. Dodaj je do miski cebuli i czosnku:
   • 1 ½ szklanki (355 mililitrów) białego octu
   • 2 łyżki sosu sojowego
   • 1 łyżeczka soli
   • 1 łyżeczka cukru
   • ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
3. 3 Smakuj i doprawiaj sos. Wymieszaj sos, aby równomiernie rozprowadzić składniki i rozpuść cukier. Wypróbuj sos i dostosuj smak do swoich upodobań. Można podawać z 1 łyżką posiekanej zielonej cebuli lub ½ łyżeczki płatków chili. Sos podawaj od razu.
   • Sos można przechowywać w lodówce i podawać później. Należy pamiętać, że cierpkość sosu będzie się z czasem tylko nasilać, ponieważ wchłania cebulę, chili i czosnek.

Metoda 3 z 3: Podawanie kulek rybnych z sosem (jedzenie uliczne)

1. 1 Nałóż kulki rybne na szaszłyki. Weź 4 lub 5 wstępnie usmażonych kulek rybnych i nasuń na długi bambusowy szpikulec. Podawaj sosy osobno, aby każdy gość mógł wybrać według własnych upodobań.
   • Sosy podawać w małych miseczkach obok szaszłyków lub w butelkach, które można nalać na danie.
2. 2 Kulki rybne podawać z makaronem ramen. Przygotuj makaron ramen, udon lub soba zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź płyn i umieść makaron w małej misce. Dodaj smażone kulki rybne do makaronu, a następnie polej ulubionym sosem.
   • Makaron z kulkami rybnymi najlepiej jeść jak najszybciej. Z biegiem czasu kulki stają się miękkie i przestają chrupać.
3. 3 Kulki rybne podawać z ryżem lub tortillami. Aby uzyskać obfity posiłek, podawaj gotowany ryż lub kilka tortilli jako dodatek do kulek rybnych. Możesz również podawać kulki sałatkowe.
   • Możesz skropić kulki rybne i ryż z sosem.