Jak gotować mrożoną pierś z kurczaka

Wideo: Sposób na PIERŚ z KURCZAKA - szybki obiad! | Pascal

Zawartość

Metoda 2 z 2: Smażenie kurczaka na patelni
Porady
Czego potrzebujesz
Dodatkowe artykuły

1 Przygotuj blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Możesz również umieścić metalowy ruszt na zwykłej blasze do pieczenia.

Jeśli użyjesz rusztu, podczas pieczenia sok będzie skapywał z kurczaka na blachę do pieczenia.

2 Wyłóż blachę do pieczenia folią spożywczą. Dzięki temu blacha do pieczenia będzie czysta i szybciej upiecze się kurczaka.

3 Rozgrzej piekarnik do 177 C. Umieść ruszt na środku piekarnika.

Ugotuj kurczaka w temperaturze co najmniej 177 C lub wyższej, aby wszystkie bakterie zginęły i nie rozmnażały się w niższej temperaturze.
Jeśli nie chcesz, aby piersi wysychały, możesz umieścić je w nieprzywierającym naczyniu. Rozgrzej piekarnik do 190 C, przykrywając naczynie pokrywką. Kurczak będzie pieczony mniej więcej w tym samym czasie.

4 Wyjmij od 1 do 6 piersi z kurczaka z zamrażarki. Nie ma potrzeby mycia zamrożonych piersi przed gotowaniem.

5 Piersi ułożyć na blasze wyłożonej folią spożywczą. Ułóż je tak, aby piersi były luźne, a między nimi było wystarczająco dużo miejsca.

6 Wymieszaj swoje ulubione przyprawy. Będziesz potrzebować od 1 do 6 łyżek przypraw, w zależności od tego, ile piersi z kurczaka chcesz ugotować.

Weź sól, pieprz i trochę cytryny, aby uzyskać najłatwiejszy przepis. Możesz również kupić gotową mieszankę przypraw do kurczaka.
Aby uzyskać bardziej pikantny posiłek, polej piersi sosem barbecue lub innym płynnym sosem na nieprzywierającym talerzu.

7 Posyp 1/2 do 1 łyżki przyprawy z jednej strony piersi. Następnie za pomocą szczypiec odwróć piersi i posyp je przyprawą z drugiej strony.

Unikaj dotykania rękoma surowego mrożonego mięsa. Użyj pędzla do gotowania, aby nałożyć sos i szczypcami, aby przesunąć niegotowanego kurczaka po blasze do pieczenia.

8 Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Ustaw minutnik na 30 minut lub 45 minut, jeśli nie planujesz dodawać sosu do piersi.

Ponieważ gotujesz mrożone piersi, musisz wydłużyć standardowy czas gotowania o 50%. Jeśli więc schłodzone piersi gotują się przez 20-30 minut, mrożone piersi będą gotować przez 30-45 minut.

9 Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika po 30 minutach. Za pomocą pędzla posmaruj kurczaka sosem barbecue lub marynatą.

10 Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Ustaw minutnik na kolejne 15 minut.

11 Sprawdź wewnętrzną temperaturę kurczaka za pomocą termometru do gotowania. Jest to bardzo ważny krok, nie możesz polegać na samym czasie gotowania, aby określić, czy kurczak jest całkowicie ugotowany.

Gdy minutnik zacznie działać, a kurczak będzie gotował przez 45 minut, włóż termometr do gotowania na środek piersi. Jeśli temperatura osiągnie 74 C, kurczaka można wyjąć z piekarnika i podać.

Metoda 2 z 2: Smażenie kurczaka na patelni

1 Zamrożoną pierś z kurczaka pokroić w plastry. Mrożoną pierś z kurczaka można podsmażyć i ugotować w całości na kuchence, ale pokrojenie w plasterki lub paski upiecze ją znacznie szybciej.
- Możesz rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej, aby ułatwić krojenie, ale potem musisz od razu ugotować kurczaka.
2 Dopraw kurczaka. Kurczaka można posypać mieszanką przypraw, dodać sos i natrzeć piersi kurczaka solą i pieprzem przed zamrożeniem lub rozmrożeniem.
- Możesz ugotować kurczaka w bulionie, aby nadać mięsu bogatszy smak i zapobiec nadmiernemu wysuszeniu.
- Pamiętaj, że jeśli dodasz przyprawy do mrożonego kurczaka, przyprawy nie wsiąkną w mięso.
3 Dodaj 1 łyżkę oleju do smażenia na patelnię. Użyj oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub masła.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i pozwól masło się rozgrzać, jeśli używasz masła, powinno się stopić.
- W razie potrzeby dodaj dowolny bulion, kurczak lub warzywo.
4 Umieść piersi z kurczaka na gorącej patelni. Patelnia powinna być na średnim ogniu. Załóż pokrywkę, aby rozpocząć gotowanie piersi.
5 Gotuj piersi przez 2-4 minuty. Staraj się nie otwierać często pokrywki, to zaburzy temperaturę pod pokrywką.
- Podobnie jak w przypadku pieczenia w piekarniku, mrożony kurczak zajmuje o 50% więcej czasu na patelnię niż schłodzony kurczak.
- Po 2-4 minutach smażenia dodaj do kurczaka wszelkie przyprawy lub przyprawy.
6 Odwróć piersi z kurczaka. Użyj szczypiec do mięsa.
7 Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i przykryć patelnię. Ustaw minutnik na 15 minut i gotuj piersi. Nie podnoś często pokrywki, aby sprawdzić kurczaka.
8 Wyłącz ogień i pozostaw piersi z kurczaka na 15 minut. Po 15 minutach duszenia kurczaka pozwól mu odpocząć.
9 Sprawdź temperaturę kurczaka. Zdejmij pokrywkę i użyj termometru do gotowania mięsa, aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy. Temperatura wewnątrz kurczaka powinna wynosić 74 C.
- Upewnij się, że w piersiach z kurczaka nie ma różowych, niegotowanych obszarów.
10 Gotowy.

Porady

Nie wolno gotować mrożonego kurczaka. Wolnowar tworzy sprzyjające środowisko do rozmnażania i wzrostu bakterii, nawet przy najmocniejszym ustawieniu. Zawsze rozmrażaj kurczaka przed wolnym gotowaniem.
Nie podgrzewaj mrożonego kurczaka w kuchence mikrofalowej. Bardzo trudno jest uzyskać stabilną temperaturę wewnątrz kuchenki mikrofalowej, więc gotowanie w ten sposób znacznie zwiększa ryzyko rozwoju bakterii.
Jeśli chcesz szybko ugotować mrożonego kurczaka, rozmroź go w kuchence mikrofalowej, a następnie ugotuj w piekarniku lub na patelni natychmiast po rozmrożeniu.
Nie zostawiaj kurczaka zbyt długo w temperaturze pokojowej, ponieważ mogą się w nim rozwijać bakterie.