Zawartość

• Składniki
• Zwykłe smażone pikle
• Pikantne Smażone Ogórki
• Smażone pikle słodko-pikantne
• Smażone pikle w cieście piwnym
• Ogórki do panierowania
• Kroki
• Metoda 1 z 5: Zwykłe smażone pikle
• Metoda 2 z 5: Pikantne Smażone Ogórki
• Metoda 3 z 5: Słodko-Pikantne Smażone Ogórki
• Metoda 4 z 5: Pieczone ogórki konserwowe w cieście piwnym
• Metoda 5 z 5: Ogórki do panierowania
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Smażone pikle to pyszna przekąska i świetna alternatywa dla smażonego kurczaka, krążków cebulowych czy smażonej ryby z ziemniakami. Jeśli chcesz coś smażonego i masz ochotę na eksperymenty, powinieneś spróbować smażonych pikli. To świetna popołudniowa przekąska, a także dobra przekąska na grilla i inne okazje. Jeśli chcesz nauczyć się gotować smażone ogórki, wykonaj następujące kroki.

Składniki

Zwykłe smażone pikle

• 3 szklanki marynat koperkowych, pokrojonych w kostkę
• Sól i pieprz
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 3 jajka, lekko ubite

Pikantne Smażone Ogórki

• 1/4 szklanki majonezu
• 1 łyżka. l. chrzan (bez płynu)
• 2 łyżeczki Keczup
• 2 szklanki marynat koperkowych, posiekanych
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki Przyprawa Cajun
• 1/2 łyżeczki Przyprawa włoska
• 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
• 1/2 łyżeczki Sól

Smażone pikle słodko-pikantne

• Olej roślinny do smażenia
• 1 szklanka samorosnącej mieszanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżka. l. chili w proszku
• 1 łyżeczka Kminek
• 1/2 łyżeczki mielony pieprz cayenne
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 1 jajko, lekko ubite
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżeczki ostry sos
• 2 szklanki chrupiących plastrów ogórka kiszonego (bez marynaty)

Smażone pikle w cieście piwnym

• 2 puszki po 500 ml solonych plastrów ogórka z koperkiem (bez ogórka kiszonego)
• 1 duże jajo
• 1 puszka (350 ml) piwa
• 1 łyżka. l. proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka Sól
• Olej roślinny
• 1/4 szklanki mąki

Ogórki do panierowania

(Ilość składników zależy od ilości użytych ogórków i przypraw)

• Solone ogórki
• Mąka
• Mąka kukurydziana
• Czosnek w proszku lub czosnek granulowany
• Cebula w proszku
• pieprz cayenne
• Papryka
• Czarny pieprz

Kroki

Metoda 1 z 5: Zwykłe smażone pikle

1. 1 Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni do 190 ° C. Na patelnię wlej około 2,5 cm oleju roślinnego. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru do głębokiego tłuszczu. Możesz również dodać szczyptę mąki na patelnię. Gdy zbrązowieje i zagotuje się, olejek jest gotowy do użycia.
2. 2 Zrób ciasto. W dużej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, 1 szklankę mąki kukurydzianej i 3 lekko ubite jajka. Mieszaj do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta.
3. 3 Dopraw ogórki solą i pieprzem.
4. 4 Zanurz każdy kawałek ogórka kiszonego w cieście. Za pomocą widelca lub szczypiec dokładnie przykryj ogórki ciastem. Przytrzymaj ogórki nad ciastem przez jedną do dwóch sekund, aby odsączyć nadmiar.
5. 5 Plastry ogórka smażyć partiami. Po pokryciu ciasta pierwszą porcją ogórków zacznij smażyć. Zanurz ogórki w gorącym oleju za pomocą drucianej siatki lub szczypiec. Gotuj przez około 3 minuty, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Czas gotowania zależy od wielkości patelni. Ogórki są gotowe, jeśli łatwo unoszą się na oleju. Gdy tylko pierwsza partia ogórków będzie gotowa, przystąp do smażenia następnej.
   • Nie dodawaj zbyt wielu ogórków, bo obniżysz temperaturę oleju. Ogórki kiszone będą wilgotne, nie chrupiące.
6. 6 Użyj szczypiec, aby usunąć ogórki z patelni. Połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.
7. 7 Obsługiwać. Smażone pikle podawaj natychmiast z małą miseczką sosu Ranch.

Metoda 2 z 5: Pikantne Smażone Ogórki

1. 1 Zrób sos. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj 1/4 szklanki majonezu, 1 łyżkę. l. chrzan (bez płynu), 2 łyżeczki. keczup i 1/4 łyżeczki. Przyprawa Cajun. Mieszaj do uzyskania gęstej, kremowej mieszanki.
2. 2 Podgrzej olej. Rozgrzej 1 cal oleju roślinnego na patelni do 190 ° C.
3. 3 Zrób ciasto. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj 1/2 szklanki mąki, 1 3/4 łyżeczki. Przyprawa Cajun, 1/2 łyżeczki Przyprawa włoska, 1/4 łyżeczki pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki sól i 1/2 szklanki wody.
4. 4 Połóż pikle na ręczniku papierowym i osusz. Aby uzyskać najlepsze rezultaty smażenia, ogórki powinny być suche.
5. 5 Połowę ogórków włożyć do ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby były całkowicie pokryte ciastem.
6. 6 Ogórki włożyć do masła. Ogórki z ciasta przekładać na masło łyżką cedzakową pojedynczo, aby odsączyć nadmiar ciasta.
7. 7 Smażyć na złoty kolor. Powinno to zająć 1-2 minuty.
8. 8 Usuń z ognia. Wyjmij ogórki z patelni tą samą łyżką cedzakową i połóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
9. 9 Powtórz ten proces z pozostałymi piklami i ciastem.
10. 10 Obsługiwać. Gdy marynaty są gotowe, podawaj z przygotowanym sosem. Możesz również dodać kilka selera naciowego.

Metoda 3 z 5: Słodko-Pikantne Smażone Ogórki

1. 1 Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej do 190 ° C. Warstwa oleju powinna mieć około 2,5 cm.
2. 2 Zrób mieszankę mąki kukurydzianej. W płytkiej misce wymieszaj 1 szklankę samorosnącej mieszanki mąki kukurydzianej, 1/4 szklanki mąki, 1 łyżkę. l. mielona czerwona papryka, 1 łyżeczka. kminek, 1/2 łyżeczki. mielony pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.
3. 3 Zrób mieszankę mleka. W innej misce wymieszaj 1 lekko ubite jajko i 1/2 szklanki mleka. Mieszaj, aż będzie gładka.
4. 4 Zanurz pikle w obu mieszankach. Zanurz 2 szklanki chrupiących plasterków ogórka kiszonego (bez solanki) w mieszance mlecznej, a następnie zanurz je w mieszance z mąką kukurydzianą.
5. 5 Smażyć ogórki partiami po 3 minuty. Umieść porcję pikli na rozgrzanym oleju i smaż przez 3 minuty na złoty kolor.
6. 6 Zdejmij pikle z ognia i połóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
7. 7 Obsługiwać. Podawaj te pyszne smażone pikle, gdy tylko są gotowe. Możesz dodać sos Ranch lub 2 łyżki. l. ostry sos.

Metoda 4 z 5: Pieczone ogórki konserwowe w cieście piwnym

1. 1 Odsącz solankę z 2 słoików po 500 ml z plastrami ogórka kiszonego koperkiem i osusz papierowymi ręcznikami.
2. 2 Zrób mieszankę jajeczną. Wymieszaj 1 duże jajko, 1 puszkę (350 ml) piwa, 1 łyżkę. l. proszek do pieczenia i 1 łyżeczka. Sól.
3. 3 Dodaj 1/4 szklanki mąki do mieszanki. Ubij składniki, aż będą gładkie.
4. 4 Wlej 1 cal oleju roślinnego na dużą patelnię.
5. 5 Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż olej osiągnie około 190 ° C.
6. 6 Zanurz pikle w cieście. Niech nadmiar ciasta spłynie.
7. 7 Smaż ogórki na złoty kolor. Powinno to zająć około 3-4 minut.
8. 8 Obsługiwać. Podawaj pikle z pikantnym sosem ranczo.

Metoda 5 z 5: Ogórki do panierowania

1. 1 Szczypcami kuchennymi wyjmij ogórki ze słoika. Weź tyle, ile usmażysz.
2. 2 Zmieszaj zwykłą mąkę z mąką kukurydzianą. Dodaj przyprawy dla smaku.
3. 3 Wlej miksturę do plastikowej torebki zapinanej na zamek (możesz użyć innego pojemnika, np. szklanego słoika lub plastikowego pojemnika).
4. 4 Dodaj pikle do mieszanki. Wstrząśnij pojemnikiem (słoikiem lub torebką), aż mąka całkowicie pokryje ogórki.
5. 5 Smażyć ogórki w 180 ºC. Smażyć nie dłużej niż dwie minuty.
6. 6 Serwuj na gorąco, a z pewnością zachwycisz swoich gości.

Porady

• Jeśli chcesz usmażyć słodkie ogórki kiszone, przykryj je ciastem naleśnikowym. Ugotowane smażone ogórki posyp cukrem pudrem.

Ostrzeżenia

• Nie wkładaj palców do gorącego oleju. Są szanse, że niska temperatura ogórków spowoduje rozpryski oleju, które mogą cię poparzyć.

Czego potrzebujesz

• Duża patelnia lub rondel
• Olej rzepakowy lub roślinny
• 3 miski
• Szczypce siatkowe lub kuchenne
• Płyta
• Ręczniki papierowe
• Mała miska sosu Ranch