Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia

Może kupiłeś świeże mięso węża na targu, ponieważ węże są popularnym daniem, a może sam oskórowałeś węża, ale nie możesz znaleźć przepisu w zwykłej książce kucharskiej. Wąż jest czymś pomiędzy kurczakiem a rybą pod względem tekstury i smaku i można go gotować w taki sam sposób, jak inne mięsa. W tym artykule opisano przepis odpowiedni na bluegill, dzięki czemu mięso smakuje jak mała ryba z jeziora.

Składniki

• 1 wąż kupiony w zaufanej lub znanej lokalizacji unikaj węży, które zjadły jadowitego gryzonia.
• 1 pudełko mieszanki chleba kukurydzianego
• 1/2 szklanki białka jaja
• Czarny pieprz
• Olej (w zależności od wielkości patelni)

Kroki

1. 1 Jak najszybciej schłodź ramę w lodówce. Można go również zamrozić. Integralność mięsa pozostanie taka sama, a kolor skóry nie zmieni się.
2. 2 Odśwież węża. Odetnij głowę, usuń skórę i usuń wnętrzności z martwego węża.
3. 3 Opłucz mięso i pokrój na kawałki ostrym nożem lub nożyczkami. Kawałki powinny być cięte pod tym samym kątem co żebra, aby żebra nie uległy uszkodzeniu. Jeśli żebra są uszkodzone, po ugotowaniu węża może być trudno je wyciągnąć. Niektórzy ludzie wybierają moczenie kawałków węża w słonej wodzie na dzień lub dwa, aby usunąć krew z mięsa.
4. 4 Zanurz kawałki mięsa w białku jajka(mleko też będzie działać) przed posypaniem mieszanką pieprzu i kukurydzy (lub okruchów kukurydzianych z odrobiną czarnego pieprzu). Usuń nadmiar.
5. 5 Podgrzej około 2 cm masła rzepakowego, warzywnego lub orzechowego na ciężkiej patelni. Łyżka po jednym kawałku węża, aby zapobiec zbyt szybkiemu spadkowi temperatury oleju. Użyj szczypiec, aby gorący olej nie dostał się na palce. Uważaj na zachlapania i staraj się unikać bałaganu. Odwróć kawałki węża, gdy ciasto zacznie się złocić. Zanim ciasto stanie się brązowe, wąż będzie rozgotowany. Na kościach węża jest niewiele mięsa, a więzadła są dość cienkie.
6. 6 Osuszyć i schłodzić kawałki węża. Po zakończeniu usuń kawałki węża z patelni. Będą nadal grillować po wyjęciu ich z patelni. Połóż je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju i ostudź.
7. 7 Podawaj kawałki węża na ciepło , i połóż serwetki na stole, tak jak mięso węża je się palcami. Połóż na stole to, co umieścisz na grillowanej rybie.
8. 8 Ciesz się mięsem węża. Po obu stronach kręgosłupa będzie linia więzadła. To najgęstsza część ciała węża. Żebra są mocno przymocowane do kręgosłupa, dzięki czemu mięso z nich można jeść zębami.

Porady

• Mięso rozgotowane (tak jak na zdjęciach) smakuje jak usmażone, ale przy odpowiednim ugotowaniu będzie miało orzechowy smak.
• Jeśli zostało jeszcze ciasto, weź warzywa, następnie zanurz je w białku jajka i/lub mleku, obtocz w cieście i usmaż.
• Możesz również dodać płyn do ciasta i opiekać naleśniki kukurydziane.
• Mięso węża smakuje lepiej, gdy jest odpowiednio doprawione i ugotowane. Metody gotowania stosowane do kurczaka są również odpowiednie dla mięsa węża, ale w tym przypadku będzie smakować jak kurczak.

Ostrzeżenia

• Nie jedz głowy węża, ponieważ może zawierać truciznę, jeśli wąż jest jadowity. Ciało węża jest wolne od jadu i może być bezpiecznie zjedzone.
• Umyj ręce przed gotowaniem surowego mięsa.
• Uważa się za nielegalne zabijanie kilku rodzajów węży (zwłaszcza węży jadowitych).Niektóre z nich są chronione prawem federalnym i za zabicie tego rodzaju węża możesz trafić do więzienia.
• Jeśli polujesz na węże na wolności, aby ugotować mięso węża, bądź bardzo ostrożny.
• Pamiętaj, aby ugotować węża w temperaturze co najmniej 80 ° C, aby zabić wszystkie bakterie.