Zawartość

• Metoda 2 z 2: Przesiewanie bez sita

1 Sprawdź swój przepis, aby wiedzieć, czy mierzyć cukier przed, czy po przesianiu. Jeśli przepis mówi, że potrzebujesz „2 filiżanek (480 ml) przesianego cukru pudru”, musisz go najpierw przesiać, a następnie odmierzyć 2 szklanki. Jeśli przepis mówi „2 szklanki (480 ml) cukru pudru, przesiać” lub po prostu „cukier puder” z instrukcją, co przesiać później, odmierz 2 szklanki, a następnie przesiaj.

• Jeśli w cukrze jest dużo grudek, zawsze przesiej przed pomiarem.
• Jeśli musisz zmierzyć to w gramach, nie ma znaczenia, czy przesiałeś przed, czy po ważeniu.

2 Użyj jak najszerszej miski. Ta procedura może poplamić wszystko wokół. Aby tego uniknąć, użyj dużej, szerokiej miski. Jeśli Twój pojemnik nie jest dużo szerszy niż sitko, użyj ręczników papierowych lub talerza, aby wyłapać resztki.

• Alternatywnie użyj dużego arkusza woskowanego papieru. Ta metoda działa najlepiej z niewielką ilością cukru. Nie podnoś papieru wysoko, aby zapobiec wysypaniu się proszku podczas przenoszenia go do innego pojemnika.

3 Na sitko wsypać niewielką ilość cukru. Dodaj nie więcej niż kilka łyżek proszku na raz, pozostawiając sito mniej niż ¾ zapełnione. Próbując napełnić sito do góry, nie zaoszczędzisz czasu, a jedynie go pogorszysz, możesz rozsypać proszek, plamiąc powierzchnię roboczą.

• Metalowe sitko z uchwytem to proste i wygodne urządzenie. Jeśli go nie masz, możesz użyć sita o drobnych oczkach lub zapoznać się z sekcją przesiewania bez sita.

4 Delikatnie potrząśnij sitkiem lub użyj uchwytu. Potrząśnij sitkiem nad miską lub papierem. Jeśli ma uchwyt, popchnij go ręką. Dzięki tym ruchom cukier zmięknie, a grudki zostaną usunięte.

• Nie potrząsaj w górę iw dół, potrząsaj delikatnie. Zbyt energiczne potrząsanie stworzy chmurę pudru i poplami Twoją kuchnię.

5 Ubij po bokach, jeśli cukier się nie przesiewa. Jeśli cukier jest sprasowany lub w dużych kawałkach, łatwiej będzie go przesiać. Jeśli zobaczysz, że cukier przestał się przesiewać, ubij sitko rękami. Spowoduje to rozpad grudek cukru na mniejsze kawałki.

6 Dodaj więcej cukru, aż go przesiałeś, w razie potrzeby wyrzucając grudki. Jeśli cukier wchłonął wilgoć i grudki, nie będziesz mógł go przesiać. Usuń grudki i kontynuuj dodawanie cukru. Kontynuuj potrząsanie sitkiem, aż przesiasz cały cukier.

• Jeśli przesiałeś przed odmierzeniem, musisz od czasu do czasu zatrzymać się, aby sprawdzić, czy masz wystarczającą ilość cukru. Delikatnie wlej przesiany cukier do miarki.Nie ubijaj przesianego cukru.

7 Wiedz, kiedy przesiewanie jest opcjonalne. Profesjonalni piekarze przesiewają cukier i inne suche składniki, ale większość piekarzy amatorów pomija ten trudny i niechlujny krok. Jeśli podczas przesiewania widzisz tylko kilka grudek lub nie widzisz ich wcale, możesz pominąć ten krok następnym razem, gdy robisz ciasteczka, ciasta i inne produkty zawierające cukier jako główny składnik. Przesiewanie jest ważniejsze przy robieniu lodów, śmietany i innych dodatków, w których można łatwo odróżnić cukier.

• Jeśli chcesz, aby Twoje wypieki były lekkie i przewiewne, możesz po wymieszaniu przesiać wszystkie suche składniki. W takim przypadku nie trzeba osobno przesiewać cukru, chyba że jest w nim dużo grudek, które należy usunąć przed odmierzeniem.

Metoda 2 z 2: Przesiewanie bez sita

1. 1 Użyj dowolnego filtra z drobną siatką. Nawet osoby, które regularnie pieką, używają filtra, a nie sita. Z filtrem nie zabrudzisz swojej kuchni tak bardzo. Jeśli masz szeroki filtr, np. do mycia warzyw, dodaj jednorazowo 1-2 łyżki cukru, aby dostał się do filtra, a nie za nim.
   • Zwróć uwagę, że durszlaki, które mają szerokie otwory wraz z siatką, nie mają małych otworów do zatrzymywania grudek cukru.
2. 2 Ubij cukier z pozostałymi składnikami. Jeśli nie masz filtra lub sitka, możesz ubić cukier widelcem lub trzepaczką, ale nie jest to zbyt skuteczne. Jeśli jednak przepis mówi o przesianiu wszystkich suchych składników na raz, dobrym rozwiązaniem jest ubicie ich widelcem lub trzepaczką. Podobnie jak przesiewanie, ubijanie dodaje powietrza, dzięki czemu mieszanina jest bardziej miękka i pomaga dobrze wymieszać składniki.
3. 3 Użyj sitka do herbaty, aby udekorować ciasteczka. Czasami piekarze przesiewają cukier nad ciasteczkami lub używają go jako dekoracji. W tym celu lepsze jest sitko do herbaty, ponieważ można w nim przesiać cukier w małych ilościach.
   • Upewnij się, że sitko jest czyste, suche i bezwonne.