Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Upłynnianie miodu w kuchence mikrofalowej
• Metoda 2 z 3: Topienie miodu ciepłą wodą
• Metoda 3 z 3: Zapobieganie krystalizacji
• Porady
• Ostrzeżenia

Miód jest często opisywany jako wspaniały produkt naturalny. Zawiera wiele korzystnych enzymów, gdy jest nieprzetworzona, dzięki czemu jest słodką ucztą dla osób, które martwią się nadmiernie przetworzoną żywnością i słodyczami. Okresowo miód twardnieje i tworzy kryształy. Chociaż jest to naturalny proces i nie wpływa na smak miodu, istnieje kilka sposobów na przywrócenie miodowi gładkiego i lepkiego stanu płynnego.

Kroki

Metoda 1 z 3: Upłynnianie miodu w kuchence mikrofalowej

1. 1 Używaj kuchenki mikrofalowej ostrożnie podczas topienia miodu. Jeśli nadal chcesz, aby Twój miód był uważany za „nieprzetworzony”, używaj kuchenki mikrofalowej ostrożnie. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej, choć szybkie i skuteczne, może łatwo zniszczyć korzystne enzymy poprzez przegrzanie miodu.
2. 2 Jeśli to możliwe, przenieś miód z plastikowego pojemnika do szklanego słoika. Oprócz tego, że są potencjalnie szkodliwe dla zdrowia, plastikowe pojemniki nie przenoszą ciepła tak dobrze, jak szkło. Konkluzja: praca jest szybsza i bezpieczniejsza, jeśli przeniesiesz miód do szklanego słoika zamiast plastikowego pojemnika.
3. 3 Rozpocznij topienie miodu w kuchence mikrofalowej po 30 sekundach w trybie rozmrażania. Czasy gotowania będą się różnić w zależności od ilości miodu, który chcesz stopić, oraz względnej mocy (moc znamionowa) Twojej kuchenki mikrofalowej. Ale zacznij powoli w niskich temperaturach. Tryb rozmrażania może zająć kilka dodatkowych minut, ale nie stracisz wielu pożytecznych enzymów.[[Obraz: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Eksperymentuj, aby znaleźć to, co działa w twoich warunkach, ale eksperymentuj ostrożnie. W temperaturze powyżej 37,8 ° C zmienia się aromat miodu; powyżej 49°C pożyteczne enzymy w miodzie przestają działać.
4. 4 Sprawdź upłynnienie na zewnętrznej stronie słoika z miodem po 30 sekundach. Jeśli miód zacznie się topić, zamieszaj go, aby ułatwić przenoszenie ciepła. Jeśli miód nie zaczął się upłynniać, kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aż niektóre kryształki zaczną się upłynniać.
5. 5 Podgrzej w kuchence mikrofalowej, a następnie mieszaj w odstępach od 15 do 30 sekund, aż miód będzie całkowicie wodnisty. Jeśli większość miodu się roztopiła, ale pozostały uparte kryształki, możesz dokończyć pracę ręcznie, energicznie mieszając miód zamiast go podgrzewać.

Metoda 2 z 3: Topienie miodu ciepłą wodą

1. 1
   • Rozpuść miód w kąpieli wodnej, jeśli dbasz o zachowanie naturalnych enzymów. Wiele osób używa miodu w swojej diecie, ponieważ zawiera enzymy, które wspomagają trawienie i poprawiają ogólny stan zdrowia. Jeśli jesteś jednym z nich, użyj ciepłej kąpieli wodnej, aby uzyskać najlepsze rezultaty z skrystalizowaną masą stałego miodu.
2. 2 Jak wspomniano powyżej, kuchenka mikrofalowa może nie tylko wpływać na smak miodu, ale może również podgrzać miód poza punkt, w którym jego enzymy mogą przetrwać. Ponieważ znacznie łatwiej jest kontrolować temperaturę kąpieli wodnej, dzięki tej metodzie jest mniej prawdopodobne, że stracisz pozytywne aspekty miodu.
   • W razie potrzeby przełóż miód do szklanego słoika. Jeśli możesz, nie bierz plastikowych pojemników; są nie tylko mniejsze (bardzo prawdopodobne, że przewracają miód), ale także gorzej przewodzą ciepło.
3. 3 Duży rondel napełnij wodą i delikatnie podgrzej do około 35° - 40°C. Gdy woda osiągnie około 40 °C, wyjmij patelnię ze źródła ciepła. Woda będzie się dalej nagrzewać nawet po wyjęciu jej ze źródła ciepła.
4. 4 Jeśli nie masz termometru do dokładnego pomiaru temperatury wody, obserwuj, kiedy na brzegach naczynia zaczynają tworzyć się bąbelki. W temperaturze 40°C zaczynają tworzyć się małe bąbelki. W temperaturze 40°C nadal możesz bez problemu zanurzyć palec w wodzie.
   • Podczas podgrzewania nie przekraczaj 46°C. W razie wątpliwości co do temperatury wody pozwól jej ostygnąć i zacznij od nowa. Miód podgrzany powyżej 46° nie jest już uważany za nieprzetworzony.
   • Skrystalizowany miód zanurzyć w ciepłej wodzie. Otwórz słoik miodu i delikatnie umieść miód w kąpieli wodnej. Poczekaj, aż ciepła woda zacznie rozbijać kryształki glukozy na bocznych ściankach słoika z miodem.
5. 5 Okresowo mieszaj miód, aby przyspieszyć upłynnienie. Skrystalizowany miód jest słabym przewodnikiem ciepła; mieszanie pomoże przenieść ciepło bardziej równomiernie wzdłuż boków słoika do środka miodu.
6. 6 Wyjmij miód z kąpieli wodnej, gdy jest całkowicie wodnisty. Ponieważ kąpiel wodna - usunięta ze źródła ciepła - będzie tylko zimniejsza, nie ma niebezpieczeństwa przegrzania miodu, jeśli po prostu zostawisz go w kąpieli wodnej. Mieszaj od czasu do czasu, aby uzyskać najlepsze wyniki; w przeciwnym razie zostaw to i zapomnij.

Metoda 3 z 3: Zapobieganie krystalizacji

1. 1 Wymieszaj kryształki miodu, aby wywołać tarcie. Mieszanie miodu mocną łyżką spowoduje tarcie. Każdy, kto został ugryziony przez jadowitego węża (lub oparzenie tarcia), wie z pierwszej ręki, że bardzo szybkie tarcie dwóch powierzchni wytwarza ciepło. To ciepło pomaga upłynnić miód. Więc jeśli masz kawałek skrystalizowanego miodu i nie masz kuchenki mikrofalowej ani palnika, albo po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, mieszaj energicznie przez 30 sekund do minuty i zobacz, czy problem został rozwiązany.
2. 2 Jeśli starasz się w pierwszej kolejności zapobiec krystalizacji, w zależności od rodzaju miodu, będziesz musiał określić, jak szybko się krystalizuje. Miód o wysokiej zawartości glukozy będzie krystalizować znacznie szybciej niż miód o niskiej zawartości glukozy. Tak więc miód z lucerny, bawełny i mniszka krystalizuje się znacznie szybciej niż miód z szałwii czy drzew i krzewów owocowych. Mieszanie tego rodzaju miodu to tylko taktyka opóźnienia.
   • Przecedź surowy miód przez mikrofiltr, aby zatrzymać małe cząsteczki, które przyspieszają krystalizację.Małe cząsteczki, takie jak pyłki, płatki wosku i pęcherzyki powietrza, pozostają w miodzie „kieszeniami” krystalizacji. Usuń je za pomocą poliestrowego mikrofiltra i przedłuż żywotność skroplonego miodu.
3. 3 Jeśli nie masz mikrofiltra, użyj cienkiej nylonowej szmatki lub nawet gazy na siatkę jako filtr.
   • Unikaj przechowywania miodu w chłodniach lub lodówkach, aby dłużej zachować płynność. Idealna temperatura przechowywania miodu wynosi od 21° do 27°C. Spróbuj przechowywać miód w kontrolowanej temperaturze.
4. 4 Jeśli zauważysz, że tworzą się kryształki cukru, delikatnie podgrzej, aby zapobiec dalszej krystalizacji. Jak tylko zauważysz, że tworzą się kryształy, upłynnij je. Kryształy przyspieszą wzrost innych kryształów, więc uważaj, aby nie upłynniać miodu tak często.
5. 5 Gotowy.

Porady

• Nie podgrzewaj miodu powyżej 60 stopni Celsjusza (wyższe temperatury zniszczą naturalne cenne właściwości miodu, a także zmienią smak).
• Przechowuj miód w temperaturze pokojowej, aby spowolnić granulację (przechowywanie w chłodni przyspiesza proces granulacji).
• Nie dodawaj wody do miodu granulowanego. Aby się stopić, potrzebujesz tylko ciepła.

Ostrzeżenia

• Uważaj, ile miodu używasz, nigdy nie przesadzaj ze słodyczami.
• Jeśli przez pomyłkę dostanie się woda, miód najprawdopodobniej zamieni się w rodzaj miodu pitnego.