Zawartość

• Metoda 2 z 3: Klasyczny przepis
• Metoda 3 z 3: Tworzenie naturalnego smaku
• Porady
• Ostrzeżenia

1 Wlej 1/2 szklanki zimnej wody do rondla i postaw na kuchence. Nie włączaj piekarnika na tym etapie. Łatwiej będzie Ci wymieszać składniki bezpośrednio w rondlu, ponieważ konsystencja mieszanki uniemożliwi przelanie jej z miski na patelnię.

2 Dodaj do wody 20 gramów lub 2 łyżki niesmakowanej żelatyny. Żelatynę można znaleźć w wielu sklepach.

• Jeśli jesteś wegetarianinem lub przygotowujesz słodycze dla osób stosujących tę dietę, zastąp żelatynę agarem. Agar można zamówić online.

3 Dodaj 1 opakowanie (85g) aromatyzowanej żelatyny i dobrze wymieszaj. Jell-O to doskonały wybór do tego celu. Żelatyna, którą wybierzesz, określi kolor i smak Twoich słodyczy.

4 Włącz piekarnik i podgrzej mieszaninę na średnim ogniu przez 10-15 minut. Ciągle mieszaj, aby całkowicie rozpuścić żelatynę w wodzie. Nie spiesz się, upewnij się, że twoja mieszanka się nie pali.

5 Wyłącz ciepło i przenieś miksturę do miski lub filiżanki. Możesz użyć dowolnego innego pojemnika. Możesz również użyć zakraplacza lub podobnego urządzenia do napełnienia foremek mieszanką.

6 Wypełnij foremki mieszanką i włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Wlej ciepłą mieszankę do przygotowanych wcześniej foremek i włóż do zamrażarki. Gdy mieszanina stężeje, cukierki są gotowe do spożycia.

• Jeśli nie masz specjalnych foremek, możesz zrobić słodkie kropelki, nakładając mieszankę na papier pergaminowy.

Metoda 2 z 3: Klasyczny przepis

1. 1 Przygotuj się na to, że postępując zgodnie z tym przepisem, będziesz musiał włożyć trochę więcej wysiłku. Robienie cukierków to prawdziwa sztuka. Aby uzyskać idealny cukierek w kształcie i smaku, będziesz potrzebować więcej składników i żelatyny na kwitnienie 250. Ponadto będziesz musiał zważyć składniki, zamiast brać je na oko. Zważ wcześniej wszystkie składniki i umieść je obok siebie, aby przyspieszyć proces gotowania.
   • 70g żelatyny 250 bloom
   • 140g wody
   • 225g cukru
   • 22,5 g sorbitolu
   • 245g syropu glukozowego
   • 15g kwasu winowego lub cytrynowego
   • 12g olejku eterycznego o dowolnym aromacie
2. 2 Wymieszaj żelatynę i wodę. Możesz po prostu zmiksować je trzepaczką lub zgodnie z tradycją kulinarną zrobić to w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dużej miski gorącej wody, ale nie wrzącej wody. Wymieszaj 70g żelatyny i 140g wody i wlej do woreczka strunowego. Włóż torebkę do miski z gorącą wodą i umieść na kuchence na 30 minut.
   • Zwróć uwagę na konsystencję końcowej mieszanki. Powinien być jednorodny bez grudek.
3. 3 Połącz cukier, sorbitol i syrop glukozowy na średnim ogniu. Dokładnie wymieszaj składniki. Upewnij się jednak, że się nie gotują. Jeśli masz termometr do cukierków, zmierz temperaturę mieszanki, powinna ona wynosić 65 C.
4. 4 Powoli wymieszaj powstałe dwie mieszaniny, wlewając drugą mieszaninę do pierwszej składającej się z żelatyny i wody. Dobrze wymieszaj, powinieneś uzyskać mieszankę o jednolitej konsystencji. Wyłącz ogrzewanie i szybko przejdź do następnego kroku.
5. 5 Dodaj aromat. Możesz użyć olejków eterycznych, takich jak wiśnia, cytrusy itp. lub kwas winowy/cytrynowy. Możesz również dodać 1/3 szklanki przecieru owocowego, takiego jak sok truskawkowy, cytrynowy lub pomarańczowy.
   • Dodaj również barwnik spożywczy.
6. 6 Wlej mieszaninę do foremek. Możesz wstępnie posypać formy warstwą skrobi kukurydzianej, aby zapobiec przyklejaniu się cukierków do formy. Jednak wiele form ma już warstwę zapobiegającą przywieraniu. Wlej mieszaninę do foremek i umieść w zamrażarce na 4-5 godzin lub pozostaw foremki w zamrażarce, aż cukierki zestalą się.

Metoda 3 z 3: Tworzenie naturalnego smaku

1. 1 Wlej trochę kwasu cytrynowego. Kwas cytrynowy jest konserwantem. Dodaj niewielką ilość kwasu cytrynowego, ponieważ zbyt kwaśne słodycze raczej Cię nie zadowolą. Dlatego używaj bardzo mało kwasu cytrynowego.
2. 2 Użyj cytryny i miodu do cukierków o smaku cytrusowym. W tym celu możesz użyć soku z pomarańczy i cytryny zamiast galaretki. Połącz wymienione poniżej składniki w rondlu. Podpal garnek, a następnie dodaj 3 łyżki żelatyny. Kontynuuj proces gotowania, wykonując czynności opisane w poprzedniej sekcji:
   • 1 szklanka soku pomarańczowego
   • 1 łyżka soku z cytryny
   • 2 łyżki miodu
3. 3 Użyj puree z truskawek lub jagód, aby zrobić cukierki. Otrzymasz słodycze o niesamowitym smaku. Dodaj tylko rozmrożone jagody. Wymieszaj następujące składniki, a następnie dodaj trzy łyżki żelatyny i kontynuuj gotowanie, wykonując czynności opisane w poprzedniej sekcji.
   • ⅔kubki puree z truskawek / jagód / malin
   • ⅓ szklanka wody
   • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
   • 2 łyżki miodu
4. 4 Zastąp wodę mlekiem. Jeśli chcesz słodycze o delikatnym kremowym smaku, użyj mleka zamiast wody. Możesz użyć mleka migdałowego, sojowego, ryżowego, kokosowego lub owsianego. Będziesz miał kremowy cukierek. Ubij połowę mleka z żelatyną. Następnie podgrzej mieszaninę i na koniec dodaj resztę mleka.
   • Dodaj szczyptę wanilii, ekstrakt z migdałów lub trochę cynamonu. Otrzymasz słodycze o niesamowitym, niepowtarzalnym smaku.
   • Możesz zastosować się do tej rekomendacji dla klasycznego przepisu lub przepisu na puree owocowe.

Porady

• Cukierki mogą przyklejać się do plastikowych form, więc używaj twardszych form.
• Użyj cienkiej warstwy sprayu do gotowania, aby pokryć plastikowe formy, aby łatwiej było wyjąć cukierki z foremek, gdy będą gotowe. Niektóre przepisy sugerują użycie skrobi kukurydzianej.

Ostrzeżenia

• Nie każda żelatyna jest wegetariańska lub koszerna. Zwróć uwagę na skład produktu przed jego zakupem.