Zawartość

• Składniki
• Proste podstawowe ciasto
• Ciasto piwne
• Pikantne ciasto do pieczenia
• Chrupiące ciasto z mlekiem
• Kroki
• Metoda 1 z 4: Proste ciasto podstawowe
• Metoda 2 z 4: Ciasto Piwne
• Metoda 3 z 4: Pikantne ciasto do pieczenia
• Metoda 4 z 4: Chrupiące ciasto mleczne
• Porady
• Czego potrzebujesz

Ciasto na krążki cebulowe może być proste lub z dodatkami, w zależności od preferencji smakowych. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na robienie ciasta, w tym ciasto do pieczenia krążków cebulowych (zamiast smażenia) na wypadek, gdybyś próbował ograniczyć tłuszcz w swojej diecie.

Składniki

Proste podstawowe ciasto

• 100 g mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 150 ml mleka
• 1 białko jajka

Ciasto piwne

• 330 ml jasnego piwa
• 160 g mąki
• szczypta pieprzu cayenne
• Trochę sosu sojowego
• Sól morska i biały pieprz do smaku

Pikantne ciasto do pieczenia

• 1/2 szklanki mąki plus 2 łyżki do przykrycia
• 1/3 do 1/2 szklanki piwa lub mleka
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 1 łyżka płatków czerwonej papryki
• 3 łyżki twardego tartego sera (np. parmezanu)
• 1 łyżka suszonego oregano, posiekanego
• Świeżo zmielony pieprz i sól morska do smaku

Chrupiące ciasto z mlekiem

• Mleko, aby pokryć 1 posiekaną cebulę
• Mąka pszenna
• Sól morska i biały pieprz
• Olej roślinny

Kroki

Metoda 1 z 4: Proste ciasto podstawowe

1. 1 Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj szczyptę soli. Zrób zagłębienie na środku przesianej mąki.
2. 2 Do dołka włożyć żółtka i masło. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem lub dużą łyżką. Stopniowo dodawać mleko, cały czas mieszając i dobrze ubić ciasto.
3. 3 Przykryj ciasto. Wstaw do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
   • Gdy ciasto stygnie, pokrój cebulę w krążki o grubości około 1 cm.
4. 4 Po 30 minutach ubić białko na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj z ciastem.
5. 5 Zanurz krążki cebuli w cieście i smaż na złoty kolor. Zajmie to około 3-4 minut.
6. 6 Wyjmij z patelni szczypcami lub łyżką cedzakową. Połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie natychmiast podawaj.

Metoda 2 z 4: Ciasto Piwne

1. 1 Wlej jasne piwo do dużej miski.
2. 2 Stopniowo dodawaj mąkę. Ubijaj, aż ciasto będzie wyprasowane i gładkie.
   • W razie potrzeby dodaj więcej mąki, ale dopiero po dokładnym wyrobieniu ciasta, aby sprawdzić, czy jest to naprawdę konieczne.
3. 3 Dodaj pieprz cayenne, sos sojowy i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać.
4. 4 Wstaw do lodówki na 30-60 minut. Przed użyciem schłódź ciasto.
5. 5 Gdy ciasto stygnie, przygotuj krążki cebuli. Pokrój cebulę w krążki o grubości około 1 cm i wstaw do lodówki.
6. 6 Przygotuj krążki cebuli. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię z grubym dnem (powinien całkowicie zakryć krążki) lub użyj frytownicy.
   • Zanurz każdy pierścień w przyprawionej mące, aby odpowiednio go pokryć. Następnie zanurz go w cieście.
   • Użyj szczypiec, aby umieścić pierścienie w gorącym oleju. Smażyć na złoty kolor, około 3-4 minuty.
7. 7 Wyjmij z patelni szczypcami lub łyżką cedzakową. Umieść na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
8. 8 Natychmiast podawaj. W razie potrzeby doprawić dodatkowo.
   • Salsa, ketchup, majonez i inne sosy świetnie współgrają z krążkami cebulowymi.

Metoda 3 z 4: Pikantne ciasto do pieczenia

Jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłuszczu w krążkach cebulowych, spróbuj je upiec. To ciasto jest przeznaczone do pieczenia, a nie smażenia.

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 200 ºC.
2. 2 Pokrój cebulę w krążki o grubości 1 cm. Podczas robienia ciasta w lodówce.
3. 3 Wymieszaj 1/2 szklanki mąki z wystarczającą ilością płynu, aby zrobić ciasto. Powinny pozostać z tyłu łyżki cienką warstwą.
4. 4 Połącz bułkę tartą, ser, czerwoną paprykę i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. 5 Umieść 2 łyżki mąki w papierowej torebce. Dodaj posiekane krążki cebuli i wstrząśnij, aż będzie dokładnie posypana mąką. (Nie wkładaj do torebki za dużo cebuli na raz, obserwuj ilość mąki i dodaj więcej, jeśli to konieczne.)
6. 6 Zanurz każdy pierścień w cieście. Delikatnie strzepnij nadmiar.
7. 7 Ułóż krążki cebuli pokryte ciastem w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Zanurz w ten sposób ciasto i połóż wszystkie krążki na blasze do pieczenia.
8. 8 Umieść w nagrzanym piekarniku. Piecz przez 20-25 minut lub do złotego koloru.
   • Sprawdź w 10-12 minut. Użyj szczypiec, aby odwrócić każdy pierścień, aby sprawdzić, czy jest upieczony z obu stron.
9. 9 Wyjmij z piekarnika. Podawaj od razu z sosem i innymi potrawami.

Metoda 4 z 4: Chrupiące ciasto mleczne

Nie jest to ciasto w tradycyjnym sensie, ale mimo to nadaje się do oblewania krążków cebuli.

1. 1 Pokrój cebulę w cienkie krążki.
2. 2 Umieść pierścienie na szerokim talerzu. Wlej mleko i odstaw na pół godziny.
3. 3 Na talerz posyp mąkę i przyprawy. Zamieszać.
4. 4 Wlej olej do głębokiej patelni lub frytownicy. Podgrzej olej do 180 ºC.
5. 5 Zanurz każdy pierścień w mieszance mąki i przypraw. Umieścić na maśle i smażyć na złoty kolor, około 3-4 minuty.
6. 6 Połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
7. 7 Natychmiast podawaj.

Porady

• W Internecie można znaleźć przepisy na wegańskie ciasto na krążki cebulowe (bez jajek i mleka).
• Do krążków używaj wysokiej jakości słodkiej cebuli. Najlepiej sprawdzają się duże żarówki o dużej średnicy.
• Użyj suchej cebuli. Jeśli krążki są mokre, ciasto może nie przylegać dobrze. Niektórzy zalecają wycięcie pierścieni dzień wcześniej, umieszczenie ich w hermetycznym pojemniku i schłodzenie w lodówce do wyschnięcia przez cały dzień.
• Zanurz krążki w skrobi kukurydzianej lub skrobi maranta, aż zostaną całkowicie pokryte, a następnie zanurz w cieście. Skrobia wchłonie nadmiar wilgoci.
• Ciasto powinno być lodowato zimne. Jeśli włożysz go do zamrażarki na pół godziny przed użyciem, lepiej się przyklei.

Czego potrzebujesz

Proste podstawowe ciasto

• Wielka miska
• Duża łyżka do mieszania lub elektryczny mikser ręczny
• Frytkownica
• Szczypce lub łyżka cedzakowa
• Ręczniki papierowe
• Deska do krojenia i nóż

Ciasto piwne

• Wielka miska
• Duża łyżka do mieszania lub elektryczny mikser ręczny
• Frytkownica lub głęboka patelnia z ciężką podstawą
• Szczypce lub łyżka cedzakowa
• Ręczniki papierowe
• Deska do krojenia i nóż

Pikantne ciasto do pieczenia

• Wielka miska
• Łyżka do mieszania
• Papierowa torba
• Blacha do pieczenia
• Pergamin
• Szczypce lub szpatułka do obracania krążków podczas pieczenia
• Deska do krojenia i nóż

Chrupiące ciasto z mlekiem

• Deska do krojenia i nóż
• Świetne danie?
• Płyta
• Patelnia
• Szczypce lub łyżka cedzakowa
• Ręczniki papierowe