Jak dusić kurczaka

Wideo: Najprostszy duszony kurczak :: Skutecznie.Tv [HD]

Zawartość

Składniki
Klasyczny gulasz z kurczaka
Duszony kurczak w folii
Duszony kurczak w śmietanie lub mleku
Kroki
Metoda 1 z 3: Klasyczny Gulasz Z Kurczaka
Metoda 2 z 3: Duszony kurczak w torbie
Metoda 3 z 3: Duszony kurczak w śmietanie lub mleku
Czego potrzebujesz

Gulasz z kurczaka jest pyszny, łatwy w przygotowaniu, a co najważniejsze zdrowy. Podawaj jako danie główne lub dodaj do domowych zup. Oto trzy sposoby na zrobienie pysznego gulaszu z kurczaka.

Składniki

Klasyczny gulasz z kurczaka

4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (po 200 g)
½ cebuli
1 średnia marchewka
1 łodyga selera
2 ząbki czosnku
1/2 cytryny (opcjonalnie)
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżka czarnego pieprzu
3 gałązki tymianku lub pietruszki

Duszony kurczak w folii

1 pierś z kurczaka bez skóry (200 g)
2 łyżki soku z cytryny
Kilka szczypty soli
Kilka szczypt suszonych ziół (estragon, oregano, bazylia lub tymianek, kminek i papryka)

Duszony kurczak w śmietanie lub mleku

Pierś z kurczaka
2 łyżki ghee
2 szklanki śmietanki lub 2% mleka
W wersji niskokalorycznej używaj mleka odtłuszczonego zamiast śmietany lub mleka pełnego.

Kroki

Metoda 1 z 3: Klasyczny Gulasz Z Kurczaka

1 Pokrój warzywa i kurczaka. Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Ostrożnie obchodź się z nożem. Posiekaj kurczaka na końcu. Upewnij się, że surowy kurczak lub soki z kurczaka nie mają kontaktu z innymi składnikami przed gotowaniem
- Cebulę kroimy na pół. Potrzebujesz tylko połowy.
- Pokrój marchewki na trzy części.
- Pokrój łodygę selera na trzy kawałki.
- Obierz ząbki czosnku.
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Dodanie cytryny jest opcjonalne.
2 Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem kurczaka w rondlu lub rondlu. Wlej wodę tak, aby przykryła składniki na centymetr.
3 Zagotuj wodę i składniki. Przykryj garnek pokrywką.
4 Zdejmij pokrywkę i dodaj piersi z kurczaka. Postaw garnek z powrotem na ogniu, ale nie przykrywaj. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
5 Przykryj rondel i zdejmij z ognia. Pozostaw na patelni na 15-18 minut, ale pamiętaj, aby po 8 minutach odwrócić kurczaka. W tym czasie kurczak jest całkowicie ugotowany.
6 Upewnij się, że kurczak jest całkowicie duszony. Mięso powinno być białawe. Wyjmij z bulionu i podawaj.

Metoda 2 z 3: Duszony kurczak w torbie

1 Kup wysokiej jakości folię lub rękaw. Wybierz folię, która wytrzyma wysokie temperatury. Jeśli opakowanie mówi, że można go używać w kuchence mikrofalowej, możesz go bezpiecznie kupić. Będzie musiał wytrzymać ciepło, ponieważ film będzie we wrzącej wodzie.
2 Usuń cały tłuszcz z kurczaka. Jeśli kupujesz przetworzony filet z kurczaka, najprawdopodobniej możesz pominąć ten krok. Pokrój kurczaka wzdłuż.
3 W misce wymieszać sok z cytryny, sól i zioła. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozprowadzić sól i zioła w misce. Dodaj kawałki piersi z kurczaka do miski. Upewnij się, że są całkowicie pokryte mieszanką cytrynową. Kawałki marynować w mieszance przez kilka minut.
4 Zagotuj 2,5 litra wody.
5 Oderwij jeden duży kawałek folii lub torby. Powinna być dwa razy większa od objętości kurczaka. Wyjmij kurczaka z mieszanki cytryny i umieść go na środku plastikowej torebki.
6 Zawiń kurczaka w folię lub torebkę. Kiedy skręcisz worek, wyciśnij jak najwięcej powietrza z torby i kurczaka. Konieczne jest, aby plastik był mocno przymocowany do kurczaka, aby kurczak był odpowiednio duszony.
7 Chwyć oba końce plastikowej torby, tak jakbyś zamierzał ją rozwinąć wałkiem do ciasta. Rozwiń kurczaka w torbie na płaskiej powierzchni (takiej jak deska do krojenia), jak przy użyciu wałka do ciasta. Dzięki temu plastikowa owijka wokół kurczaka będzie jeszcze większa.
8 Zawiąż końce folii mocno w podwójny węzeł. Zrób to samo dla drugiej piersi.
9 Wyłącz ogień, gdy tylko rondel zacznie mocno się gotować. Nie wyjmuj garnka z pieca. Zanurz w wodzie kawałki kurczaka zawinięte w folię. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącą wodą.
10 Przykryj garnek pokrywką. Pozostaw kurczaka na wolnym ogniu przez 15 minut. Jeśli kawałki kurczaka są bardzo duże lub kurczak nie został całkowicie rozmrożony przed gotowaniem, możesz potrzebować trochę więcej czasu.
11 Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej, aby usunąć kurczaka. Rozwiń kurczaka rękawiczkami kuchennymi na misce, aby usunąć folię.
12 Odetnij końce plastikowej torby nożyczkami. Pyszne soki pozostaną w torebce, więc będziesz musiał zebrać je w przygotowanej misce.
13 Podawaj kurczaka. Możesz posypać sokiem dla dodatkowego smaku.

Metoda 3 z 3: Duszony kurczak w śmietanie lub mleku

1 Włącz piec do wysokiej temperatury. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni lub spryskaj sprayem nieprzywierającym.
2 Umieść pierś z kurczaka na patelni. Na patelnię wlej 2 szklanki mleka lub śmietany, aby kurczak był całkowicie pokryty płynem. Niech mleko lub śmietana się zagotują.
3 Zmniejsz temperaturę do średniej. Zrób to tylko wtedy, gdy mleko lub śmietana się zagotują. Pozostaw pierś (piersi) na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
- Jeśli masz termometr do gotowania, tuszę do temperatury wewnętrznej 74°C.
4 Pokrój kurczaka w najgrubsze miejsce, aby sprawdzić, czy jest ugotowany. Sok powinien być klarowny, a mięso białawo-szare.
5 Po zakończeniu wyjmij kurczaka z patelni. Aby utrzymać zbilansowaną dietę, podawaj z węglowodanami lub skrobią (makaron lub ziemniaki) oraz warzywami (np. fasolką szparagową).
6 Gotowy!