Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia

Przy zakupie kawy należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Kupujesz kawę paloną czy sam ją palisz i mielisz? Jeśli kupujesz kawę mieloną, skąd wiesz, kiedy jest mielona? A same ziarna są dla ciebie interesujące: skąd się wzięły i jak były uprawiane?

Kroki

1. 1 Zwróć uwagę, jak palono fasolę. Wiele zależy od sposobu palenia ziaren. Na przykład francuska pieczeń jest dość mocna, ale Włosi palą ziarna jeszcze mocniej. Doświadczenie pokazuje, że im ciemniejsze ziarna, tym mocniejsza kawa.
2. 2 Bądź hojny i rozkoszuj się paczką lub puszką kawy Illy lub Segafredo. To bardzo popularne włoskie marki, których smak docenią prawdziwi miłośnicy kawy. Oprócz tego możesz wybrać inne wysokiej jakości marki, takie jak Gevalia lub nawet Starbucks.
3. 3 Spróbuj kawy organicznej. Niektóre ekspresy do kawy używają w procesie uprawy i palenia dość dużej ilości substancji chemicznych, które następnie wpływają na smak i ewentualnie reakcję organizmu na tę kawę.Kawa organiczna nie ma nic wspólnego ze złej jakości substancjami. Jednak nie wszystkie chemikalia są toksyczne lub szkodliwe, a brak standardów w rolnictwie ekologicznym może uniemożliwić podjęcie właściwej, świadomej decyzji. Pamiętaj, aby przeprowadzić własne dokładne i szczegółowe badania.
4. 4 Nie bój się kupować palonego lub mielonego Espresso do parzonej kawy. Dobre rodzaje Espresso to Lavazza, Medaglio D'Oro lub El Pico. Podczas parzenia używaj trochę mniej niż zwykłej kawy i ubij ją po napełnieniu koszyka filtra.
5. 5 Staraj się nie kupować kawy w sklepach spożywczych, bo tam kawa, nawet kawa wysokiej jakości, może stać na półce przez kilka miesięcy, a szczelne opakowanie nie zapobiegnie pogorszeniu smaku kawy. Kupuj kawę w specjalistycznych kawiarniach lub lokalnych kawiarniach, w których kawa z pewnością nie powinna być przechowywana przez długi czas.
6. 6 Rozważ zakup kawy od Fair Trade lub Direct Trade. Certyfikat Sprawiedliwego Handlu gwarantuje producentom kawy minimalną cenę za kilogram; jednak kwota ta może nie odpowiadać zmieniającym się warunkom ekonomicznym, które zwiększają koszt produkcji kawy. Zasady handlu bezpośredniego, które nie są kontrolowane przez pośredniczącą organizację handlową, ustanawiają bezpośrednią wymianę między plantatorami kawy a palarniami. Palarnie prowadzą interesy bezpośrednio z hodowcami i widzą produkty z pierwszej ręki, wymuszając wyższą jakość kawy, lepsze standardy pracy i wyższe płace.
7. 7 Spróbuj kawy z upraw w cieniu. Producenci nie muszą wycinać obszarów, aby zmaksymalizować przestrzeń dla drzew kawowych, jeśli uprawiają zacienioną kawę. Zamiast tego wybierają bardziej ekologiczny sposób uprawy swoich roślin. Często kawy z upraw w cieniu są również organiczne.

Porady

• Zawsze kupuj całe ziarna kawy: aromat zaczyna słabnąć natychmiast po zmieleniu ziaren.
• Tanie marki kawy często mieszają różne rodzaje ziaren, co z kolei nie przyczynia się do trwałego zachowania smaku.
• Prawdziwi miłośnicy kawy preferują ziarna Arabiki, więc postaraj się uzyskać markę, która używa tylko tych ziaren. Na etykiecie będzie można zobaczyć, co znajduje się w opakowaniu - „tylko ziarna Arabiki” lub „mieszanka różnych odmian”. Należy również pamiętać, że nie wszystkie odmiany arabiki są wysokiej jakości.

Ostrzeżenia

• Wbrew powszechnemu przekonaniu nie należy przechowywać zbóż w zamrażarce. Zimno niszczy aromat kawy i powoduje kondensację na ziarnach po wyjęciu z zamrażarki, narażając ziarna na działanie wilgoci. Przechowuj kawę w hermetycznym szklanym pojemniku w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Przechowywanie w zamrażarce powinno być używane tylko wtedy, gdy ziarna były przechowywane przez długi czas, gdy w pobliżu nie ma łatwo dostępnego źródła dobrej kawy. Podziel kawę na cotygodniowe porcje i wyjmij każdą dodatkową porcję z zamrażarki dzień przed użyciem.