Jak wysuszyć bazylię

Wideo: Jak szybko i łatwo wysuszyć bazylię

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 3: Zbieranie i przycinanie bazylii
Metoda 2 z 3: Wieszanie bazylii do wyschnięcia
Metoda 3 z 3: Metody szybkiego suszenia
Czego potrzebujesz

Jeśli lubisz aromat bazylii, zawsze możesz samodzielnie wysuszyć bazylię - dzięki temu możesz cieszyć się tym pachnącym ziołem przez cały rok. Bazylię należy zbierać tuż przed kwitnieniem - w tym czasie ma najjaśniejszy aromat. Suszenie bazylii jest bardzo proste - wystarczy powiesić ją w ciepłym i suchym miejscu. Jeśli się spieszysz, możesz użyć piekarnika lub osuszacza do żywności (dehydrator). Dowiedz się, jak prawidłowo suszyć bazylię z tego artykułu, a będziesz mieć tę przyprawę na swoim stole przez cały rok.

Kroki

Metoda 1 z 3: Zbieranie i przycinanie bazylii

1 Zbierz bazylię, zanim zakwitnie. Bazylia zaczyna kwitnąć, gdy wszystkie liście są w pełni rozwinięte. Po kwitnieniu bazylia traci cały swój smak i aromat. Kwiaty bazylii wyrastają na samym szczycie łodygi w formie piramidalnego kwiatostanu. Przygotuj się na to i wysusz bazylię, zanim zobaczysz kwiaty, ale gdy wszystkie liście wyrosną, wtedy w pełni zachowa smak.
- Maksymalna ilość olejków aromatycznych w liściach roślin i ziół gromadzi się przed kwitnieniem, dlatego należy je zbierać tuż przed kwitnieniem – tylko wtedy będą najbardziej pachnące.
- Zbierz zioła w środku poranka. To najlepszy czas na zbieranie ziół, ponieważ roślina ma wystarczająco dużo wilgoci, ale słońce już wysuszyło liście.
2 Odetnij liście bazylii z łodyg. Zdemontuj gałęzie i odetnij liście z głównej łodygi. Następnie można rozłożyć liście na płasko i dobrze spłukać. Na końcu każdego liścia zostaw mały kawałek łodygi, około 1 cala (2,5 cm), aby łatwo go związać.
3 Dokładnie opłucz liście bazylii. Opłucz liście pod zimną bieżącą wodą przed suszeniem, aby usunąć brud, chemikalia i inne zanieczyszczenia, które mogły dostać się na liście podczas przechowywania i transportu.
4 Wysuszyć umyte liście. Połóż je na ręczniku papierowym i osusz drugim ręcznikiem papierowym. Usunięcie nadmiaru płynu przed suszeniem pomoże zapobiec pleśni.

Metoda 2 z 3: Wieszanie bazylii do wyschnięcia

1 Zbierz liście w pęczki. Zbierz liście w pęczki i zawiąż je za łodygami pozostawionymi gumkami lub drutem. Jeśli masz dużo liści, zrób kilka pęczków.
2 Zawieś liście do wyschnięcia. Zawieś kępki na haczyku lub gwoździu. Nie trzeba go wieszać w kuchni, ale ważne jest, aby wybrać miejsce z dobrą wentylacją i umiarkowanym nasłonecznieniem, co jest ważne dla suszenia. Zawieś je w pokoju z otwartym oknem, przez które swobodnie przepływa światło i powietrze, i upewnij się, że nie ma w nich owadów.
3 Pozostaw bazylię do wyschnięcia na dwa tygodnie. Po około kilku tygodniach bazylia jest sucha i gotowa do użycia. Oznaką, że bazylia dobrze wyschła, są jej ciemnozielone, suche i łamliwe liście. Jeśli łodygi lub liście są nadal lekko wygięte (zamiast się łamać), pozwól im wisieć na kolejny tydzień.
- Usuń gumkę, drut lub nić, która wiązała wiązkę. Rozłóż kiście na pojedyncze liście i zmiażdż je palcami. Przechowuj suchą bazylię w słoiku lub innym pojemniku oznaczonym jako bazylia.
4 Używaj suchej bazylii podczas gotowania lub jak chcesz.

Metoda 3 z 3: Metody szybkiego suszenia

1 Po zebraniu bazylii odetnij liście z łodyg. Jeśli chcesz szybciej wysuszyć liście, usuń wszystkie łodygi. Wyrzuć łodygi wraz z uszkodzonymi i połamanymi liśćmi.
2 Umyj liście i osusz je. Dokładnie opłucz liście bazylii w wodzie, a następnie połóż je na ręczniku papierowym i osusz.
3 Przygotuj piekarnik lub suszarkę. Suszenie liści bazylii jest bardzo proste - możesz to zrobić w piekarniku na bardzo małym ogniu lub w suszarce do żywności (dehydrator).
- Jeśli suszysz bazylię w piekarniku, ustaw jej najniższą temperaturę, 90 ° C lub niższą.
- Jeśli używasz suszarki, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
4 Rozłóż liście cienką warstwą. Rozłóż liście cienką warstwą na tackach do odwadniania lub blachach do pieczenia. Upewnij się, że liście nie zachodzą na siebie – powinny leżeć w jednej równej warstwie.
5 Wysuszyć liście do pożądanego stanu. Liście powinny wyschnąć w ciągu około 24 do 48 godzin. Liście nie powinny być mokre, powinny łatwo się łamać lub kruszyć, jeśli ściśnie się je między palcami.
- Jeśli suszysz w piekarniku, umieść blachy do pieczenia w nagrzanym piekarniku i pozostaw na około 20 minut. Wyłącz piekarnik i zostaw liście bazylii na noc. Rano powinny być wystarczająco suche.
- Jeśli korzystasz z suszarki, włóż tace do środka i włącz urządzenie na 24-48 godzin.
6 Przechowuj suszone liście bazylii. Możesz przechowywać całe liście w plastikowych torebkach do przechowywania lub możesz je posiekać i włożyć do słoików z przyprawami.