Zawartość

• Składniki
• Standardowo prażone orzechy nerkowca
• Orzechy nerkowca prażone w miodzie
• Orzechy Nerkowca Pieczone w Rozmarynie
• Orzechy nerkowca prażone na słodko i ostro
• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Standardowo prażone orzechy nerkowca
• Metoda 2 z 4: Orzechy nerkowca prażone w miodzie
• Metoda 3 z 4: Orzechy nerkowca pieczone w rozmarynie
• Metoda 4 z 4: Słodkie i pikantne prażone orzechy nerkowca
• Potrzeby
• Porady
• Ostrzeżenia

Prażenie orzechów nerkowca pomaga wydobyć naturalny, bogaty aromat orzechów i sprawia, że ​​są bardziej chrupiące, dzięki czemu ta zdrowa, bogata w składniki odżywcze przekąska jest jeszcze lepsza. Orzechy nerkowca piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, około 12 do 15 minut, z oliwą i solą dla łatwej zmiany. Możesz je również upiec z miodem, rozmarynem lub zrobić słodko-pikantne prażone orzechy nerkowca dla innego smaku.

Składniki

Standardowo prażone orzechy nerkowca

Na 4 filiżanki (500 g)

• 1 funt (0,45 kg) całych orzechów nerkowca
• 2 do 3 łyżeczek (10-15 ml) naturalnego oleju (z oliwek, orzechów kokosowych lub winogron)
• Sól dla smaku

Orzechy nerkowca prażone w miodzie

Na 4 filiżanki (500 g)

• 1 funt (0,45 kg) całych orzechów nerkowca
• 2 łyżki stołowe. (30 ml) miód
• 1-½ łyżki. (22 ml) prawdziwy syrop klonowy
• 1-½ łyżki. (22 ml) roztopione niesolone masło
• 1 łyżeczka. (5 ml) sól
• 1 łyżeczka. (5 ml) wanilia
• ¼ łyżeczki. (1,25 ml) cynamon
• 2 łyżki stołowe. (30 ml) cukru

Orzechy Nerkowca Pieczone w Rozmarynie

Na 4 filiżanki (500 g)

• 1 funt (0,45 kg) całych orzechów nerkowca
• 2 łyżki stołowe. (30 ml) świeży rozmaryn, posiekany
• ½ łyżeczka. (2,5 ml) pieprz cayenne
• 2 łyżeczki. (10 ml) brązowy cukier
• 1 łyżka. (15 ml) sól
• 1 łyżka. (15 ml) roztopione masło

Orzechy nerkowca prażone na słodko i ostro

Na 4 filiżanki (500 g)

• 1 funt (0,45 kg) orzechów nerkowca, całe
• ¼ szklanki (60 ml) podgrzanego miodu
• 2 łyżki stołowe. (30 ml) cukru
• 1-½ łyżeczki. (7,4 ml) sól
• 1 łyżeczka. (5 ml) chili w proszku

Do kroku

Metoda 1 z 4: Standardowo prażone orzechy nerkowca

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Weź dużą blachę do pieczenia orzechów nerkowca, ale nie smaruj formy do pieczenia. Jeśli jednak obawiasz się przywierania orzechów, na blachę do pieczenia można położyć papier do pieczenia.
   • Jeśli pieczesz tylko niewielką ilość orzechów nerkowca, rozważ użycie formy do pieczenia, którą często można potrząsać podczas gotowania, aby rozprowadzić olej.
   • Orzechy nerkowca można prażyć na oleju lub na sucho. Jeśli pieczesz orzechy nerkowca na sucho i chcesz dodać sól bez oleju, możesz je spryskać solanką lub roztworem słonej wody i pozostawić do wyschnięcia przed pieczeniem. Pomoże to soli przykleić się do orzechów.
2. Rozłóż orzechy nerkowca równomiernie na blasze do pieczenia. Staraj się trzymać orzechy nerkowca w jednym, niskim poziomie, aby móc równomiernie opiekać. Jeśli pracujesz z dużymi ilościami, zaleca się użycie kilku talerzy zamiast układania orzechów nerkowca w stos.
3. Rozważ dodanie oleju. Zaleca się prażenie orzechów nerkowca z niewielką ilością oleju, ale nie jest to bezwzględnie konieczne. Skrop 1-2 łyżeczki (5-10 ml) oleju na orzechach nerkowca. Wymieszaj i delikatnie wrzuć orzechy nerkowca na blachę do pieczenia, aby uzyskać równomierną warstwę oleju.
   • Prażenie orzechów w oleju poprawi smak i konsystencję, ale także sprawi, że produkt końcowy będzie bardziej tłusty. Jeśli masz zamiar używać ich do pieczenia (dodając je np. Do ciastek lub ciastek) pomiń olej i pomiń ten krok. Jeśli masz zamiar zjeść je bez zmian lub użyć ich jako dekoracji, upiecz orzechy nerkowca na oleju.
   • Na tym etapie mniej znaczy więcej. W razie potrzeby możesz dodać więcej oleju później, gdy orzechy nerkowca zaczną się opiekać.
   • Możesz użyć oleju z orzechów, takiego jak olej migdałowy lub orzechowy, lub wybrać inny zdrowy olej, taki jak olej z pestek winogron, oliwka lub olej kokosowy.
4. Pieczemy orzechy nerkowca w piekarniku na środkowej półce przez pięć minut. Po pięciu minutach wyjmij je z piekarnika i wymieszaj orzechy łyżką lub łopatką. To doda nową warstwę oleju do orzechów nerkowca i zmniejszy ryzyko poparzenia.
5. Wróć do piekarnika i piecz orzechy, aż będą ugotowane. Umieść orzechy nerkowca w piekarniku i piecz je w odstępach od trzech do pięciu minut, dobrze mieszając po każdym użyciu. Orzechy nerkowca należy upiec w 8 do 15 minut.
   • Po zakończeniu nuty powinny wydzielać dość mocny, ale przyjemny zapach i być o kilka odcieni ciemniejsze. Możesz nawet usłyszeć trzaski, jeśli pieczesz je na oleju.
   • Orzechy nerkowca mogą szybko się palić, dlatego ważne jest, aby regularnie je sprawdzać i mieszać, aby zminimalizować to ryzyko.
6. Polej trochę oleju i dodaj sól. Wyjmij orzechy nerkowca z piekarnika. W razie potrzeby skrop kolejne 1-2 łyżeczki (5-10 ml) oleju na orzechach nerkowca i posyp około 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli, dodając więcej lub mniej, w zależności od gustu.
   • Jeśli chcesz dodać prażone orzechy nerkowca do wypieków, możesz pominąć olej i sól.
   • Na tym etapie możesz również dodać inne przyprawy według uznania. Przykładami przypraw, które uzupełniają smak orzechów nerkowca, są cynamon, cukier, papryka, cayenne, goździki i gałka muszkatołowa.
   • Jeśli przed pieczeniem moczyłeś orzechy w solance lub słonej wodzie, nie dodawaj teraz dodatkowej soli. Pierwsza sól w roztworze powinna wystarczyć.
7. Przed podaniem pozwól orzechom ostygnąć. Ułóż orzechy nerkowca na talerzu i pozwól im ostygnąć przez 15 minut przed podaniem. Zdejmując je z gorącej blachy do pieczenia zapobiegasz przypaleniu się orzechów.
   • Po ostygnięciu możesz od razu użyć lub podać orzechy nerkowca. Możesz również przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni.

Metoda 2 z 4: Orzechy nerkowca prażone w miodzie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W międzyczasie przykryj dużą blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
   • Ponieważ powłoka miodu jest bardzo lepka, orzechy nerkowca prażone w miodzie łatwo przykleją się do blachy do pieczenia, jeśli nie zostaną pokryte. Zalecana jest folia nieprzywierająca lub papier pergaminowy.
2. Wymieszaj składniki lukru. W dużej misce wymieszaj miód, syrop klonowy i roztopione masło i dodaj sól, wanilię i cynamon, aż wszystkie składniki lukru będą dobrze połączone.
   • Aby uzyskać jeszcze prostszą wersję, możesz ograniczyć ją do miodu, masła i cynamonu. Syrop klonowy, sól i wanilia wzmacniają smak orzechów nerkowca, ale nie są bezwzględnie konieczne.
3. Wrzuć orzechy nerkowca do polewy miodowej. Dodaj orzechy nerkowca do miski z polewą miodową. Używając dużej łyżki lub szpatułki, wymieszaj nerkowiec i miód, aby jak najbardziej równomiernie pokryć orzechy.
   • Po dokładnym pokryciu rozłóż orzechy nerkowca równomiernie na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
4. Smażyć orzechy nerkowca przez sześć minut. Wyjmij je z piekarnika i ponownie zamieszaj. To równomiernie pokryje orzechy nerkowca mieszanką miodu i sprzyja równomiernemu gotowaniu.
5. Piecz orzechy nerkowca przez kolejne sześć minut. Uważnie je obserwuj, aby upewnić się, że orzechy nerkowca się nie przypalą. Jeśli orzechy nerkowca są gotowe przed upływem pełnych sześciu minut, wyjmij je wcześniej z piekarnika.
   • Orzechy nerkowca powinny mieć wyraźnie orzechowy zapach i nabrać głębszego koloru, ale nie powinny być ciemnobrązowe ani zwęglone.
6. Wymieszaj orzechy nerkowca z cukrem i solą. Wlej prażone orzechy nerkowca do dużej, czystej miski. Wrzuć i wymieszaj cukier i sól do mieszaniny nerkowców, obtaczając orzechy tak równomiernie, jak to możliwe.
   • Jeśli chcesz, aby orzechy były po prostu słodkie bez soli, możesz całkowicie pominąć sól i po prostu cukrować orzechy nerkowca.
   • Po wymieszaniu orzechów nerkowca z solą i cukrem odstawiamy na około 15 minut do ostygnięcia.
7. Ciesz się tym. Możesz zjeść orzechy nerkowca od razu lub przechowywać je w hermetycznym pojemniku do dwóch tygodni.

Metoda 3 z 4: Orzechy nerkowca pieczone w rozmarynie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na orzechy nerkowca weź dużą blachę do pieczenia z brzegiem.
   • Nie musisz natłuszczać blachy do pieczenia tą metodą; jeśli jednak obawiasz się przywierania orzechów nerkowca, możesz przykryć je papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Unikaj używania oleju lub sprayu do gotowania, ponieważ może to potencjalnie wpłynąć na proces gotowania i ostateczny smak.
2. Rozłóż orzechy nerkowca równomiernie na blasze do pieczenia. Pojedyncza, równa warstwa promuje przędzę. Staraj się unikać układania orzechów nerkowca na kilku warstwach, ponieważ mogą się nierównomiernie piec.
3. Pieczemy orzechy nerkowca w piekarniku przez pięć minut. Wyjmij je z piekarnika i zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.
   • W zależności od pożądanego stopnia wypieczenia, możesz zatrzymać lub kontynuować w tym miejscu i piec orzeszki nerkowca przez dodatkowe 8 do 10 minut, krótko mieszając co cztery minuty. Pieczenie orzechów nerkowca przez zaledwie pięć minut podgrzeje je bez znacznego wpływu na smak i konsystencję; piecz przez 12 do 15 minut, aby nadać orzechom bardziej tradycyjny smak i chrupkość.
4. W międzyczasie wymieszaj przyprawy. Podczas opiekania orzechów nerkowca połącz rozmaryn, cayenne, cukier, sól i masło w dużej misce. Najpierw odłóż miskę na bok.
   • Możesz pominąć cayenne, jeśli wolisz prażone orzechy, które nie są zbyt gorące.
5. Dodaj gotowe orzechy nerkowca do mieszanki przypraw. Gdy orzechy nerkowca będą upieczone według własnego uznania, wyjmij je z piekarnika. Wrzuć je do mieszanki masła rozmarynowego, aż wszystkie orzechy będą równomiernie pokryte.
6. Przed podaniem pozwól orzechom ostygnąć. Lekko ostudzić orzechy przez 10-15 minut, od czasu do czasu podrzucając, aby rozprowadzić przyprawione masło. Podawać natychmiast w lodówce lub przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni.
   • Pamiętaj, że jeśli nie podgrzewasz orzechów nerkowca dłużej niż pięć minut zamiast pełnych 12 do 15 minut, możesz podawać je natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe, zamiast czekać, aż ostygną.

Metoda 4 z 4: Słodkie i pikantne prażone orzechy nerkowca

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Przykryj dużą blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj miód i pieprz cayenne. Połącz oba składniki w dużej misce i dokładnie wymieszaj, aż utworzy spójną glazurę.
   • Jeśli miód jest zbyt gęsty, możesz podgrzać miksturę w kuchence mikrofalowej przez pięć sekund, aby stała się płynna. Powinno to ułatwić połączenie tych dwóch składników.
   • Jeśli chcesz nadać temu przepisowi więcej wymiaru, możesz dodać zarówno miód, jak i syrop klonowy; trzymaj łącznie 1/4 szklanki (60 ml), ale zmieniaj proporcje według własnych upodobań.
3. Dodaj orzechy nerkowca. Umieść orzechy nerkowca w naczyniu miksującym. Wymieszaj i wrzuć orzechy nerkowca do mieszanki miodu i pieprzu cayenne, aby je równomiernie obtoczyć, a następnie ułóż powlekane orzechy nerkowca na przygotowanej blasze do pieczenia.
   • Upewnij się, że orzechy nerkowca są równomiernie rozłożone na blasze do pieczenia. W przeciwnym razie orzechy nerkowca nie będą równomiernie prażyć; niektóre spłoną, a inne pozostaną surowe.
4. Pieczemy orzechy nerkowca w piekarniku przez pięć minut. Po tym czasie wyjmij orzechy nerkowca i wymieszaj je dużą łyżką lub szpatułką. Dzięki temu orzechy nerkowca zostaną równomiernie pokryte słodko-pikantną mieszanką i zapewnią równomierne gotowanie.
5. Piecz orzechy nerkowca przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, aż będą ugotowane. Po ugotowaniu orzechy powinny mieć przyjemny mocny zapach i lekko ciemny kolor.
   • Pamiętaj, aby po ugotowaniu mieszać orzechy nerkowca co trzy do pięciu minut. Jeśli pieczesz je bez mieszania, bardziej prawdopodobne jest, że przypalą się lub nierównomiernie ugotują.
6. Posyp orzechy nerkowca cukrem i solą. Usuń orzechy nerkowca i pozwól im ostygnąć przez 5 minut, a następnie posyp ciepłe orzechy cukrem i solą. Delikatnie mieszaj, aż orzechy się pokryją.
   • Pomocne może być wymieszanie cukru i soli w małej, czystej misce przed posypaniem nimi orzechów nerkowca. Wstępne mieszanie ułatwi posypanie równej ilości obu orzechów.
7. Niech orzechy ostygną, zanim je zjesz. Przed jedzeniem pozwól orzechom całkowicie ostygnąć lub przechowuj je szczelnie, aby cieszyć się później. Te orzechy nerkowca będą przechowywać w temperaturze pokojowej przez około tydzień.

Potrzeby

• Blacha do pieczenia lub forma do ciasta
• Papier do pieczenia lub folia aluminiowa
• Duże, średnie i małe miski do mieszania
• Łyżka lub szpatułka
• Płyta
• Hermetyczny pojemnik do przechowywania

Porady

• Nie siekaj orzechów nerkowca na pół lub na małe kawałki przed pieczeniem, ponieważ może to spowodować przypalenie orzechów. Upraż orzechy nerkowca w całości, a po upieczeniu posiekaj je, aby uzyskać najlepsze rezultaty i mniejszą ilość piasku.

Ostrzeżenia

• Znacznie skróć czas gotowania, piecząc niewielkie ilości orzechów nerkowca w tosterze zamiast w tradycyjnym piekarniku. Orzechy nerkowca gotują się i palą łatwiej w tosterze, ponieważ ich elementy grzejne są bliżej orzechów niż w konwencjonalnych piekarnikach.