Przygotuj hamburgera na grillu Foreman

Wideo: Przygotowanie steków na grillu Pulse

Zawartość

Składniki
Klasyczne burgery wołowe
Tureckie burgery
Do kroku
Metoda 1 z 3: Klasyczne burgery wołowe
Metoda 2 z 3: Grillowanie burgerów z indyka
Metoda 3 z 3: Przygotuj mrożone hamburgery
Potrzeby

Grill Foreman może być przydatnym urządzeniem kuchennym, zwłaszcza jeśli lubisz robić własne hamburgery, ale nie możesz lub nie chcesz grillować na zewnątrz. Grille Foreman mogą ugotować wołowinę, indyka, a nawet mrożone burgery w kilka minut, pod warunkiem, że podgrzejesz grill i użyjesz burgerów o odpowiedniej grubości. Unikaj bałaganu, zawsze korzystając z ociekacza grilla podczas pieczenia i sprawdzaj temperaturę wewnętrzną burgerów przed ich spożyciem.

Składniki

Klasyczne burgery wołowe

500 gramów mielonej wołowiny, 80% chudego mięsa / 20% tłuszczu
1 łyżka (15 g) świeżej posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka sosu Worcestershire
Płynny dym
1 łyżeczka (5 g) sól
0,5 łyżeczki (2,5 g) czarnego pieprzu

Na 4 hamburgery

Tureckie burgery

500 gram mielonego indyka
1 łyżka (15 g) pietruszki
4 łyżki (60 g) bułki tartej
3 łyżeczki sosu Worcestershire
0,25 tl (1,25 g) sól

Na 4 hamburgery

Do kroku

Metoda 1 z 3: Klasyczne burgery wołowe

Podłącz, aby grill rozgrzał się przez pięć minut. W większości modeli grilla Foreman urządzenie włącza się po prostu podłączając przewód zasilający. Jeśli twój model ma pokrętło temperatury, ustaw je na wysoką. Trzymaj pokrywę zamkniętą i upewnij się, że tacka ociekowa znajduje się na dole dolnej płyty grillowej.
- Przeczytaj instrukcję produktu przed pierwszym użyciem grilla Foreman.
Połącz mieloną wołowinę i przyprawy w dużej misce. Dodaj 1 funt mielonej wołowiny, 1 łyżkę świeżej posiekanej pietruszki, 1 łyżeczkę płynnego dymu i sos Worcestershire, 1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Lekko wymieszaj składniki widelcem, aż do równomiernego rozłożenia.
- Jeśli chcesz, możesz również wymieszać składniki opuszkami palców. Tylko pamiętaj, aby dobrze umyć ręce mydłem i wodą po skończeniu z surowym mięsem.
Podzielić miksturę rękami na cztery równej wielkości kulki. Zbierz jedną czwartą mieszanki i lekko rozwałkuj ją między dłońmi, aż utworzy kulkę. Połóż go na talerzu i powtórz ten proces jeszcze trzy razy.
- Nie używaj tego talerza tylko do jedzenia. Talerz należy umyć po kontakcie z surowym mięsem.
Spłaszcz każdą kulkę w grubego hamburgera. Delikatnie wciskaj każdą kulkę w dłonie, aż uzyskasz hamburgera o średnicy 10-12 cm. Upewnij się, że każdy burger ma stałą grubość około 1-1,5 cm na całej długości.
- Umieść każdego uformowanego hamburgera na talerzu.
Umieść 2-4 hamburgery w odległości około pół cala od siebie na grillu. Podnieś pokrywę rozgrzanego grilla i ostrożnie połóż hamburgery na gorącej dolnej płycie grillowej. Jeśli nie możesz umieścić wszystkich czterech hamburgerów na swoim modelu grilla w tym samym czasie przy takich minimalnych odstępach, upiecz je w dwóch partiach.
Zamknij pokrywkę i gotuj hamburgery przez 3,5-5 minut. Pokrywka ma zawias zaprojektowany tak, aby górny talerz leżał płasko na burgerach. Po 3,5 minuty pieczenia podnieś pokrywkę i sprawdź, czy wierzch hamburgerów jest upieczony zgodnie z Twoimi upodobaniami. Jeśli nie, zamknij pokrywkę na kolejne 30 sekund i powtórz procedurę.
- Nie naciskaj pokrywy podczas jej zamykania. Spowoduje to jeszcze większe spłaszczenie hamburgerów.
- Nie ma potrzeby obracania hamburgerów. Grill Foreman gotuje jednocześnie od góry i od dołu.
Wyjmij burgery z grilla i sprawdź temperaturę wewnętrzną każdego burgera. Użyj dołączonej szpatułki z grilla Foreman, aby ostrożnie przenieść każdego burgera na czysty talerz (nie ten, na którym położyłeś surowe mięso), prawdopodobnie wyłożony papierem kuchennym. Wbij termometr do mięsa w środek każdego burgera. Jeśli to konieczne, włóż burgery ponownie do grilla, aż temperatura wewnętrzna wskaże 71 stopni Celsjusza.
- Jeśli wolisz średnio smażone burgery i używasz wysokiej jakości świeżej wołowiny z pewnego źródła, możliwa jest również temperatura wewnętrzna 63 stopni Celsjusza. Jednak zawsze bezpieczniej jest gotować mieloną wołowinę do 71 stopni, co jest uważane za średnio rzadkie.
- Po zakończeniu gotowania odłącz urządzenie.
Ugotowane burgery podawaj od razu lub wstaw do lodówki. Umieść burgery bezpośrednio na kanapkach i polej je ulubionymi ziołami. Jeśli nie planujesz zjeść burgerów od razu, zamknij je szczelnie i przechowuj w lodówce. Kiedy będziesz gotowy, połóż je z powrotem na grillu, aż temperatura wewnętrzna wskaże 71 stopni.
- Nie pozwól, aby temperatura wewnętrzna burgerów spadła poniżej 60 stopni przed włożeniem ich do lodówki. Jeśli są przechowywane w lodówce w temperaturze poniżej 4 stopni Celsjusza, możesz przechowywać ugotowane hamburgery do trzech dni.

Metoda 2 z 3: Grillowanie burgerów z indyka

Włącz grill i pozwól mu się rozgrzać przez pięć minut. Większość modeli grilla Foreman nie ma ustawień grzania i działa poprzez podłączanie i odłączanie przewodu zasilającego. Jeśli twój model ma ustawienie grzania, ustaw pokrętło na wysokie ustawienie.
- Rozgrzej grill przy zamkniętej pokrywie.
- Zacznij robić hamburgery, gdy grill się nagrzewa.
Przełóż mielonego indyka i zioła do dużej miski. Dodaj mielonego indyka, 1 łyżkę płatków pietruszki, 4 łyżki bułki tartej, 3 łyżki sosu Worcestershire i ćwierć łyżeczki soli do miski. Delikatnie wymieszaj wszystko palcami, miksując tylko składniki, aż do równomiernego rozłożenia.
- Noś jednorazowe rękawiczki bezpieczne dla żywności, jeśli wolisz nie dotykać rękami surowego mięsa.
Zrób dłońmi cztery hamburgery jednakowej wielkości i grubości. Weź jedną czwartą mieszanki i delikatnie przetocz ją między dłońmi, aż utworzy kulkę. Następnie delikatnie wciśnij kulkę w dłonie, aż uformuje się hamburger o grubości 1-1,5 cm i średnicy 10-12 cm. Gotowy burger połóż na czystym talerzu.
- Powtórz ten proces, aby przygotować pozostałe trzy hamburgery.
- Spraw, aby burgery z indyka były nieco cieńsze niż burgery wołowe, ponieważ ważne jest, aby wnętrze było w pełni ugotowane.
Podnieś pokrywę grilla i umieść hamburgery na dolnej płycie grillowej. Grill jest gotowy na burgery z indyka po podgrzaniu przez pięć minut. Umieść burgery w odległości pół cala od siebie na płycie grillowej. W zależności od modelu grilla możesz być w stanie przygotować tylko dwa hamburgery na raz.
- Jeśli nie możesz umieścić wszystkich czterech hamburgerów na grillu na raz, ułóż je w dwóch partiach.
- Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce mydłem i wodą.
Zamknij pokrywkę i gotuj hamburgery przez pięć minut. Po pięciu minutach podnieś pokrywkę i spójrz na wierzch hamburgerów. Jeśli nie są jeszcze wystarczająco brązowe, zamknij pokrywkę na 30 sekund i sprawdź ponownie. W razie potrzeby powtórz proces.
- Pełne ugotowanie burgerów z indyka może zająć do ośmiu minut.
- Nie martw się o przewracanie burgerów - grill ugotuje równomiernie z obu stron w tym samym czasie.
Sprawdź temperaturę wewnętrzną, aby określić, kiedy burgery są upieczone. Użyj łopatki dołączonej do grilla, aby ułożyć burgery na czystym talerzu przykrytym ręcznikami papierowymi. Wbij termometr do mięsa w środek każdego burgera. Jeśli temperatura wewnętrzna spadnie poniżej 74 stopni, włóż burgery z powrotem do grilla i sprawdź ponownie po 30 lub 60 sekundach.
- Grilluj mielonego indyka do całkowitego ugotowania. Ryzyko chorób przenoszonych przez żywność jest zbyt duże, jeśli mięso nie jest w pełni ugotowane do temperatury wewnętrznej 74 stopni.
- Nie używaj ponownie talerza, na którym położyłeś surowe burgery bez uprzedniego umycia.
- Nie zapomnij odłączyć go, kiedy skończysz grillować.
Burgery z indyka podawaj na gorąco lub przechowuj w lodówce. Jeśli nie zamierzasz od razu zjeść wszystkich hamburgerów, natychmiast włóż je do hermetycznej lodówki. Można je przechowywać w lodówce do trzech dni. Jeśli planujesz je zjeść, włóż hamburgery do grilla, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74 stopnie.
- „Strefa zagrożenia” dla chorób przenoszonych przez żywność z gotowanego mięsa wynosi od 5 do 60 stopni. Nie pozwól, aby grillowane burgery spadły poniżej 60 stopni bez włożenia ich do lodówki i trzymaj je w temperaturze 4 stopni lub niższej, aż będziesz gotowy do ponownego podgrzania.

Metoda 3 z 3: Przygotuj mrożone hamburgery

Wybierz mrożone burgery, które nie są grubsze niż 1 cm. Grubszy mrożony burger można rozgotować na zewnątrz, zanim zostanie upieczony w środku. Podczas gdy świeże burgery o grubości 1-1,5 cm najlepiej nadają się do grillowania na grillu Foreman, burgery mogą być cieńsze, jeśli przygotujesz je bezpośrednio z zamrażarki.
- Jeśli mrożone burgery są grubsze niż 1-1,5 cm, rozmroź je przed gotowaniem. Umieść maksymalnie jeden funt burgerów w lodówce na pięć godzin w szczelnym pojemniku lub w wodoodpornej torbie w misce z zimną wodą na 30-60 minut. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania świeżych burgerów zamiast mrożonych.
Rozgrzej grill przez pięć minut. Podłącz grill z zamkniętą pokrywą. Jeśli Twój model ma ustawienie temperatury, ustaw je na wysokie ustawienie. Upewnij się, że tacka ociekowa znajduje się na blacie, pod dolną płytą grillową.
- Przeczytaj instrukcję obsługi swojego grilla przed pierwszym użyciem.
Umieść 2-4 mrożone hamburgery na dolnej patelni. Liczba hamburgerów, które możesz jednorazowo ugotować, zależy od średnicy hamburgerów i modelu grilla Foreman. Upewnij się, że hamburgery nie wiszą poza krawędzią dolnej blachy do pieczenia i spróbuj zostawić co najmniej pół cala odstępu między nimi.
- Płyty grillowe podgrzanego grilla są bardzo gorące, dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie. Jeśli to możliwe, połóż burgery na grillu za pomocą szczypiec (które są zarówno nieprzywierające, jak i odporne na ciepło).
Zamknij pokrywkę i gotuj hamburgery przez 5-7 minut. Opuść pokrywkę tak, aby górna płyta stykała się z górną częścią burgerów. Trzymaj wieczko zamknięte przez 5 minut, zanim sprawdzisz burgery pod kątem wypieczenia. Sprawdzaj co 30 sekund, aż wyglądają na ugotowane na zewnątrz, co może zająć do 7 minut.
- Mrożone burgery gotują się zwykle o około 90 sekund dłużej niż świeże hamburgery (około 3-5 minut).
- Nie musisz się odwracać! Płyty grillowe pieczą się jednocześnie z obu stron.
Wyjmij hamburgery i sprawdź temperaturę wewnętrzną pod kątem wypieczenia. Podnieś pokrywkę i użyj łopatki dołączonej do grilla, aby umieścić hamburgery na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Wbij termometr do mięsa w środek każdego burgera. Jeśli temperatura spadnie poniżej 71 stopni Celsjusza, włóż burgery z powrotem do grilla, aż osiągną tę temperaturę.
- W tej temperaturze wewnętrznej hamburgery są średnio wysmażone. Nawet jeśli lubisz świeże hamburgery, które są mniej upieczone, ze względów bezpieczeństwa powinieneś gotować dostępne w handlu mrożone hamburgery do tej temperatury wewnętrznej.
- Po zakończeniu odłącz przewód zasilający.
Zjedz hamburgery, zanim temperatura wewnętrzna spadnie poniżej 60 stopni Celsjusza. Ponieważ są to mrożone hamburgery, przygotuj tylko te hamburgery, które zamierzasz natychmiast zjeść. Podawaj je na kanapce z ulubionymi ziołami w ciągu pięciu minut od grillowania. Burgery włożyć do lodówki lub pozostawić na tak długo, aby temperatura wewnątrz spadła poniżej 60 stopni.
- Gotowane mięso należy przechowywać w temperaturze powyżej 60 stopni lub poniżej 4 stopni, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.