Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Część 1 z 2: Pierwsze kroki
• Część 2 z 2: Rozwałkuj i użyj kremówki
• Porady
• Potrzeby

Chcesz przykryć ciasto kremówką, ale czy słyszałeś, że jest to zbyt trudne? Może się to wydawać zadaniem, ale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przy odrobinie praktyki i wiedzy z łatwością będziesz mógł nałożyć kremówkę na ciasto i pięknie je udekorować.

Składniki

• krem maślany
• Kremówka
• Cukier puder
• Ciasto

Do kroku

Część 1 z 2: Pierwsze kroki

1. Przygotuj masło i odłóż na bok. Następnie zmierz górę i boki ciasta kawałkiem sznurka. Na ciasto ułóż długi kawałek sznurka i odłóż końce po bokach. Odetnij sznurek, który dotyka deski. Usuń sznurek z ciasta i odłóż na bok. Będziesz używać sznurka do mierzenia kremówki.
   • Jeśli robisz ciasto z kilkoma warstwami, mierz po jednej warstwie na raz.
   • W przypadku innych rodzajów ciast zmierz najszerszą część u góry (mierzoną po przekątnej, od jednego rogu do drugiego, jeśli ciasto jest kwadratowe lub prostokątne) i dodaj dwukrotnie wysokość.
2. Szpachelką przykryj ciasto cienką warstwą kremu. Krem maślany zapobiega przyklejeniu się kremówki do ciasta, więc pamiętaj o nałożeniu kremu na wierzch i boki ciasta. Postaraj się, aby powierzchnia była jak najbardziej gładka, ponieważ od razu zobaczysz nierówności. Jeśli w cieście są pęknięcia lub dziury, wypełnij je kremem i wygładź plamy.
   • Rozważ użycie talerza obrotowego do ciasta, aby ten krok był łatwiejszy i szybszy.
   • Zamiast kremu można również użyć jasnego lub ciemnego ganache lub dżemu morelowego.
3. Ciasto odstawiamy do lodówki na 30 minut. To wystarczająco długo, aby masło stwardniało. Jeśli krem ​​jest zbyt miękki, kremówka po prostu zsunie się z ciasta.
4. Oczyść dużą, gładką powierzchnię roboczą i posyp ją cukrem pudrem. Powierzchnia musi być gładka, ponieważ będziesz w stanie zobaczyć wszystkie nierówności i wgniecenia w kremówce. Posypanie powierzchni cienką warstwą cukru pudru zapobiegnie przywieraniu pomady do powierzchni roboczej.
   • Jeśli wilgotność jest wysoka, użyj mieszanki jednej części skrobi kukurydzianej i jednej części cukru pudru. Jeśli jest bardzo sucha, rozważ nałożenie cienkiej warstwy tłuszczu roślinnego.
5. Niech kremówka osiągnie temperaturę pokojową. Ułatwi ci to pracę z nim. Możesz ugniatać kremówkę przez około pięć minut, aby była bardziej miękka i łatwiejsza w użyciu. Nie pozwól jednak, aby kremówka stała się zbyt miękka i lepka.
   • Rozważ ugniatanie żelu lub wklejanie barwnika spożywczego do kremówki. Możesz również dodać trochę aromatów. Nie używaj płynnych barwników spożywczych.

Część 2 z 2: Rozwałkuj i użyj kremówki

1. Gotowy.

Porady

• Przykryj kremówkę, gdy nie jest używana, aby kremówka nie wyschła.
• Trzymaj kremówkę zwiniętą w kulkę. Pokryj kremówkę olejem i owiń go folią, aby zapobiec wysychaniu.
• Do mniejszego ciasta użyj porcji kremówki ptasie mleczko. W przypadku większego ciasta lub ciasta z kilkoma warstwami użyj jednej lub dwóch porcji. Zawsze możesz zrobić o wiele lepiej.

Potrzeby

• Lina
• Wałek do ciasta
• Gładka, czysta powierzchnia do pracy
• Nóż lub nóż do pizzy
• Narzędzie do wygładzania kremówki (opcjonalnie)