Zawartość

• Składniki
• Na piecu
• W kuchence mikrofalowej
• Przyprawione mięso mielone
• Do kroku
• Część 1 z 3: Na piecu
• Część 2 z 3: W kuchence mikrofalowej
• Część 3 z 3: Przyprawiona mielona wołowina
• Porady
• Potrzeby
• Na piecu
• W kuchence mikrofalowej
• Przyprawione mięso mielone

Mięso mielone jest ważnym składnikiem wielu potraw. Ponieważ wiele przepisów wymaga przygotowania mielonej wołowiny przed dodaniem innych składników, możesz przygotować mieloną wołowinę osobno i użyć jej w razie potrzeby.

Składniki

Na piecu

Za 700 g

• 700 g mielonej wołowiny, indyka lub innej mielonej wołowiny
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli kuchennej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka (5 ml) oleju roślinnego (opcjonalnie)

W kuchence mikrofalowej

Za 500 g

• 500 g mielonej wołowiny, indyka lub innego mielonego mięsa
• 1/2 szklanki (125 ml) wody
• 1 do 2 łyżeczek (5 do 10 ml) sosu Worcestershire (opcjonalnie)

Przyprawione mięso mielone

Za 500 g

• 1 łyżka (15 ml) oliwy lub oleju roślinnego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 500 g mielonej wołowiny, indyka lub innego mielonego mięsa
• 400 gramów posiekanych pomidorów z puszki.
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 szklanki (125 ml) gorącej wody
• 1 łyżeczka (5 ml) kostek bulionowych (opcjonalnie)

Do kroku

Część 1 z 3: Na piecu

1. Podgrzej olej. Umieść łyżeczkę (5 ml) oleju roślinnego na dużej patelni. Postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu.
   • Ten krok jest technicznie opcjonalny. Większość mielonej wołowiny zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, aby gotować bez oddzielnego oleju lub tłuszczu, ale warstwa oleju na patelni może zapobiec przywieraniu lub przypalaniu. Jest to szczególnie przydatne, jeśli używasz patelni ze stali nierdzewnej.
   • Jeśli zdecydujesz się pominąć olej, uważnie obserwuj mieloną wołowinę przez kilka pierwszych minut gotowania. Konieczne może być częstsze mieszanie, aby zapobiec przypaleniu się mielonej wołowiny.
2. Dodaj mieloną wołowinę. Umieść mieloną wołowinę na środku gorącej patelni. Użyj sztywnej, żaroodpornej łopatki, aby rozbić mięso na duże kawałki.
   • Użyj świeżej lub rozmrożonej mielonej wołowiny zamiast mrożonej mielonej wołowiny.
   • Jeśli Twoja patelnia nie jest wystarczająco duża na pełną ilość, możesz przygotowywać mieloną wołowinę partiami. Dodaj więcej oleju i podgrzewaj patelnię w zależności od potrzeb dla każdej partii.
3. Drobno posiekaj mięso mielone. Podczas gdy mielona wołowina się rumieni, należy ją rozkładać, aż wreszcie stanie się krucha.
   • Regularnie mieszaj okruchy, kontynuując gotowanie. Mieszadło powinno pomóc w równomiernym ugotowaniu mielonego mięsa, minimalizując jednocześnie ryzyko przypalenia lub wysuszenia mielonego mięsa.
   • Gotowanie mielonej wołowiny na średnim ogniu pozwoli na odparowanie mięsa, ale jeśli uwolni się dużo wilgoci, delikatnie przechyl patelnię, aby ją złapać. Możesz bezpiecznie ugotować mieloną wołowinę we własnym płynie, ale może to sprawić, że mięso będzie smakować gotowane zamiast smażone.
4. Posyp solą. Lekko posmaruj lekko usmażone mięso mielone solą. Delikatnie wymieszaj przyprawioną mieloną wołowinę szpatułką, aby ułatwić rozprowadzenie soli.
   • Ten krok jest również opcjonalny, ale dodanie soli może poprawić smak i zachować mięso. Jeśli chcesz użyć dodatkowych przypraw do robienia mielonej wołowiny, musisz je dodać na tym etapie.
5. Sprawdź mieloną wołowinę. Gdy mielone mięso wydaje się równomiernie zarumienione, rozłam jedną z największych okruchów i sprawdź wnętrze. Mięso nie powinno być już różowe w środku.
   • Powinieneś to zobaczyć, ale jeśli chcesz sprawdzić mieloną wołowinę termometrem do mięsa, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70 stopni Celsjusza lub więcej.
6. W razie potrzeby użyj lub przechowuj mieloną wołowinę. Możesz użyć gotowanej mielonej wołowiny od razu lub pozostawić do ostygnięcia i przechowywać do późniejszego użycia.
   • Jeśli planujesz przechowywać mieloną wołowinę, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw mięso do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Mieloną wołowinę przełożyć do hermetycznego pojemnika tak, aby można ją było przechowywać do tygodnia w lodówce lub do trzech miesięcy w zamrażarce.

Część 2 z 3: W kuchence mikrofalowej

1. Umieść mięso mielone w naczyniu mikrofalowym. Umieść durszlak bezpieczny w kuchence mikrofalowej na środku miski i umieść mieloną wołowinę na środku durszlaka.
   • Możesz pominąć durszlak, jeśli chcesz, ale użycie durszlaka może spuścić więcej tłuszczu i uniemożliwić jego gotowanie się w mięsie. Możesz osiągnąć ten sam cel, używając sita lub podkładki nadającej się do kuchenek mikrofalowych.
   • Jeśli używasz mrożonej mielonej wołowiny, rozmrażaj ją przez noc w lodówce przed gotowaniem.
2. Dodaj wodę. Wlej wodę do miski i dookoła miski. Użyj wystarczającej ilości wody, aby wypełnić około 6 mm miski.
   • Kuchenka mikrofalowa może wysuszyć żywność, ale dodanie wody do potrawy może utrzymać wilgotność powietrza i zapobiec wysychaniu mięsa.
3. Skrop mieloną wołowinę sosem Worcestershire. Skropić równomiernie sosem Worcestershire na wierzch mielonej wołowiny, dodając tylko tyle, aby lekko pokryć odsłoniętą powierzchnię mięsa.
   • Większość rodzajów mięsa mielonego nie rumieni się w kuchence mikrofalowej ze względu na krótki czas gotowania. Sos Worcestershire nie jest bezwzględnie konieczny, ale doda więcej smaku i koloru mielonej wołowinie.
   • Weź również pod uwagę inne brązowe sosy lub przyprawy, aby dodać koloru. Wśród opcji, które warto spróbować, są sucha mieszanka zupy cebulowej, sos teriyaki, sos barbecue i sos mięsny.
4. Przykryj naczynie. Całość przykryj luźno folią do kuchenek mikrofalowych. Jeśli używasz durszlaka, zakryj zarówno durszlak, jak i spodek pod spodem.
   • Możesz również przykryć miskę pokrywką nadającą się do kuchenki mikrofalowej, jeśli taką masz.
   • Przykrycie naczynia pomoże mielonej wołowinie zachować więcej wilgoci podczas gotowania. Może również zapobiegać niechcianym rozpryskom.
5. Gotuj mięso mielone przez dwie minuty. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i gotuj mieloną wołowinę na pełnej mocy przez dwie minuty.
   • Całkowity czas gotowania może się różnić w zależności od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej, ale dwie minuty powinny być bezpiecznym czasem, nawet przy mocnej kuchence mikrofalowej.
6. Wymieszaj, a następnie pozwól mielonemu mięsu dalej się gotować. Zmiażdż mięso mielone łopatką lub widelcem. Wymieszaj okruchy, włóż mięso z powrotem do kuchenki mikrofalowej i gotuj co 30 sekund, aż będzie gotowe.
   • Mielona wołowina jest gotowa, gdy mięso jest gorące i brązowe. Rozetnij jeden z największych kawałków, aby upewnić się, że nie pozostał po nim róż.
   • Nie musisz sprawdzać mielonej wołowiny termometrem, ale jeśli zdecydujesz się to zrobić, temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 70 stopni Celsjusza.
7. Użyj lub zapisz według potrzeb. Spuść wodę i tłuszcz i natychmiast użyj mięsa lub zachowaj je do późniejszego użytku.
   • W hermetycznym pojemniku mięso mielone będzie przechowywane w lodówce do tygodnia w lodówce lub do trzech miesięcy w zamrażarce.

Część 3 z 3: Przyprawiona mielona wołowina

1. Podgrzej olej. Wlej olej na dużą patelnię i umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu.
2. Ugotuj cebulę i czosnek. Na rozgrzany olej dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Gotuj mięso regularnie mieszając przez około trzy minuty.
   • Poczekaj, aż oba składniki staną się bardziej miękkie i pachnące. Cebula powinna być półprzezroczysta, a czosnek głębszy.
3. Dodaj mieloną wołowinę. Umieść mieloną wołowinę na patelni. Rozłóż drewnianą łyżką i wymieszaj z cebulą i czosnkiem.
   • Użyj świeżej lub rozmrożonej mielonej wołowiny. Mrożoną mieloną wołowinę należy rozmrażać w lodówce przez noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ale jeśli czas jest krótki, można ją rozmrozić przy użyciu ustawienia „rozmrażania” w kuchence mikrofalowej.
4. Gotuj do zrumienienia. Kontynuuj gotowanie mielonej wołowiny, często mieszając, przez kolejne osiem do 10 minut. Przed przejściem do następnego kroku dokładnie zrumienić mięso.
   • Przed kontynuowaniem należy zarumienić wszystkie strony mielonej wołowiny, ale nie ma problemu, jeśli na większych kawałkach pojawi się odrobina różu, ponieważ mięso będzie jeszcze przez chwilę się gotować.
   • Przed przejściem do następnego kroku rozważ osuszenie dużych kałuż wilgoci lub tłuszczu z patelni.
5. Dodaj pomidory i zioła. Wlej pomidory z puszki z płynem na patelnię, a następnie równomiernie posyp zawartość patelni oregano i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać.
   • Na tym etapie można również dodać inne zioła. Rozważ użycie suchej mieszanki włoskich ziół zamiast oregano lub połączenia czerwonej papryki i papryki zamiast czarnego pieprzu i oregano.
6. Kostkę rosołową rozpuścić w wodzie. Kostkę rosołową wymieszać w 125 ml gorącej wody do rozpuszczenia. Wlej miksturę na patelnię i zagotuj wszystko.
   • Jeśli wolisz zrezygnować z mięsnego smaku, nie musisz dodawać kostki rosołowej. Po prostu wlej wodę do garnka podczas tego kroku. Możesz również użyć bulionu warzywnego zamiast wywaru wołowego.
7. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zmniejsz ogień do średniego ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu połączenia wszystkich smaków i ugotowania.
   • Mieszaj patelnię co pięć minut.
   • Jeśli płyn wyparuje, zanim mielona wołowina będzie gotowa, dodaj więcej wody. Wlać jednorazowo dodatkową ilość wody do patelni 1/4 szklanki (60 ml).
   • Nie dodawaj dodatkowej wody w ciągu ostatnich pięciu minut. Gdy mielona wołowina jest już gotowa, powinna być lekko wysuszona.
8. Podawaj lub przechowuj według uznania. Możesz użyć przygotowanej mielonej wołowiny od razu lub przechowywać ją do późniejszych potraw.
   • Jeśli zdecydujesz się zatrzymać mieloną wołowinę, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw mięso do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Umieść mieloną wołowinę w szczelnym pojemniku i trzymaj w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do trzech miesięcy.

Porady

• Przygotuj mieloną wołowinę z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas przygotowywania innych potraw. Możesz użyć mielonej wołowiny w lasagne, spaghetti bolognese, chili], zapiekance wołowej, tacos i prawie każdym innym przepisie, który wymaga mielonej wołowiny.

Potrzeby

Na piecu

• Duża (żeliwna) patelnia lub patelnia
• Szpachelka
• Hermetyczny pojemnik (opcjonalnie)

W kuchence mikrofalowej

• Naczynie bezpieczne w kuchence mikrofalowej
• Cedzak bezpieczny w kuchence mikrofalowej (opcjonalnie)
• Plastikowa folia
• Widelec lub łopatka
• Hermetyczny pojemnik (opcjonalnie)

Przyprawione mięso mielone

• Duża (żeliwna) patelnia lub patelnia
• Szpachelka
• Hermetyczny pojemnik (opcjonalnie)