Zawartość

• Składniki
• Smażone mrożone warzywa mieszane
• Pieczone świeże warzywa
• Grillowane warzywa mieszane
• Mieszane warzywa gotowane na parze
• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Sauté mieszane mrożone warzywa
• Metoda 2 z 4: Piecz świeże warzywa
• Metoda 3 z 4: Grilluj świeże warzywa mieszane
• Metoda 4 z 4: Gotuj na parze świeże warzywa mieszane
• Potrzeby
• Smażone mrożone warzywa mieszane
• Pieczone świeże warzywa
• Grillowane świeże warzywa mieszane
• Gotowane na parze świeże warzywa mieszane

Jeśli masz dość wiotkich warzyw mieszanych, spróbuj ugotować je w inny sposób. Można upiec mrożone warzywa i doprawić koperkiem lub estragonem. Lub możesz pokroić własne warzywa i polać je olejem i przyprawami przed ich smażeniem. Możesz nawet przyprawić mieszane warzywa i wrzucić je na grilla, aby uzyskać pyszny wędzony smak. Opcjonalnie ugotuj na parze wybrane mieszanki warzyw jako przystawkę o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Składniki

Smażone mrożone warzywa mieszane

• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 mała szalotka, posiekana
• 600 g mrożonych warzyw mieszanych
• ½ łyżeczka suszonego kopru lub estragonu
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Na cztery porcje

Pieczone świeże warzywa

• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 2 małe ziemniaki
• 5 małych pomidorów
• 1 czerwona lub żółta papryka
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Suszone zioła (np. Szałwia, tymianek czy rozmaryn) do smaku
• 4 do 5 łyżek (60 do 75 ml) oliwy z oliwek i więcej do smaku

Na sześć porcji

Grillowane warzywa mieszane

• 1 łyżka jasnobrązowego cukru
• 1 1/2 łyżeczki świeżych liści bazylii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 8 końcówek szparagów
• 1 średnia czerwona papryka
• 1 średnia cukinia
• 1 średnia żółta dynia
• 1 mała czerwona cebula

Na sześć porcji

Mieszane warzywa gotowane na parze

• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 180 g różyczek brokuła
• 1 średnia cukinia
• 120 g marchewki
• 250 g łuskanej fasoli szparagowej
• 1/4 kapusty głowiastej

Na sześć porcji

Do kroku

Metoda 1 z 4: Sauté mieszane mrożone warzywa

1. Podsmaż szalotkę na średnim ogniu przez minutę. Wlej 1 łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię. Zmniejsz ogień do średniego i drobno posiekaj małą szalotkę podczas podgrzewania oleju. Dodaj szalotkę do oliwy i wymieszaj. Smażyć szalotkę przez minutę, aż stanie się przezroczysta i miękka.
   • Możesz zastąpić oliwę z oliwek extra virgin łagodną oliwą z oliwek, orzeszkami ziemnymi, kukurydzą, krokoszem barwierskim, soją lub ewentualnie rzepakiem.
2. Wymieszać z mrożonymi warzywami. Na patelni razem z szalotką położyć około 600 g mieszanych mrożonych warzyw. Nie ma potrzeby rozmrażania warzyw przed wymieszaniem szalotki.
   • Możesz użyć klasycznej mrożonej mieszanki warzywnej lub ulubionej mieszanki warzyw do zamrażania (takiej jak mieszanka do smażenia).
3. Gotuj warzywa przez cztery do sześciu minut. Załóż pokrywkę na patelnię. Gotuj warzywa przez cztery do sześciu minut, aby były całkowicie podgrzane.
   • Możesz raz lub dwa razy wymieszać warzywa, aby je równomiernie podsmażać.
4. Dopraw i podawaj pieczone mieszanki warzywne według uznania. Zdejmij pokrywkę z patelni i posyp warzywa ½ łyżeczki suszonego kopru lub estragonu, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu. Wymieszaj wymieszane warzywa i podawaj.
   • Resztki mieszanych warzyw można przechowywać w lodówce do trzech do czterech dni, szczelnie zamknięte.

Metoda 2 z 4: Piecz świeże warzywa

1. Rozgrzej piekarnik i pokrój cebulę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Obierz średnią cebulę i pokrój na cztery duże cząstki. Pokrój każdy klin na bardzo cienkie plasterki (o grubości około cala). Rozłóż pokrojoną cebulę na dnie dużej blachy do pieczenia.
2. Pozostałe warzywa umyj i pokrój w kostkę. Umyj resztę warzyw i odetnij końcówki. Ostrym nożem pokrój warzywa w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, aby upewnić się, że są równomiernie podgrzane. Warzywa pokroić w kostkę około 10 mm.
   • Pamiętaj, że możesz pominąć lub pomieszać wszystkie warzywa z tego przepisu. Najważniejsze jest, aby ilość warzyw była taka sama. Na przykład, jeśli nie chcesz używać papryki i bakłażana, użyj dodatkowych ziemniaków, cukinii lub pomidorów.
3. Warzywa wymieszać w brytfannie i doprawić do smaku. Warzywa w kostkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym razem z cebulą. Posyp solą i pieprzem do smaku. Do smaku należy również posypać ulubionymi ziołami.
   • Rozważ użycie suszonej szałwii, tymianku lub rozmarynu.
4. Polej warzywa oliwą i wymieszaj. Wlej 4-5 łyżek (60-75 ml) oliwy z oliwek na warzywa i wymieszaj, aż dobrze się rozprowadzą.
   • Możesz zastąpić oliwę z oliwek extra virgin olej rzepakowy, orzechowy, kukurydziany, szafranowy lub sojowy.
5. Piecz warzywa przez 45 do 60 minut. Naczynie do pieczenia wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy warzywa przez 30 minut. Wymieszaj warzywa i smaż przez kolejne 15 do 30 minut. Po upieczeniu powinny być miękkie i złocistobrązowe. Gdy wszystko ostygnie, podawaj upieczone mieszanki warzywne.
   • Podczas gdy pieczone warzywa mieszane można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez trzy do pięciu dni, z czasem zmiękną.

Metoda 3 z 4: Grilluj świeże warzywa mieszane

1. Połącz zioła. W małej misce wymieszaj 1 łyżkę (13 g) jasnobrązowego cukru, półtorej łyżeczki świeżych liści bazylii, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki sproszkowanego czosnku i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Odłóż zioła na bok.
2. Umyj i pokrój warzywa. Odetnij końce ośmiu włóczni szparagów. Usuń nasiona ze średniej czerwonej papryki i pokrój paprykę na sześć dużych pasków. Będziesz także musiał pokroić średnią cukinię, średnio żółtą dynię i małą czerwoną cebulę na 12-milimetrowe plasterki. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w dużej misce.
3. Wymieszaj warzywa i zioła w oleju. Wlej dwie łyżki (30 ml) oliwy z oliwek i mieszanki przypraw na wymieszane warzywa. Za pomocą łyżki wymieszaj olej i przyprawy na warzywach, aż będą równomiernie pokryte. Zapobiegnie to przywieraniu ich do grilla lub kosza do grillowania.
   • Możesz zastąpić oliwę z oliwek extra virgin łagodną oliwą z oliwek, orzechami arachidowymi, kukurydzą, szafranem barwierskim, olejem sojowym lub rzepakiem.
   • Pamiętaj, że możesz usunąć lub zamienić dowolne warzywa z tego przepisu. Najważniejsze jest, aby ilość warzyw była taka sama. Na przykład możesz pominąć szparagi, ale użyć więcej cukinii lub dodać kilka dużych grzybów.
4. Przełóż warzywa na szpikulec. Umieść każde warzywo na metalowych szaszłykach i umieść na drucianej podstawce. Możesz wymieszać warzywa, aby uzyskać trochę urozmaicenia na każdym szaszłyku lub zrobić szaszłyki z tylko jednym rodzajem warzyw. Jeśli nie chcesz przyklejać warzyw na szaszłyki, rozłóż wymieszane warzywa w koszu grillowym.
5. Grilluj warzywa przez 10 do 12 minut. Jeśli używasz szaszłyków, obróć je raz lub dwa, aby warzywa ugotowały się równomiernie. Jeśli używasz kosza do grillowania, obróć je raz podczas gotowania. Grillowane warzywa powinny być miękkie i lekko upieczone. Przed spożyciem mieszanki warzyw odstawić na chwilę do ostygnięcia.
   • Noś rękawice kuchenne lub szczypce, aby wyjąć szaszłyki z grilla, ponieważ spowoduje to rozgrzanie metalu.
   • Resztki grillowanych warzyw przechowuj szczelnie w lodówce. Warzywa będą mięknąć, im dłużej będą przechowywane - dlatego należy je spożyć w ciągu kilku dni.

Metoda 4 z 4: Gotuj na parze świeże warzywa mieszane

1. Przygotuj swój parowiec i wilgoć. Wlej na patelnię 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego. Umieść koszyczek do gotowania na parze na patelni o średniej temperaturze. Podczas przygotowywania warzyw bulion należy podgrzać.
2. Umyj i pokrój warzywa. Pokrój brokuły na różyczki i fasolkę szparagową. Pokrój kapustę na 5 cm kawałki, a marchewkę na 2,5 cm. Cukinię obetnij i pokrój na 10-milimetrowe plasterki.
   • Jeśli chcesz, możesz pokroić plasterki cukinii na pół, aby uzyskać kształt półksiężyca.
   • Możesz usunąć lub zamienić wszystkie warzywa z tego przepisu. Najważniejsze jest, aby ilość warzyw była taka sama. Na przykład zamiast brokułów można dodać brukselkę.
3. Umieść warzywa w koszu do gotowania na parze i zwiększ temperaturę. Umieść wszystkie zmieszane warzywa w koszu do gotowania na parze. Ustaw temperaturę na średnią do wysokiej i zagotuj.
4. Przykryj patelnię i gotuj warzywa na parze przez pięć minut. Umieść pokrywkę na patelni i zmniejsz ogień. Warzywa gotować na parze w koszu przez pięć minut. Ostrożnie wyjmij koszyczek do gotowania na parze z patelni i przed podaniem upewnij się, że warzywa zmiękły.
   • Pozostałe warzywa można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez trzy do czterech dni.
5. Gotowy!

Potrzeby

Smażone mrożone warzywa mieszane

• Duża patelnia
• Miarki i łyżki
• Skala
• Nóż i deska do krojenia
• Łyżka

Pieczone świeże warzywa

• Miarki i łyżki
• Skala
• Nóż i deska do krojenia
• Łyżka
• Duże naczynie do pieczenia

Grillowane świeże warzywa mieszane

• Mała miska
• Łyżka
• Nóż i deska do krojenia
• Miarki i łyżki
• Skala
• Szaszłyki lub kosz do grillowania
• Rękawice do pieczenia
• Piec do grilla lub grilla
• Duża miska do mieszania

Gotowane na parze świeże warzywa mieszane

• Patelnia
• Kosz parowy
• Nóż i deska do krojenia
• Miarki i łyżki
• Skala