Zawartość

• Składniki
• Surowe ciasto na ciasteczka
• Surowe kulki z ciasta ciasteczkowego
• Pieczone ciasteczka cukrowe bez jajek
• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Zrób surowe ciasto na ciasteczka
• Metoda 2 z 4: Przygotuj kulki z surowego ciasta
• Porady
• Ostrzeżenia

Niezależnie od tego, czy chcesz jeść surowe ciasto na ciastka bez niebezpieczeństwa jedzenia niegotowanych jajek, czy też chcesz zrobić ciasto bez jajek z powodu ograniczeń dietetycznych lub brakujących zapasów, masz szczęście! Możesz zrobić ciasto bez jajek, które jest zarówno surowe, jak i pieczone, pyszne i bezpieczne, z zaledwie kilku prostych składników.

Składniki

Surowe ciasto na ciasteczka

• 1 kawałek zmiękczonego masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mąki
• 1/4 łyżeczki soli (nie jest konieczne, jeśli używasz solonego masła)
• 2 łyżki mleka
• 1 szklanka kawałków czekolady

Surowe kulki z ciasta ciasteczkowego

• 1 szklanka miękkiego solonego masła
• 1,5 szklanki żółtego cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mini płatków czekolady i / lub innych składników do zmieszania, takich jak orzechy, rodzynki lub spryskiwacze.
• 100 ml rozpuszczonej czekolady
• 2 łyżeczki masła orzechowego
• 2 łyżki cukru pudru

Pieczone ciasteczka cukrowe bez jajek

• 1,5 szklanki masła
• 1,5 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Do kroku

Metoda 1 z 4: Zrób surowe ciasto na ciasteczka

1. Podawaj surowe ciasto. Aby uzyskać twardszą konsystencję, możesz włożyć ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. Ciasto można zjeść prosto z miski łyżką lub zawinąć w kulki ciasta.
   • Resztki można przechowywać w lodówce przez około cztery dni lub w zamrażarce do trzech miesięcy.

Metoda 2 z 4: Przygotuj kulki z surowego ciasta

1. Kulki wstaw do lodówki, aż będą twarde. Po prostu połóż kulki ciasta na talerzu i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Możesz je również włożyć do zamrażarki na 10 minut, jeśli jesteś pod presją czasu lub niecierpliwisz się.
2. Niech czekolada ostygnie. Kulki można włożyć do lodówki lub zamrażarki, aby warstwa czekolady ostygła.
3. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Kiedy zaczniesz przygotowywać składniki, włącz piekarnik, aby był nagrzany i gotowy do pieczenia, gdy ciasto będzie gotowe.
4. Piecz ciasteczka przez 10-12 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą jasnobrązowe. Sprawdzaj je regularnie, aby upewnić się, że się nie palą. Gdy skończą, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 5 minut.
   • Większe ciasteczka będą upiec dłużej niż mniejsze ciasteczka. Jeśli chcesz upiec mini ciasteczka, sprawdź je przed upływem 10 minut.
5. Poznaj różnicę między substytutem a substytutem. Jeśli chcesz zrobić coś bez jajka z powodu alergii, musisz upewnić się, że używasz produktu, który zastępuje jajka (bez składników jajecznych). Większość produktów, których możesz użyć jako surogatu, zawiera trochę jajka.
6. Wymień jajka na inne lepiszcza. W przepisie, z którego korzystasz, jeśli jajko pełni rolę spoiwa lub środka powodującego „sklejanie” się innych składników, będziesz musiał je zastąpić czymś, co ma taki sam efekt.
   • Puree bananowe lub mus jabłkowy to zdrowe alternatywy dla owoców, które mogą działać jako środek wiążący. Na każde jajko w przepisie użyj pół banana lub 60 ml musu jabłkowego.
   • Na jedno jajko można użyć jednej łyżki mąki kukurydzianej lub sojowej zmieszanej z dwiema łyżkami wody.
   • Jako substytut spoiwa można również użyć jednej łyżki stołowej zmielonych nasion lnu zmieszanego z czterema łyżkami wody.
   • W supermarkecie, w przejściu z produktami piekarniczymi, często można znaleźć produkty zwane „zamiennikami jaj”. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dotyczącymi ilości i użycia.
7. Zastąp go innymi produktami nawilżającymi. Jajka często dostarczają wilgoci do ciasteczek. Aby przepis był wilgotny, spróbuj zastąpić go 60 ml oleju roślinnego lub kokosowego na każde jajko w przepisie.

Porady

• Rozłóż warstwę ciasta między dwiema warstwami ciasta zamiast oblodzenia.
• Wymieszaj małe kawałki ciasta z lodami waniliowymi, aby uzyskać własne domowe lody ciasteczkowe.
• Aby rozprowadzić ciasto na ciasteczka, wymieszaj filiżankę ciasta z 1/2 szklanki ciężkiej śmietany. Będzie smakować tak samo i łatwo będzie posmarować go ciasteczkami lub innymi rzeczami.
• Wypróbuj różne rodzaje płatków czekoladowych: mleczną, półsłodką, białą lub gorzką.
• Aby Twoje ciasto smakowało bardziej jak czekolada, możesz stopić płatki czekoladowe i wymieszać je z ciastem przed dodaniem dodatkowych składników.

Ostrzeżenia

• Przepisy na surowe ciasto na ciastka, które są przeznaczone do spożycia na surowo, mogą nie działać dobrze w przypadku pieczonych ciastek.