Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Korzystanie z filtra siatkowego
• Część 2 z 3: Przesiej mąkę widelcem lub trzepaczką
• Część 3 z 3: Określanie, kiedy przesiać mąkę
• Porady

Przesiewanie mąki lub mąki pomaga je rozjaśnić, dzięki czemu jest bardziej równomierne w niektórych przepisach. Wiele przepisów wymaga przesianej mąki lub mąki, ale możesz nie mieć pod ręką przesiewacza. Przesiewacz do mąki jest przydatny, ale w dużej mierze niepotrzebny, jeśli chodzi o przesiewanie mąki. Możesz użyć zwykłego sita lub trzepaczki. Jeśli ich nie masz, możesz przesiać mąkę widelcem. Czasami ludzie pomijają etap przesiewania, gdy się spieszą. W niektórych przypadkach może to być w porządku, ale czasami przesiewanie mąki lub mąki jest ważne. Na przykład przepisy wymagające delikatnej konsystencji wymagają przesianej mąki.

Do kroku

Część 1 z 3: Korzystanie z filtra siatkowego

1. Zbierz swoje materiały. Jeśli nie masz pod ręką sitka do mąki, możesz użyć sitka, aby odcedzić mąkę. Znajdź wystarczająco duże sito, aby pomieścić taką ilość mąki, jaką potrzebujesz do przecedzenia. Znajdź miskę nieco większą niż sitko, ponieważ będziesz trzymać sitko nad miską.
2. Wsyp mąkę do sitka. Podczas nalewania trzymaj sitko jedną ręką. Trzymaj sitko tuż nad miską, której używasz do zbierania mąki.
   • Mąka jest substancją sproszkowaną, więc może być trochę brudna. Upewnij się, że nalewasz powoli. Jeśli nalewasz zbyt szybko, mąka może dostać się na twoją koszulę i powierzchnię roboczą.
   • Podczas przesiewania mąki dobrze jest nosić starą koszulę lub fartuch.
3. Uderzaj w bok sitka, aż cała mąka wpadnie do miski. Zachowaj ostrożność podczas stukania. Musisz stukać jedną ręką, a drugą trzymać sito. Postukanie powinno spowodować, że mąka lekko wyskoczy z sita i trafi do miski. Mąka powinna być drobniejsza i bez grudek, gdy wpadnie do miski.
   • Jeśli w momencie wpadania mąki do miski nadal są grudki, postukaj zbyt mocno. Odłóż mąkę na sito i zacznij od nowa.
   • Przebicie całej mąki przez sito może chwilę potrwać, więc bądź cierpliwy. Nie uderzaj w sito zbyt mocno, aby przyspieszyć proces. Jeśli mąka przechodzi przez sito zbyt szybko, być może nie została prawidłowo przesiana.

Część 2 z 3: Przesiej mąkę widelcem lub trzepaczką

1. Zbierz swoje zapasy. Jeśli nie masz sitka lub sitka do mąki, możesz użyć trzepaczki do przesiania mąki. Potrzebujesz również miski, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić potrzebną ilość mąki.
   • Jeśli nie masz trzepaczki, możesz również użyć widelca.Następnie wybierz większy widelec, bo wtedy możesz sprawniej przesiać mąkę.
2. Mąkę ubijaj okrężnymi ruchami widelcem lub trzepaczką. Umieść wymaganą ilość mąki w misce. Weź trzepaczkę lub widelec i włóż do mąki. Obracaj trzepaczką lub widelcem szybkimi, okrężnymi ruchami. Kwiat powinien stopniowo zacząć wyglądać bardziej, nawet z mniejszą liczbą grudek i twardych plam.
   • Jeśli mąka nie wygładza się lub grudki pozostają, może być konieczne wykonanie szybszych ruchów.
3. Zachowaj cierpliwość podczas mieszania mąki. Przesiewanie mąki tą metodą może trochę potrwać, zwłaszcza jeśli przesiewasz dużą ilość mąki. Staraj się nie denerwować. Kontynuuj pracę nad mąką, obracając trzepaczką lub widelcem szybkimi okrężnymi ruchami, aż mąka będzie całkowicie lekka i równa.
   • Kiedy skończysz, Twoja mąka powinna być bez grudek. Powinna pozostać lekka, równa i pudrowa konsystencja.
   • Jeśli boli Cię nadgarstek, możesz na chwilę przestać przesiewać.

Część 3 z 3: Określanie, kiedy przesiać mąkę

1. Określ, kiedy przesiać mąkę. Podczas przesiewania mąki zwróć uwagę na przepis. Przepis wpływa na sposób przesiewania mąki. Istnieje różnica między „1 filiżanką przesianej mąki” a „1 filiżanką przesianej mąki”.
   • Jeśli przepis wymaga „1 szklanki przesianej mąki”, najpierw zważ mąkę. Następnie przenieś go do miski i odcedź.
   • Jeśli przepis wymaga „1 szklanki przesianej mąki”, najpierw przesiej dużo mąki. Następnie zmierz, ile potrzebujesz do przepisu.
2. Przesiej mąkę, która była przez jakiś czas w torbie. Nie zawsze musisz przesiać mąkę. Jeśli mąka nie była w torbie zbyt długo, może być na tyle lekka, że ​​wystarczy ją od razu użyć w przepisie. Jednak gdy mąka znajduje się przez jakiś czas w torbie, staje się zbita i należy ją przesiać.
   • Jeśli worek mąki został ściśnięty w szafce lub ma na nim jakiś inny przedmiot, szczególnie ważne jest, aby przesiać mąkę.
3. Pamiętaj, aby przesiać mąkę lub mąkę, aby uzyskać przepisy o delikatnej teksturze. Jeśli twoja mąka nie jest zbyt gęsta, w przypadku niektórych przepisów możesz pominąć proces przesiewania. Jeśli jednak robisz coś, co ma mieć delikatną konsystencję, zawsze najpierw przesiej mąkę. Na przykład przepisy takie jak „ciasto anioła” wymagają przesianej mąki.
4. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą przed wałowaniem lub zagniataniem ciasta. Jeśli masz zamiar wałkować lub ugniatać ciasto, mąka może pomóc w zapobieganiu przywierania ciasta do powierzchni roboczej. Przesiana mąka generalnie działa lepiej w tym przypadku, ponieważ będzie miała mniej grudek i będzie się bardziej równomiernie rozprowadzać.
   • Musisz również przesiać mąkę, jeśli używasz papieru pergaminowego, aby rozwałkować ciasto na ciasteczka cukrowe.

Porady

• Jeśli trzymasz mąkę w plastikowym pojemniku lub innym hermetycznym pojemniku, wystarczy wstrząsnąć nim przed otwarciem, aby poluzować mąkę. Kilkakrotne potrząśnięcie sprawi, że mąka będzie lżejsza i łatwiejsza w obróbce.
• Mąkę przechowuj w szczelnym pojemniku. Jeśli prawidłowo przechowujesz mąkę, przesiewanie podczas pieczenia zajmie mniej czasu. Po zakupie mąkę przelej do szczelnego pojemnika. Dzięki temu mąka jest luźniejsza.